有人問，為什麼小龍蝦那麼髒還那麼多人吃呢？我說，那是因為你吃到了假小龍蝦。

什麼是假小龍蝦？

2.清洗不乾淨

3.沒有煮熟燜透（味道不好）

如何辨別真假小龍蝦？

2.清楚是否清洗乾淨、

3.明白是否熟透還好吃

小龍蝦現在已經是產業了，可是，恐怕你自己都不知道，你吃到的小龍蝦可能是這個產業鏈最低端的貨。

吃產業鏈最低端的貨有什麼危害？

1、食物中毒

龍蝦屬於高蛋白食物，夏天天氣炎熱，食物容易腐敗，高蛋白食物在常溫下放置兩小時即可開始腐敗，小龍蝦中含有較多的寄生蟲和菌類，腐敗更快，死後的小龍蝦，蛋白質變性，具有異味和毒性，食用可引起食物中毒。出現腹瀉、腹痛等症。

2、重金屬中毒

小龍蝦生活的環境和食物中都含有一定的重金屬，由於小龍蝦具有富集作用，其頭部含有較多的重金屬，其活著時能抑制重金屬的擴散，在其死後，重金屬會慢慢的擴散到小龍蝦肉質中，這種小龍蝦食用會增加重金屬中毒風險。

怎麼辨別你吃到的蝦是不是這個產業鏈最低端的貨？

夏季氣溫高，龍蝦經過長途的運輸，都會有一定的死亡率，這些死亡的龍蝦，一般都會有專門的人來收購，然後經過特殊的加工再流入市場，給食客帶來很多不利的隱患。

判斷龍蝦是否新鮮並不難，活龍蝦熟制後色澤紅亮，蝦肉鮮嫩，蝦尾彎曲且有彈性，死龍蝦尾部直，或彎曲沒有彈性，尾肉不緊，鬆散，蝦殼顏色發暗，無光澤，口感不新鮮。頭尾分離時，活龍蝦有韌性，死龍蝦則很容易掐斷。

一向對品質追求較高的蝦戒首選的龍蝦源頭就來自湖北荊州的養殖基地，出水鮮活，絕對是龍蝦界的精英！最重要的是：蝦戒在湖北荊州擁有自己的小龍蝦養殖場地，專人專職管理維護，每天都是挑選新鮮健康的活蝦、大蝦，直接在蝦源產地加工好後再售賣，才能讓每位食客吃到最美味、最放心、最具價效比的小龍蝦。

乾淨

很多餐館裡沒有時間精力清洗乾淨，甚至好多不良餐館直接用化學藥劑來洗！另外小龍蝦尾巴上的肉中間有條黑線，這個是小龍蝦的排洩腸道，是要先去掉的，很多朋友吃到的小龍蝦就沒去掉這個東東

蝦戒堅持傳統手洗，連一條觸鬚都不會不放過。廚房每天都在刷、拔、剪、開小龍蝦的時間花費了大量的時間！但我們覺得為了做好一份上好的小龍蝦，這些都是值得的！

翻過來再給你看看蝦的肚皮！！腮清、肚白，連蝦線都看得一清二楚！看得明明白白，吃起來也很放心！

這是因為

1:小龍蝦特殊的身體構造。

小龍蝦的身體器官比如胃、肝臟、心臟、排洩器官觸角腺以及膀胱和排洩孔這些部位都在頭部位置，如果不小心吃了蝦頭就等於吃了蝦的排洩物了！

2:生長環境多重金屬

小龍蝦目前市面上有兩種生長方式，一種是淡水養殖，另外一種是在工業汙染城市排洩物喝酒裡生長的，這樣的環境充滿了重金屬自己寄生蟲！小龍蝦所處的生長環境不好，蝦頭會富集重金屬、寄生蟲！

3:網路宣傳影響增加人們對小龍蝦的恐懼

因此增加了人們對小龍蝦的恐慌！

小龍蝦好吃但做起來麻煩，特別是要想清洗乾淨。小龍蝦髒不髒要看具體生活的環境。

有少量野生小龍蝦可能生長的水質和環境差一點，導致腹部很黑，是很髒，但這類小龍蝦一般在挑蝦與餐館烹飪過程中，大多已經拋棄掉了。而且，現在野生環境下的蝦也很少，這類看起來很髒的蝦，其實已經很少了。而市面上的大部分的蝦，其實是清水青草養殖、或湖裡捕撈的，腹部很白，基本沒有太髒的小龍蝦。現在市場上賣的小龍蝦幾乎都是人工養殖的，但也有少部分一些小龍蝦是在野外捉來的。小龍蝦的表面和體內，都可能會附著著一些髒東西。所以要先將買來的小龍蝦放在鹽水或醋水裡浸泡，差不多兩個小時左右，讓龍蝦將體內的髒東西都給吐出來，而且鹽水或者是醋水，能有效殺死小龍蝦表面的寄生蟲、細菌。小龍蝦最髒的地方應該就是腹部，因為腹部褶皺很多，你可以選擇刷子，或者是鋼絲球，使勁刷洗。小龍蝦的內臟大部分都集中在頭部，所以小龍蝦的頭部在吃之前應該去除。小龍蝦的腸道也會比較髒，抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下，直接拖出來即可。這樣小龍蝦就被清理得比較乾淨了。