認為頭道茶需要倒掉，一般有以下幾個說法： 1 頭道茶可以洗去農殘？ 農藥多為脂溶性物質，熱水只能溶解和稀釋很小部分的量，單靠頭道茶就可以洗去農殘實在是不可能的事情。至於茶葉中的農殘問題，來看看資料，農業部2014、2015、2016連續3年對春茶和夏秋茶農殘的抽查結果看，合格率分別達到了94.8%、97.6%、99.4%，目前市面上絕大部分茶是農殘不超標的。 所以，希望在頭道茶中洗掉農殘的想法不僅是不科學的，也是沒必要的。2 頭道茶可以洗去髒東西？ 沖茶的時候，有時候會出現一些泡沫，有人認為是茶中的灰塵、雜質。其實，這些泡沫是一種叫做“茶皂素”的物質造成的，與茶髒不髒並沒有關係。 雖然茶中的茶皂素含量少，對茶湯的滋味沒有實質性的影響。但另一方面，茶皂素有一定的抗菌消炎的作用，本身對人體是有益的。所以，在泡茶的時候將茶沫刮掉或是倒掉頭道茶都是沒有必要的。3 頭道茶反正不好喝，倒掉無所謂？ 有的人認為頭道茶並沒有完全泡開，茶不好喝，所以應該倒掉。這主要是從潤茶的角度看，認為頭道茶沒有達到飲用的最佳口感。這樣的做法，並不完全正確，因為茶葉中的內含物質在頭道茶中析出的量不少，尤其是一些比較鮮嫩或比較容易泡開的茶，這些茶浸出速度快，如果倒掉頭道茶會丟失很多有益物質。 頭道茶好不好喝，也是因茶而異的。從惜物的角度來說，頭道茶也是應該保留的。看了以上內容，相信大家對頭道茶有了個基本的瞭解。頭道茶可以喝是沒有問題的，但至於喝還是不喝，看個人習慣。小編給以下三種情況的建議，供大家參考。 ●做型程度低或浸出快的散茶 ——頭道茶不建議倒掉 做型程度較低的茶，比如名優綠茶、白毫銀針、狗牯腦茶，白牡丹等，揉捻程度低或者幾乎不揉捻。這一類茶，滋味偏清淡，喝的就是自然的原汁原味。茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯裡，如果倒掉實在是可惜了。 浸出速度快的茶，比如紅茶、鳳凰單叢、武夷巖茶等，它們經過了揉捻成條狀，浸出速度快，第一道茶已經有一定的濃度了，直接品飲也是很好的。 ●做型程度高或的緊壓茶 ——頭道茶可以喝但並未達到最佳滋味 比如揉捻成球形的鐵觀音以及緊壓的普洱茶、黑茶、白茶等，因為其特殊的形態，茶葉在浸泡時會有一個“慢慢舒展”的過程。第一泡未完全展開，滋味較淡，因此往往會先潤一遍茶，即把頭道茶倒掉。 其實頭道茶是完全可以喝的，只是在正式場合，由於茶湯並沒有達到品飲的最佳狀態，頭泡茶一般不倒給客人飲用而已。

●有陳化時間的老茶 ——頭道茶建議先嚐嘗再倒掉 這類茶指的是一些陳放多年的老茶，尤其是老普洱茶。頭道茶往往作為“醒茶”作用，能夠去除長期儲存可能帶來的陳味，從二道茶開始品飲口感更佳。 但不要忘了，頭道茶是判斷茶葉好不好的一個“黑匣子”。作為第一泡，它隱藏了這款茶的很多質量資訊，比如說：有灰塵味，可能是儲存空間不夠乾淨衛生； 有焦煙味，說明這款茶在製作的時可能有炒焦的情況；有黴味，說明這款茶在儲存時有一點受潮或者已經發黴。

頭道茶不喝，但可以聞一聞或淺嘗一口再倒掉，鑑定一下茶葉的品質。如果直接倒掉，這款茶的缺陷有可能就被掩蓋掉了。 看了這篇文章，相信大家對頭道茶都有一個基本的認識了。總結起來應該是這樣的：頭道茶可以喝，但至於好不好喝、有沒有必要喝，需要看情況而定。 下次，當別人驚訝地看到我們喝頭道茶的時候，就可以理直氣壯地給他們普及茶知識啦~

洗茶”一詞始用於北宋，原屬於茶葉採製過程用語，後延伸至飲用過程中。而鮮葉從茶樹上採摘下來以後經過初制、精製，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲得茶葉品級，而且達到衛生標準。其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是進行浸泡，有利於茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，而不是單純為了洗去茶葉不衛生的東西。

第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據有關實驗，茶的香味和有益人體的成分在第一泡後3秒即開始浸出，若超過3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會大量損失。從市場經濟角度看，為拓寬中國烏龍茶銷路，謀求跨越式可持續發展，“洗茶”用語宜修正為“浸茶”或“溫茶”較為確切和科學。

銀杏茶、菊花茶、胖大海等功能茶也需要洗