大家好，我是笑笑，今天這個餅一點都不復雜，但是吃起來卻非常好吃，沒錯，就是西葫蘆雞蛋餅，西葫蘆被煎到非常的嫩，外面的蛋液被煎到金黃，咬一口真是美味，哦，別忘了沾點番茄醬，成年人吃的話可以調一點蒜汁，大蒜拍碎，加點醋和香油鹽拌勻，這個味道吃起來真是絕香啊。這道西葫蘆雞蛋餅不僅能當菜又能當飯，有減肥計劃的朋友，可以試著這樣做，熱量是很低的哦。

【西葫蘆雞蛋餅】

【所需食材】西葫蘆一個，雞蛋1顆，麵粉，鹽

【製作步驟】

1.西葫蘆清洗乾淨，我只用了一個就做了一大盤。

2.西葫蘆切大概兩毫米厚的薄片，加上適量麵粉拌勻。

3.讓每一片西葫蘆都沾上面粉就可以了，這樣才能把蛋液粘牢固，烙的時候表皮才會更脆。

4.碗中打入一顆雞蛋，加上一勺鹽，攪散，然後把西葫蘆片放到蛋液中沾滿。

5.電餅鐺預熱，刷一點油，把西葫蘆放進去烙，電餅鐺兩面加熱就可以。

6.中途給西葫蘆翻個面，讓它均勻受熱。

7.烙到兩面但也金黃就可以了，其實西葫蘆也是可以涼拌吃的，我們烙制的這段時間西葫蘆基本就熟透了。

小孩吃的話可以粘上番茄醬，我家孩子特別愛吃這道菜，大人吃可以佔其他料汁，大蒜搗爛加上生抽、醋、香油，料汁就做好了，平時吃夠了炒西葫蘆，可以試，真的非常好吃，這是我強烈推薦的一道菜。

自己家早餐我有時候會做西葫蘆雞蛋餅，我會用電烙餅的機子，預熱好機子，上下都刷好食用油。西葫蘆洗乾淨，用切絲備用，然後打3個雞蛋，加點麵粉，調味，食用鹽，雞精，五香粉，一點醬油，然後攪勻，#電烙機預熱好，均勻的把它鋪在，調好溫度，時間，兩邊煎好即可拿出備用，最後可以用刀或者切披薩的工具把西葫蘆雞蛋餅切成披薩塊塊，小孩大人都愛吃，是營養又雞蛋的早餐哦

用料：雞蛋1枚、西葫蘆半根、麵粉少許、鹽少許、食用油少許

做法：西葫蘆洗淨去皮，擦成短細絲

往西葫蘆絲裡打個雞蛋，攪拌均勻。

然後加入少許麵粉，少許鹽，調成稠糊狀。

熱鍋放油，舀一勺西葫蘆糊攤成小餅，勤翻面，多煎會，煎熟即可出鍋。

1.西葫蘆洗淨切細絲，越細越好啦，這樣做出的餅會比較筋道。切好後碼入盆中（我是直接盛在壓力鍋的不粘鍋鍋膽裡了，這樣少佔盆碗，也減少了麵糊的浪費）在切好的西葫蘆絲上撒上適量的鹽，拌勻靜置，讓鹽殺出西葫蘆裡的水。

2.處理豆渣，我是把豆漿打好之後現濾出的豆渣，用篩網儘量控幹豆渣中的水分。

3.在剛才拌好的西葫蘆絲中打入一個雞蛋攪勻，如果想增加營養，或豆渣的量比較大也以加兩枚雞蛋。

5.在上步拌勻的麵糊中篩入麵粉，建議邊篩邊攪拌，麵粉的量依據各家麵粉的吸水能力而定，攪至黏稠麵糊即可。（注意麵粉量不要過少，否則餅會非常易碎，不成形）

7.邊緣和底部會有脆脆的皮，顏色略深，味道很好

8.待稍涼，倒扣將餅扣入盤中切塊即可。

工具/原料

西葫蘆 (半個)

麵粉 (一小碗)

雞蛋 (2個)

蔥花 (一小碗)

鹽 適量

雞粉 適量

花椒粉 適量

方法/步驟

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將各種需要的材料準備好，第一步將西葫蘆切絲裝大碗或者是盆。

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將麵粉倒入裝有西葫蘆的盆中，可以同時將蔥花也放入盆中，然後打入2個雞蛋，放入適量的鹽，雞粉，花椒粉，根據個人的口味適當的放入調料。

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然後將碗內的食材均勻攪拌，然後慢慢往進加水稀釋，稀釋成糊狀，然後就可以熱鍋，倒油，就可以攤餅了，待餅的兩面呈金黃色就可以吃了。

注意事項

一定要攪拌均勻，以免有面疙瘩。

加水的時候要一點一點的加，一次性加難免會加多。