相信大家都應該知道植物都是在葉綠體中進行光合作用的，並且在其中獲取能量的，雖然髮菜也可以進行光合作用，但是卻不是在葉綠體中進行，這是由於髮菜是原核生物，它的體內是沒有葉綠體以及過多的細胞器的。

髮菜又是如何進行光合作用呢？

其實發菜是通過一類營養細胞來進行光合作用，因此髮菜只是一種菌類，並不是和它的名字一樣是“菜”，是植物。但是卻不要小看髮菜，它是一種可以固氮的光合原核生物，其絲狀體中主要有兩種細胞，一種是營養細胞，呈綠色，是用來進行光合作用（吸收、釋放、合成有機物質），另一種就是異形細胞，體積比較大，細胞壁較厚，顏色較淡，主要是用來進行固氮作用（把空氣中的氮氣還原成氨，合成氨基酸）。

什麼是髮菜？

髮菜是藍藻門念珠藻目的一種藻類，也就是說髮菜是屬於藻類植物的，是可以食用的。髮菜的毛髮狀，平直或彎曲，棕色，幹後呈棕黑色，我們看起來全體是呈現出一種黑藍色的，一般貼在於荒漠植物的下面，因其形如亂髮，顏色烏黑，得名“髮菜”也經常被人稱之為“地毛”。

而髮菜是“團結”的，往往是許多藻體繞結成團，其最大藻團直徑達0.5毫米；單一藻體乾燥時寬0.3～0.51毫米，吸水後黏滑而帶彈性，直徑可達1.2毫米。

需要注意的是，由於髮菜的價值比較大，市面上開始有假髮菜出售，大多數都是以粟米須或金魚水草染黑仿製。如果要辨別真假，必須用水試浸髮菜，真髮菜浸水後變粗發漲，且不易折斷，特別是上等的髮菜顏色烏黑而絲長，煮出來的湯水呈紅色。

為什麼髮菜可以被列入一級保護植物呢？

傳說在公元前一百年，蘇武出使匈奴的時候，被扣在北海牧羊19年，歷盡千辛萬苦，就有“渴飲雪，飢吞旃”的記載，而其中就是以野菜中的髮菜為食。廣東人曾取“發”(fa4)的諧音“發”(fa1)從而變成了現在的“髮菜”，意為發財，有著“發財”的美好意思，再加上口感美味，於是髮菜就成了了一種熱門菜餚。而且採掘又很困難，如果再加上長途運輸的話，髮菜的價格就很貴。

後來就有人去髮菜的源生地西北收購囤積髮菜，在利益驅使下，當時髮菜的分佈地被進行了滅絕性採掘。而髮菜是藻類植物，具有固氮能力，在土壤中可以提供天然氮肥，並且耐高溫、寒冷及乾旱能力很強，對荒漠可以起到防風固沙的作用。

但其生長十分緩慢，一年僅僅能夠增長6%，於是大量的採掘髮菜導致了野生資源被破壞的非常嚴重，種群數量急劇下降，從而使得荒漠化速度加劇，導致大片草場退化和土地荒漠。

總結。

其實發菜是屬於藻類植物的一種，而關於植物的分類卻不是依靠有些植物能動，有些植物能吃東西，有些植物不能光合作等等，比如說在大海中發現很多不能移動，看起來極似植物的生物其實是動物。

——本回答為西安鼎昂數字貨幣智慧量化（歷時收益，資料核對，實況直播）公司整理。

髮菜是一種藻類，由於收集髮菜對沙漠破壞嚴重現在不讓搞了。我在銀川自己去採過髮菜，個人覺得味道也不是太好，什麼營養啦什麼藥效了根本就是噱頭，髮菜不神，很一般的東西，很不一般的價格不值。

發菜其實是一種念珠藻，即像蘑菇一樣的菌類。發菜生長於沙漠等貧瘠的土壤之中，其細胞有固氮的作用，能保護大面積的草原，所以才被列入一級保護植物

因為髮菜不能用手去拾！只能用鐵絲做的類似於耙子的工具摟！摟一會就是一堆連草帶菜！然後再把菜撿出來！鐵耙子會把植被的根系破壞掉！

你們所謂的髮菜，我們叫地毛，我不知道在你們胃裡啟了什麼作用，對於草原來說那就是防護層，小時候我家的草場後面有很多這樣的地毛，那些民地人，拿上耙子，都搜刮的乾乾淨淨。現在我們牧區的草場嚴重的沙化，讓我們牧民還怎麼生活！

什麼是髮菜？

髮菜是藍藻門念珠藻目的一種藻類，也就是說髮菜是屬於藻類植物的，是可以食用的。髮菜的毛髮狀，平直或彎曲，棕色，幹後呈棕黑色，我們看起來全體是呈現出一種黑藍色的，一般貼在於荒漠植物的下面，因其形如亂髮，顏色烏黑，得名“髮菜”也經常被人稱之為“地毛”。

後來就有人去髮菜的源生地西北收購囤積髮菜，在利益驅使下，當時髮菜的分佈地被進行了滅絕性採掘。而髮菜是藻類植物，具有固氮能力，在土壤中可以提供天然氮肥，並且耐高溫、寒冷及乾旱能力很強，對荒漠可以起到防風固沙的作用。

其實發菜是屬於藻類植物的一種，而關於植物的分類卻不是依靠有些植物能動，有些植物能吃東西，有些植物不能光合作等等，比如說在大海中發現很多不能移動，看起來極似植物的生物其實是動物。

簡而言之，髮菜是一種細菌，但其更加接近植物，在之前也被認為是植物，所以就被列為《國家重點保護野生植物名錄》，目的是限制髮菜的採集活動對自然環境的破壞。

雖然叫髮菜但是它不是蔬菜它是一種陸地藻類。由於這種灰黑色圓柱絲狀體的藻類有著很高的營養價值，用它做岀的菜餚口感味道獨特所以也是青海甘肅等地方的持有珍品。髮菜對草原有固沙的作用。在上個世紀中葉以後由於國際市場上髮菜的價格大幅上漲導致採挖髮菜的人急聚增多，這樣龐大的採挖群體對草原造成了極度的破壞，破壞嚴重的草原已經開始沙漠化。對此國家岀臺法令禁止任何形式的採挖髮菜。

髮菜十幾年前我們這很流行（江蘇），所有宴席的頭道菜必須是：髮菜銀魚羹，我想80後應該都有記憶；現在用的少了，也不知道什麼原因，很少有這個菜了；髮菜很神奇，是一種真菌菜，現在受到保護，估計也是這個原因越來越少了。

基於此，國家將它列為一級保護物件。至於為何它不是植物，而被列入保護植物名錄，因為從目前我們的保護物件範圍來看，沒有針對植物和動物以外生物的大類別，同時出於人們傳統意義上的認知，只好將它列為保護植物的行列了。

髮菜不是植物，是念珠藻，念珠藻屬是藍細菌的一個變種。它們是在凝膠狀菌落中發現的，由被薄鞘包圍的稱為“毛狀體”的細絲組成。它們在水生和陸生棲息地都很常見。眾所周知，這些生物具有非同尋常的能力，能夠長時間處於休眠狀態，並在用液態水再水化時突然恢復代謝活動。這種細菌能夠經受冷凍和解凍的迴圈，這使得它們能夠很好地適應生活在極端環境中，比如北極和南極洲。它們可以固定大氣中的氮，使它們成為低氮環境的良好候選者。念珠藻屬，最早發現於19世紀，是世界上分佈最廣的光合細菌之一。作為固氮菌，這些細菌可以為植物提供重要的營養，因此可以用於農業。1988年一種陸生物種，念珠藻屬 公社被發現含有一種此前未被確認的紫外線吸收色素。這種保護性色素使它們不僅能在與水合作用相關的壓力下存活，還能在極端紫外線輻射下存活。

基因組結構

因為該屬的獨特適應性使它們能夠在極端環境中生存甚至茁壯成長。此外，更好地瞭解土壤中的固氮菌，如念珠藻屬可能有助於提高肥料產量，造福農民。

細胞結構和代謝

念珠藻是光合細菌，在代謝過程中使用細胞質光合色素而不是葉綠體。它們是單細胞的，缺乏細胞核或其他內膜系統；它們的細胞質由70%-85%的水組成。這些細胞沒有鞭毛，但可以透過搖擺運動活動。分裂是由二元裂變產生的；可能會出現一些分支。細胞形成被稱為毛狀體的絲狀結構，毛狀體又構成被薄鞘包裹的菌落；這些菌落可以是墊狀的或球形的，也可以是微球形或宏觀球形的，其大小可達2.6千克溼重。

生態學

念珠藻屬全球環境多樣而廣泛；已經在淡水、土壤以及極度寒冷和極度乾旱的棲息地發現了分離物。它們在陸地生態系統中作為氮固定劑的作用使它們能夠與包括真菌、地衣、苔蘚和蕨類植物在內的生物保持共生互動。它們的外殼和龐大的群體保護它們免受捕食，這使得它們很難被一些海藻吸收。某些型別的念珠藻屬是可食用的，甚至在一些地區被認為是美味佳餚；在中國，節假日期間，一種黑色毛髮狀的植物物種，髮菜。一些酚類提取物來自念珠藻屬被稱為人類病原體抑制劑，在未來可能對科學家有醫學價值。

髮菜，確切來說並不屬於植物，而是髮狀念珠藻，是一種藻類。在中文語境中寓意著發財，正因為如此，所以髮菜受到了很多人喜歡。但是髮菜的生長環境比較惡劣，比較多的分佈在沙漠和貧瘠土壤中，對當地生態環境起著重要作用。

再加上髮菜生長緩慢，每年僅僅能增長6%，導致髮菜生態系統一旦被破壞很難恢復，因此髮菜被列為保護生物。

之所以被劃分為一級保護植物，是因為對於當地的人而言，髮菜就像是植物一樣，如果說髮菜是一級保護細菌難免會有些奇怪。

生物學家對植物的定義是，有葉綠素和細胞壁能夠進行自養的真核生物。而髮菜並不屬於這種定義。

葉綠素和葉綠體有共同之處，也有不同之處。首先葉綠素只是用來吸收和傳遞光能，這個相當於葉綠體的光反應階段。

而葉綠體不僅會發生光反應，也會發生暗反應。

我們知道，葉綠體是植物進行光合作用的場所，據研究發現，葉綠體在遠古時期很可能是一個單細胞生命，被其他生命吞噬後，並沒有像一樣那樣被其他生命消化，而是幸運地留在了該生物的體內。作為代價是，它成為宿主細胞的細胞器，為宿主細胞提供能量。

細胞壁是位於細胞膜外的一層膜，由多糖類物質構成，這些物質透過緊密的編製成一個特定的方格，材質堅硬，可以作為物理屏障阻擋微生物入侵，對細胞內的物質提供保護作用。

除此之外，細胞壁還可以防止細胞破裂。我們知道，生物在進行光合作用時，高濃度的碳水化合物會導致水被迅速吸收到體內，很容易導致細胞膜兩側存在滲透壓，滲透壓的存在會導致細胞破裂。由於細胞壁質地堅厚，能夠為細胞提供支撐作用，因此可以保護生物的安全。

在我們的認識裡，細胞壁只存在於植物細胞裡，但其實發菜類的生物體內也含有細胞壁。從這一點來說，髮菜滿足植物的定義。

自養生物是指能夠靠無機物作為營養生活和繁殖的生物，或者是能夠自己製造有機物，來滿足自我生長需要的生物。

而這一點，髮菜也滿足植物的定義。

真核生物和原核生物最大的區別是，真核生物擁有成型的細胞核，而原核生物沒有。除此之外，真核生物的細胞器比較多，而原核生物細胞器較少。

髮菜之所以不是植物的原因，正是因為髮菜不屬於真核生物，而是屬於原核生物。因此髮菜不屬於植物的範疇。

其實，生物的分類是隨著人類對生物的認識而不斷進化的。17世紀末，英國植物學家把當時的植物種類，用屬和種作為描述。

18世紀時，植物學家，也是分類學家的林奈，把自然界分為三界：植物界、動物界、礦物界，並且又設立了綱、目。屬、種四個級別。

根據林奈的分類法，細菌、藻類以及真菌都屬於植物界，因此髮菜屬於植物。但是由於林奈認為生物不會進化，也就是說他認為生物是不會變化的，因此他的分類方式並沒有按照親緣關係，所以他的分類比較粗糙，目前主流科學家已經不使用它的分類法。

後來，達爾文的《物種起源》一書發表，人類才意識到生物是在不停進化之中，人們才根據生物的親緣關係來劃分生物分類。

1969年，美國生物學家威泰克提出了五界分類系統，這也是目前為止使用較廣的分類系統，他把生物分為：植物界、動物界、原核生物界、真核生物界、真菌界。在這種分類中，髮菜屬於真核生物界，和植物的親緣關係較遠。

在1990年，美國生物學家又在五界之上加了一個域，把所有的生物分為三個域：細菌域、古菌域、真核生物域，其中植物屬於真核生物域，而髮菜屬於細菌域。

根據目前最新的分類，髮菜屬於：細菌域，細菌界，藍藻門，藍藻綱，念珠藻目，念珠藻科，念珠藻屬，髮菜種。和植物沒有任何關係。

很多人以為髮菜被保護是因為髮菜瀕危，實際上髮菜分佈範圍很廣泛，並不瀕危，但由於它大多生長在荒漠地區，對當地的影響很大，採集髮菜很容易破壞當地環境，導致未來10年環境難以恢復，因此髮菜才被列為國家一級保護植物。

髮菜既不瀕危，也不屬於植物，那為什麼還會被國家列為一級保護植物呢？我們要知道，國家並不會無緣無故保護一個生物，如果將某個生物列為一級保護級別，這說明它的減少必然會給我們帶來嚴重影響。

髮菜並不屬於植物，也不屬於藻類，而是一種細菌，中文名叫做髮狀念珠藻，廣泛存在世界各地的沙漠以及貧瘠土壤中。 當髮菜密集生長時，會長出肉眼可見的條狀性狀，因為顏色發黑並且細長，所以叫做髮菜，因為髮菜諧音“發財”，所以很多地方為了討口彩而喜歡吃髮菜。

髮菜的耐高溫、耐旱、耐寒冷的能力很強，一般生活在海拔1000-2800米的乾旱貧瘠的土壤中，由於這裡生物稀少，所以生態競爭不強。 當環境不適時，髮菜會脫水休眠，但當降雨較多時，髮菜可以利用體內的角質吸收雨水而膨脹。髮菜的生長非常緩慢，每年只能夠增長6%，所以髮菜的產量並不高，但好在髮菜分佈廣泛，因此不存在瀕危現象。

雖然髮菜本身並不瀕危，但是髮菜所生長的地區生態環境比較脆弱，當地人在採收髮菜時，會採用摟扒的方式，將髮菜摟到一起。 在摟髮菜的過程中，會破壞原本的生態環境，造成當地的環境愈發脆弱。

當地科學家曾經算過一筆賬， 生產1.5-2.5兩的髮菜，需要摟10畝草地，而這些髮菜的收入僅為40-50元。

然而，10畝草地一旦破壞，會造成草場未來10年寸草不生。再加上摟髮菜時人類居住、燒柴做飯等，給當地帶來的經濟損失超過近100億元，從經濟效益上看非常不划算。

再者，髮菜和其他植物在荒漠與半荒漠地區起到了固土防沙的作用，而摟髮菜的過程會導致土壤表面結構被破壞，會給當地帶來沙塵暴等危害。

再加上中國黃河會流經這些地區，採集髮菜的過程會造成水土流失，造成黃河流經這些地區時，攜帶大量泥沙。

也就是說，為了幾千元的髮菜收入，給當地帶來的環境破壞以及生態破壞的經濟價值難以估量。

為了保護當地的環境，中國將髮菜列為一級保護植物，之所以把它們列為植物，其實是因為它們長得像植物，如果說一級保護細菌，可能很多人不知道指的是髮菜。

除了髮菜之外，還有很多生物自身並不瀕危，但也被列為當地保護植物，比如：甘草，這種植物在中國中醫中是一味藥材，藥用的部位是根莖，所以當地人在採收甘草時，會挖掘甘草旁邊的大量土壤，也會給當地環境帶來一定壓力。 而挖掘甘草時，會導致當地的生態環境被破壞，造成水土流失和沙塵暴以及草場退化等危害。

我們知道，西北地區的降水量並不豐富，因此植物很難在此生存，而植物根系可以固土防沙，植物本身可以透過光合作用生產能量，供當地生物生存。 但是，西北地區的生態環境較為脆弱，再生能力不強。以植被為例，可能在熱帶地區僅需兩週左右就會有新植物生長，1年之後植被會將整個地面覆蓋住，10年左右會形成小型森林。

但是在乾旱少雨的西北，草原一旦被破壞，至少需要10年才能恢復一定的水平。也就是說，保護這些生物，並不是保護這種生物本身，而是保護它所在的生態環境。

一直以來，發展經濟還是保護環境都是當地兩難抉擇，但是在生態環境比較脆弱的地區，保護環境比發展經濟來的更為迫切，比如：髮菜。首先是因為像髮菜、甘草、麻黃等作物給當地帶來的經濟效益並不是很早，再者就是生產它們時，會對當地環境產生嚴重的破壞。

甘肅特產頭髮菜怎麼會被列為國家一級保護野生植物？沙漠面積變大竟與它有關?

多年之前，只要是在甘肅生活、或去甘肅小住過一段時間的人，很大機率都嘗過那裡的一道名為頭髮菜的本地特產。在當地，也有人將其稱為乾苔或石發，而這種有特殊味道且營養價值也比較高的生物竟然常年生長在荒漠地帶，所以它有戈壁之珍的美譽。

但是，現在的頭髮菜早已經是國家一級重點保護野生植物，而關於頭髮菜到底是什麼生物的爭議，至今依然在不少人之間發生著。

頭髮菜到底是不是植物嗎？

首先，頭髮菜肯定是植物，而且是藍藻門的念珠藻類。雖然，關於植物的基本定義要素之一就是真核生物，而頭髮菜本質上是多細胞絲狀體的原核生物。但是，我們可以從藻類的生物的定義中發現，即便大部分藻類也都是真核生物，但它同樣也包含了藍藻門下的眾多原核生物。

其實，原核生物的頭髮菜被歸類到藻類植物，就像是一些標準定義下的特例。正如，我們認為生物體最基本的功能和結構單位是細胞，並具有生存繁殖能力，而現在大家都已有較多瞭解的病毒卻不具有這樣的特徵，其結構中僅含的核酸也需要在其他活細胞之中寄生，才能透過自我複製的方式實現增殖。

事實上，頭髮菜還有一個更書面化的名字叫髮狀念珠藻，因為它是一種外觀長得像頭髮的念珠藻。不同大多數植物喜歡生長在具有一定舒適性的環境中，世界各地的髮菜都生長在特別貧瘠的土地上，甚至是乾旱缺水的沙漠區域。不可否認，髮菜本身雖然長得不怎麼樣，但營養價值還是比較高的，而且口感和風味都別具一格，這也是為什麼多年之前會在一些地方深受大家的喜愛。

為什麼頭髮菜會變成國家一級保護野生植物？

將一種野生植物規定為國家一級保護級別，通常都只有兩個主要原因，一方面是因為人類的過度開採，已經對這種植物的繁衍造成嚴重影響。撇開營養價值和口感如何不談，可能是因為髮菜和發財同音，所以，很多人都特別喜歡食用這種不是什麼地方都能生長的野生植物，其價格每公斤甚至超過了300元。

另一方面，髮菜生長的地方一般都是半乾旱和乾旱的特殊地帶，而這些貧瘠的土地上本就很難長出什麼生命力極強的植物。過度消耗髮菜不僅會造成物種本身的生存繁衍危機，更會導致我們水土流失變得更嚴重，進一步加劇草原退化、沙化等問題。也就是說，髮菜本就是一種固沙植物，所以，中國的草原法才規定禁止所有人在生態脆弱的地區採挖和破壞草原植被，而髮菜就是其中之一。

可能大多數人平時都在高樓大廈之間穿梭，並不能真切的感受到土壤沙漠化帶來的嚴峻問題，沙漠景觀固然會讓人讚歎不已，但當其覆蓋範圍越來越大，那留給我們人類生存的空間也就變得越來越小。事實上，地球上有三分之一以上的土地都是沙漠，而缺水乾旱的沙漠並不適合大多數生物存活下來。

但從全球範圍來看，沙漠面積一年比一年大，目前已經面臨沙漠化威脅的土地更是佔據了土地面積的43%左右，所以，沙漠治理已經變成一個我們需要認真對待的問題。而作為我們普通人，可能連自己的生活都焦頭爛額，或許難以對沙漠治理做出自己更大的貢獻，但最起碼可以做到拒絕食用這些能為固沙起到重要作用的野生植物，正如我們今天講到的髮菜。

當地球上的野生動植物一個個消失意味著什麼？

雖然，土地沙漠化的主要因素是氣候，比如干旱和大風就特別容易讓當地的地面失去覆蓋，但這一切都始於土地上的植被破壞嚴重。很多時候，總有人會說人類背鍋會不會太多，但事實卻就是這樣，很多時候我們都只顧眼前的利益而忽視了更長遠的東西，然後當我們回過頭來挽救的時候，卻發現好像並沒有留給我們太多時間。

與其說人類要保護野生動植物，其實另一個層面來說就是我們不要在繼續傷害它們，因為，我們人類和他們一樣都是在地球上生存，當越來越多的野生動植物從地球上徹底消失，也就意味著地球的生態系統越來越不穩定。因為，這些動植物都是地球生態系統構成的重要一環，它們滅絕了就說明自然棲息地環境遭遇了巨大變化，而暫時依靠現代科技勉強維持正常生活的人類，也同樣會因為環境的變化而遭遇更多變數。

簡單點說，保護野生動植物就是保護我們自己的生存環境，而對於每一個普通人來說，我們都可以做到拒絕傷害，然後才是力所能及的為它們的恢復提供幫助。

髮菜是高原特有的野生陸地藻類生物，營養價值很高，但挖掘髮菜會導致草原水土嚴重流失，導致荒漠化發展，因此髮菜被列入“一級重點保護野生植物”，禁止採挖和售賣。

髮菜的性狀似人的頭髮，色黑而細長，可以食用，因此被人命名為“髮菜”。但其實發菜是野生的藻類生物，是由原核細胞構成的，這就是和植物的區別，植物的定義是“有葉綠素和細胞壁能夠進行自養的真核生物”，有明顯的細胞壁和細胞核，所以很多人說髮菜不屬於植物。髮菜的葉綠素不像植物一樣分佈在葉綠體中，它們的細胞分成兩類，一類是個體較小的光合細胞，另一類是個體較大具備固氮功能的細胞，因此髮菜在自然界中也起著碳、氮迴圈的作用，和植物一樣都是自然界的生產者；

也因為它們的固氮能力，髮菜中的氨基酸、蛋白質含量豐富，也含鈣、鐵等礦物質成分，具備很高的營養價值，而它的名字“髮菜”又諧音發財，因此以往採集野生髮菜的人比較多。髮菜常結成團塊一片一片地生長在一起，和其它的藻類植物一樣，匍匐在代表之上，對保持水土的溼潤、營養有重要作用，固氮能力使土壤肥沃，能夠保證植物的營養、增加植物的耐寒能力。

破壞發財有兩個主要危害：其一，髮菜分佈於海拔1000-2800米乾旱和半乾旱土地貧瘠、降水稀少（全年80-250毫米）的紅土地區，國內主要在內蒙等地，挖髮菜首先會直接破壞地表植被，這已經使地表暴露，而這些地區降水稀少，髮菜被挖土中的水分難以保持；其二，髮菜具有固氮的能力，對於貧瘠土壤的肥力維持有很重要的作用，土壤肥力下降不利於其它植物的生長，土壤最終不適合植物生長，大片土地荒漠化。所以破壞髮菜的話會導致草原的荒漠化發展，國家將髮菜列入“一級重點保護野生植物”，目的主要不是保護髮菜，而是保護草原資源。

世界上的很多地區的荒漠化發展都和人類活動有關，中國的四大沙地主要是人類活動的結果，四大沙地就分佈在髮菜生長的地區，毛烏素等地歷史上也曾水草豐茂，但由於人類的活動植被被破壞，包括挖髮菜、放牧等行為都會導致植被的破壞，而貧瘠的土壤一旦破壞就很難恢復導致荒漠化的發生。而近現代為了減緩荒漠化的發展，轉過頭又花費大量精力植樹造林，這種情況不如直接就保護植被來的快和實際。不過現在有些地方開始種植髮菜，這有主助於改善土壤的肥力、改善植被，同時還能創收。

我覺得只要你在中學階段認真學過生物課，就能明白什麼才算是植物。

植物是有明確的科學定義的，並不是你覺得長得像草、種在土壤裡的就能稱得上是植物。

生物分類是一個很複雜的問題。

目前，在公眾領域比較流行的是美國著名生物學家魏泰克（R.H.Whittaker）在1969年提出的五界系統，包括：

原核生物界（Monera）、原生生物界（Protista）、植物界（Plantae）、菌物界（Myceteae）與動物界（Animalia）。

對於植物界成員的定義則是：

必須都是多細胞的真核生物，而且具有細胞壁。大多數含有葉綠體或者含有葉綠素，能夠進行光合作用，作為生產者而自行製造養分。

基於這一定義，我們來看髮菜。

髮菜又稱髮狀念珠藻，本質上是屬於念珠藻科念珠藻屬的一種藍綠菌。

藻類的範圍是很廣泛的，它涵蓋了原核生物、原生生物界和植物界。就髮菜的本質來說，它屬於原核生物，體內是沒有葉綠體的。在這種情況下，是很難將髮菜歸入植物的。

但科學歸科學，實際的法律實踐是法律實踐。收入《中國國家重點保護野生植物名錄》是完全有必要的。

總之，這不是一回事。

看到“髮菜”這個名字，許多小夥伴肯定有許多的問號，這是啥？能吃嗎？怎麼我還沒吃過就成國家一級保護植物了？不是植物嗎？怎麼有不是植物了？那它究竟是什麼？

帶著這麼多問號，我們來了解一下發菜。（祝看到文章的小夥伴們都發財~）

看到上面的圖片，你會想到什麼？沒錯，就是頭髮。表面上看，髮菜確實就像一堆亂髮，這也是它得名的原因。野生環境下的髮菜廣泛的分佈於世界上土地比較貧瘠的地方，比如荒漠、戈壁等等。在中國發菜主要生長在西北地區，比如新疆、青海、陝西、寧夏、甘肅、內蒙古等地。我們食用髮菜已經有兩千多年的歷史了，在漢代中國就有食用髮菜的記載，只不過那個時候，它不叫髮菜，而是叫石發而已。

雖然髮菜長的看似沒什麼食慾，但是據傳其味道鮮美，再加上它的名字諧音有很好的寓意，所以受到了許多人的追捧，髮菜的價格也因此水漲船高。從20世紀80年代開始，中國就大量的挖掘髮菜，這導致了髮菜的數量大幅度減少，到了2000年，中國就將髮菜列入了《中國國家重點保護野生植物名錄》，而保護級別為一級，全面禁止了髮菜的挖掘、加工和銷售。

髮菜被列入一級保護植物當中，按理說，它就是一種植物，這貌似沒有什麼好懷疑的。但其實，髮菜並不是植物，而是一種細菌。從生物學分類上看，髮菜屬於細菌界藍菌門藍藻綱念珠藻目念珠藻科念珠藻屬髮菜種，所以，髮菜的學名為髮狀念珠藻。

髮菜看似像頭髮一樣的性狀其實就是細胞形成的多條藻絲的融合，它的直徑通常在0.2-1毫米之間，很少有分叉，且長度會隨著生長時間的增加而增長。就拿上圖中的髮菜來說吧，那一團實際上是多個髮菜的綜合。

髮菜的繁殖方式與其他細菌一樣都是透過分裂生殖的方式，這也是為什麼髮菜大都成群的原因。既然髮菜是細菌，為什麼成了“保護植物”呢？我們先來看一下植物的說法：原因有兩個，第一，在舊的生物學分類中，藻類原本就屬於植物，但是隨著科學的發展，藻類有著更加精細的劃分，所以現在的藻類並不是植物，而是原生生物。第二，髮菜具有其他細菌不具備的能力，而且這種能力還是植物特有的，那就是光合作用。在髮菜的絲狀體中含有綠色的營養細胞，而這就是它進行光合作用的場所。

在中國的保護法中，只有動植物的，沒有細菌的，而髮菜恰好有具有植物的特性，所以就被劃到了“保護植物中”。

之後，我們再來看一下“保護植物”中的保護是什麼原因：髮菜之所以成為“保護植物”也有兩個原因，第一個就是味道鮮美以及寓意好，受追捧；第二個是因為髮菜的生長極其緩慢。髮菜是一種與草共生的藻類，與我們常見的藻類不同，髮菜僅生長於乾燥、高海拔（1000-2800米的海拔）且較為貧瘠的土地上。由於這種環境下，草本身就比較少，所以與草共生的髮菜自然也就少，而且髮菜的生長極為緩慢，按照其分裂生殖的速度，它每年只能長6％左右。

因此，數量較少且生長緩慢，再加上市場需求大，造成了野生髮菜早在20年前就成為了國家一級保護植物。

瞭解了髮菜之後，許多小夥伴可能會說：不就是在草里長的一種藻類嗎？有什麼好保護的？

其實，保護髮菜的意義遠比表面上看起來要長遠的多。首先，髮菜與草是共生關係，一大堆的草上還只有一點發菜，而且髮菜分佈的地方由於降水量少，土地貧瘠，所以草也大都是一堆一堆的，相互之間有很大的間隔。為了在挖掘髮菜時儘可能的保留髮菜的完整性，所以需要將草堆一起除掉。據統計，每採集一兩的髮菜就要破壞5畝的草地（與草比較稀疏有關）。所以大量的挖掘髮菜，無疑加劇了原本就貧瘠的土地的沙化。

其次，髮菜與草的共生還體現在：髮菜有固氮的能力，而氮又是草的生長所必需的物質，所以即使不傷害草採集髮菜，草也會因為貧瘠的土地而枯萎。

因此，本身髮菜生長的地方就是容易土地沙化的地區，一旦將髮菜採集，草的消失，也就意味著土地沙化的加劇。所以，保護髮菜，有著極其重要的意義。

髮菜雖然被列入了“保護植物”中，但其實它本質上並不是植物，而是一種細菌（也可以說是種藻類）。髮菜因為其寓意好且味道鮮美，被大量的採集，以至於這種生長緩慢，而且對環境保護有著重要意義的藻類越來越少，最後成為了一級保護植物。不過好在髮菜的人工養殖早已經開始了，所以現在我們依然是能夠吃到髮菜的，只不過不是野生的而已。

發財被列為國家一級保護植物，但實際上髮菜不屬於植物，是為什麼呢？

要弄明白這個問題，首先就要明確植物的定義及範圍。我們每天都生活在一個植物世界裡，但是什麼是植物呢？植物的共性又是什麼呢？往往就是這樣熟悉的事物，我們最容易缺乏對它們的瞭解。

從定義上來看，植物是能夠進行光合作用，將無機物轉化為有機物，獨立生活的一類自養型生物。按照這個概念來判斷，那麼髮菜完全屬於植物的範圍。現在的百科一般也認為植物包括裸子植物、被子植物、苔蘚植物、蕨類植物以及藻類植物。

說來也奇怪，目前生物的分類主要是依據魏特克的五界分類系統進行的（即便該系統存在一定漏洞）。1969年，魏特克提出了五界分類系統，他根據細胞核膜結構的有無將生物分為原核生物和真核生物兩大類。其中真核生物又分為原生生物界、植物界、真菌界、動物界。

而髮菜在生物分類上屬於藍藻門下的念珠藻科、念珠藻屬，沒有真正的核膜，按照五界分類系統應當屬於原核生物界，與植物界是相互獨立的關係。髮菜作為一種特殊的藍藻，它和陸地上的裸子植物、被子植物、蕨類植物、苔蘚植物相比有著有本質上的不同。

▲▲念珠藻因為形狀神似念珠而得名，它有一個神奇的特性，就是每隔一段距離就會出現一個形狀奇特的細胞，在生物學上被稱為異形胞，具有固氮的功能。上圖中黑色箭頭所指的細胞就是異形胞。

我的觀點是，髮菜並不是真正意義上的植物，它既沒有根莖葉的分化，在細胞水平上也不具備傳統植物細胞的一般特徵。即便從形態學上來看，髮菜與人們印象中植物的形象也有很大出入。

髮菜體色呈黑色，地上分支部分細長，直徑在0.2~1毫米之間，長度為5~10公分左右，吸水後會明顯膨脹，彈性十足。髮菜的藻體緊緊附著在石塊中，相互交織，地下的孤獨部分略有膨大，這就是髮菜的“根”。這種根只起到固定植株的作用，並不能從土壤中吸收水分和無機鹽，因此也被稱為假根，功能類似於海帶的固著器。

▲▲髮菜的生長環境及個體放大圖

國家一級保護植物名錄採取了“藻類植物”的說法，分別按照蕨類植物、被子植物、裸子植物、藻類植物等分類單元進行劃分。維特克的五界系統在學術研究領域用的更多，而在日常生活中大家更傾向於接受“藻類植物”這樣的說法。因此，髮菜作為藻類植物的一種，被納入國家一級重點保護植物名錄是符合大眾認知的。

好端端的髮菜為什麼會成為保護物種呢？

由於髮菜與“發財”同音，聽起來非常吉祥，寓意吃了髮菜就能夠好運連連、升官發財。很多人在這種思想的支配下瘋狂的採集荒漠中的髮菜，之後以高價賣出。在有些地區，髮菜甚至成了傳統的年夜飯必備菜式。

髮菜的抗乾旱能力很強，在海拔1000~2800米的貧瘠土地中也能夠生存。由於土地貧瘠，髮菜的生長速度非常緩慢，一年僅能增長6%，產量也很低，採集100克的髮菜就需要搜尋相當於16個足球場面積的範圍。由於多年來的過度採集，髮菜的野生資源已經被嚴重破壞，髮菜本身的固氮作用等生態服務功能也有隨之喪失。

▲▲研究人員在荒漠地區考察髮菜的資源狀況

為了保護髮菜，國務院在2000年釋出了相關通告，在《中國國家重點保護野生植物名錄》中將髮菜的保護級別從二級調整為一級，並嚴禁野生髮菜的採集、收購、加工、銷售與出口。

同時，人工養殖也在一定程度上保護了野生的髮菜資源。不過這項技術目前依然存在很大的阻力，想要完全供應市場還有很長的一段路要走。

對髮菜來說，不食用就是最好的保護，野生的髮菜完全可以由裙帶菜、紫菜來代替。髮菜對於改善西北荒漠地區的自然條件、防止土地荒漠化具有重要的生態服務功能，在這種意義上，保護髮菜也是為了保護人類自己！

髮菜因為形似髮絲而得名，生存在較為貧瘠的地方，因諧音發財被較多地採集，但髮菜並不是植物，它被列為一級保護生物並不是因為遇到了生存危機，而是由於更嚴重的環境問題。

微生物和複雜多細胞生物的生存方式大不相同，基本上微生物只能隨著水體、氣體等不停地遷徙運動，才能獲得比較廣泛的感染範圍，進而使得自己具備更大的數量，以此才能在自然界中存活。不過也有少數的微生物學會了其它的方式，它們具有固氮等能力，而且較多的個體結合在一起，避免了顛沛流離的生存方式，像所謂的太歲其實就是粘菌的集合體，本身並不是某種生物而是很多生物的集合體。只不過由於生存的環境不大相同，進而使粘菌團的構造和顏色等方面存在差異。髮菜也是一樣，本身雖然也不屬於植物，但單體卻並不是我們看到的髮絲狀的生物，而是單細胞原生動物念珠藻的集合體。

念珠藻有比較強的固氮作用，所以這種生物團具備一定的營養價值，蛋白含量比價高，但是它們主要生存在生物罕至的荒漠、草原地帶，這些環境中抱團生存才是更重要的，單細胞的不斷增殖並且因為這種生物藻體為多細胞的絲狀體，單一或多數藻絲在公共的膠質被中，可以伸出比較長的菌絲，所以當它們正常繁殖之後就會形成類似於植物的菌絲。因為營養價值所以被人類採來吃，而且因為諧音“發財”所以曾被大規模的採集。但說實話人類的採集並不會使這種生物滅絕，因為念珠藻本身就是單細胞生物，這類生物能適應的環境很多，一個細胞就能繁殖出一大批，髮菜被保護是出於其它原因。

不同於某些動物因數量減少有滅絕危機，髮菜並沒有滅絕的危機，但是髮菜卻對環境有比較重要的影響。髮菜具有固氮能力，因此可以改善土壤的肥力，而且具有像植物一樣生存會伸出菌絲固定土壤，對髮菜的採集不可避免地會破壞地表，減弱土壤的肥力，導致本身就比較貧瘠的土地進一步惡化，使得植物的生存也出現危機，而這導致土壤的水份收集能力下降，導致土壤的沙化。如今野生的髮菜已經被禁止採集，主要就是採集髮菜會導致土壤的沙化。

內蒙、陝北等地區有一些土壤沙化問題就是人類導致的，因為人類的需要吃喝拉撒，不可避免地會採集天然的生物。貧瘠土壤的問題就是環境比較脆弱，稍微的改變就可能導致環境的持續惡化。本身就因為土壤貧瘠，生存的物種比較少，植物會遇到水分不足等問題，而植物是自然界的生產者，沒有足夠的植物就無法支撐較多的動物，所以草原相對比較容易惡化，一旦沙化沙化的土壤就會移動，造成更曠闊範圍土壤的固水能力下降，進而導致大範圍的土壤沙化。

髮菜被禁止採集就是這個因素，本身髮菜就具有固氮能力，可以改善土壤的肥力，而採集需要挖開地表，本身就已經會導致環境的惡變，而土壤固氮能力下降會導致植物生存的艱難。在南美，因為土壤肥力的問題，某些植物比如捕蠅草、豬籠草等甚至進化來捕捉昆蟲的能力，其中一個重要的因素就是為了補充土壤中氮肥的不足。

髮菜被列入國家一級保護植物，但實際上髮菜不屬於植物，是為什麼呢？

髮菜早就已經被禁止採集，不過在某些地區的飯店還是能見到髮菜這種食材，髮菜味道鮮美、營養豐富，在上世紀八九十年代，髮菜還比較常見，現在卻已經難得一見！不過和大家印象中差別很大的是，髮菜它並不是一種植物，而且它也不瀕危，但它卻被列入了保護植物，並且在2006年6月14日下發的《國務院關於禁止採集和銷售髮菜制止濫挖甘草和麻黃草有關問題的通知》中被點名禁止採集和銷售！

這是一種珍稀食材，蜷曲蓬鬆猶如髮絲，初見有點嚇人，但細看卻會聳肩一笑，畢竟有時候我們還是有點敏感！它貌不驚人但入口柔滑爽脆，口感極佳，所以它不只是名字寓意著發財，而是它也是真正拿得出手的東西！

髮菜也叫豬毛菜或者地毛菜、龍鬚菜等等，聽著名字也知道它是長地上的，說它是菜其實並不是，它是髮狀念珠藻，是念珠藻科念珠藻屬的一種藍綠菌，也就是說，它是一種菌，說到這裡會不會讓吃了過多髮菜已經發菜了的兄弟們有點想吐的感覺？其實並不需要，因為我們吃的各種美味菇類都是菌類！

但髮菜這種菌類卻有些特別，像香菇或者松茸這些菌類需要生長在肥沃的土地上，至少也是林間腐殖質含量比較高的地方不一樣，髮菜這種念珠藻可以生長在高寒地帶或者沙漠這種非常貧瘠的地方，它的分佈非常廣泛，中國、俄羅斯、索馬利亞、美國等世界各地都有廣泛分佈！

髮菜繁殖有三種方式：藻體中的單細胞分離出來形成新的菌落並發展成藻體，或者透過厚壁孢子繁殖和藻殖段分離產生新的藻體，其細胞會形成無分支的藻絲，每隔一定距離就會分化出進行固氮作用的細胞：異形胞，很多藻絲並在一起時會形成肉眼可見的膠狀藻體，大量繁殖，聚整合堆，拾取後晾乾，就成了我們熟悉的髮菜。

顯微鏡下的髮菜，可見念珠狀的藻絲及異形胞（明顯大於營養體細胞）

髮菜的藻體還有一種營養細胞，呈綠色，它能進行光合作用：吸收二氧化碳透過Sunny作用合成有機物，異形胞則是上文所說的固氮，所以大量繁殖的髮菜具有肥地的作用，就像大豆作物的根瘤菌一樣，因此它的存在是高原生態的重要組成部分。

髮菜在中國主要分佈在甘肅、青海、寧夏、陝西、河北、內蒙古等地，是乾旱和半乾旱地區草地及沙地上特有的物種，按理來說這種屬於藍菌，分佈廣泛的物種怎麼都不會成為瀕危麼，有人聽說過某種菌類瀕危嗎？

但髮菜是一種比較特殊的物種，儘管它早在晉朝的《爾雅注》中已有食用髮菜的記載，《本草綱目》中也有相關描述，但真正開始大規模採掘髮菜還是上世紀八十年代以後，因為它的諧音發財成了廣東一帶追捧的物件，因此毀滅性的採集就是從那時候開始的！

而髮菜生長卻非常緩慢，幾十年生長，一朝被採集！還有就是髮菜產量很低，要採集100g髮菜，需要超過16個足球場面積的草原，而採集人用自制工具的採集方式，會大面積破壞草場，使得當地生態急劇惡化！

採集髮菜導致的環境破壞十分嚴重，據估計上世紀八十年代後髮菜毀滅性的採集造成的大規模沙化，也是造成中國沙塵暴的重要原因之一！

為了保護這種並不瀕危卻對環境有著極大影響的髮菜，國務院在1999年8月4日批准頒佈了《國家重點保護野生植物名錄（第一批）》中，髮菜被列為國家Ⅰ級重點保護物件。而且國務院還在2000年6月14日釋出了《國務院關於禁止採集和銷售髮菜制止濫挖甘草和麻黃草有關問題的通知》（國發〔2000〕13號），嚴禁髮菜的採集、收購、加工、銷售和出口！

隨著禁令的頒佈，市場上的髮菜也越來越少，各種假冒髮菜開始出現，大都以粟米須或金魚水草染黑仿製，辨別真假也簡單，真髮菜會發漲企鵝不易折斷，假髮菜則顏色不對，且易碎！髮菜被列為保護物件的過程有些特殊，一種菌也會被吃到稀有的程度，咱再不管管自己的嘴巴，子孫後代賴以生存的環境也要被我們吃光了！