除氯再沸騰就是：除氯就是在水燒開一段時間以後，透過再次沸騰的方式，把殘存在水中的氯蒸發出去。 　　自來水都是用氯製劑消毒的，只能析出水中20%的有機物，其餘的有機物在加熱過程中和氯氣想結合，形成有害物質。水燒開後沸騰的時間越長，這種物質毒性越強，對人體健康的危害越大。另一方面，水燒開的時間過長，也會造成水的老化。大多數城市居民都是用自來水燒開了喝，然而燒自來水也要注意，早上起來過了一夜的自來水，積壓了較多的氟化物，氟是自來水廠的消毒劑的一種成分，對人體有害。所以早上剛起來，最好先把自來水放一放，接出一桶水用作清潔，之後的水，再用來燒水喝，就會安全許多。燒水注意事項：

1、水不應燒開的時間太長，水燒開時間太長的話，會造成水的老化和形成有害物質。為了最大限度地殺滅水中的病菌與病毒、儘量降低飲用水中的硬度以及減少飲用水中的亞硝酸鹽含量，開水沸騰時間以控制在5--10分鐘之內較好。

2、當天的水一定要當天喝完，放置時間過長，會形成老化水，會有很多有害物質，時間越長有害物質越多，對身體不好。

3、自來水放置一會兒再燒水，如果使用自來水燒水，要注意，自來水經過氯化消毒，氯與水中的有機物結合會產生鹵代烴、氯仿等多種致癌物。燒水時，將自來水接出後放置一會再燒，這樣能加速有害物質的揮發。