用料蕎麥麵 500克水 270克酵母 5克

純蕎麥饅頭的做法步驟

步驟 1

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準備蕎麥粉

步驟 2

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酵母加到水裡，慢慢化開

步驟 3

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化開後的酵母水，倒入麵粉中，揉勻面團，會有裂紋，不怕的，放在溫暖溼潤處進行一發

步驟 4

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發酵好的麵糰，放在案板上揉一下，排排氣，可能還是有裂紋的，不怕的，跟著我來做下去吧

步驟 5

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麵糰搓成長條，均分10等分

步驟 6

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每個麵糰還是有小小的裂紋

步驟 7

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取其一面團，在案板上不停的揉勻，慢慢的就變成了光滑細膩的饅頭了

步驟 8

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擺放進鍋裡，進行二次醒發，大約半個小時就可以了

步驟 9

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冷水大火燒開後，20分鐘就可以關火了，關火後不要急著開鍋蓋，再燜3分鐘，就可以起鍋了

步驟 10

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光滑細膩的蕎麥饅頭出鍋了，來一個，健康美味