1、乾脆面是一種油炸食品，並且由大量的麵粉所製成的，因此會導致身體中沉積了大量的澱粉，之後就會轉換成脂肪，使得身體發胖。2、乾脆面中含有大量的防腐劑，防腐劑是為了讓乾脆面保持的時間更長，甚至含有一些毒素成分，長期不斷的食用的話，會對人體產生致癌的影響。3、乾脆面中鹽分比較高，容易造成高血壓。油炸食品衛生問題有三層:一，他們用來炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點油裝點門面。二，使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。三，油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨鬆劑及色素等物質。1、反式脂肪酸進入人體後，在體內代謝、轉化，可以干擾必需脂肪酸EFA和其他正常代謝，對人體健康產生不利的影響:增加患心血管疾病的危險;導致患糖尿病的危險增加;導致必需脂肪酸缺乏;抑制嬰幼兒的生長髮育。2、膨鬆劑實在食品加工過程中加入的、能使產品發起並形成緻密多空組織，從而使製品具有蓬鬆、柔軟或酥脆的物質。近年來，面制食品中鋁含量嚴重超標現象不斷出現，歸其原因主要是在食品加工過程中過量使用鋁膨鬆劑泡打粉的緣故。長期過量鋁的攝入造成鋁在體內的富集，透過影響鈣化組織、磷以及維生素D相互作用等方式造成骨骼系統的損傷和變形，具體表現如軟骨病、骨質疏鬆症等疾病。3、長期過量色素和護色劑的攝入造成在體內的富集，可以引起一些列的健康問題如:急性中毒、慢性中毒。