搪瓷碗是在鐵碗胚上均勻燒結一層搪瓷，除了可以增加漂亮色彩外，關鍵是搪瓷層耐磨，並可以較好耐受酸礆腐蝕，所以得到較廣泛使用，但缺點就在於搪瓷層較脆，受外力容易開裂甚至脫落，一旦出現開裂、脫落情況，內部金屬部分的保護便受影響，腐蝕容易在裂縫、脫落處發生、擴散，並不易修復。 俗稱“洋瓷”的搪瓷製品在日常生活中經常要用到，其中鍋碗瓢盆是接觸最多的。但美國食品藥品監督管理局（FDA）最近發出警告，聲稱飲食中的鉛可以來自搪瓷器皿，用搪瓷杯喝咖啡、橙汁等酸性飲料可能導致鉛中毒，從而危害人體健康。 FDA警告 搪瓷有安全隱患 FDA在警告中表示，搪瓷器皿表面的瓷是由矽酸鈉與金屬鹽組成的，其中鉛的含量很多，還含有鉻、錫、鉍、鎘和銻等有毒金屬元素，對人體健康十分有害。 研究稱，目前市場上銷售的搪瓷器皿用醋酸浸泡，即可滲出一定量的鉛、鎘等有害元素。經過100℃高溫和一定時間煮沸，也可溶出一定量的鉛和鎘。 FDA認為，咖啡屬於酸性熱飲料，如果用搪瓷器皿貯存或飲用咖啡，容易使搪瓷器皿中的鉛析出。柑橘類酸性飲料與熱咖啡相同，因此用搪瓷器皿貯存或飲用酸性飲料，同樣會增加搪瓷器皿中鉛的析出。 警告還聲稱，鉛可引起人體中樞神經系統的損害，從而導致行為異常。慢性鉛中毒還能干擾免疫系統功能，導致慢性中毒甚至死亡。 搪瓷遇酸 會析出鉛 生活中不少人用搪瓷杯喝咖啡、可樂、果汁等飲料，或者用搪瓷盆貯藏食用油、醃菜等食品，許多用在電磁爐上的鍋也是用搪瓷做的。許多人常年用搪瓷產品，似乎也沒出什麼問題。美國FDA是不是在危言聳聽呢？ 國家眼鏡玻璃搪瓷製品質量監督檢驗中心一位姓桑的工程師告訴記者，搪瓷是一種在金屬表面塗一層或多層類似玻璃的瓷釉，然後在高於425℃下燒製而成的金屬與無機材料牢固結合的複合材料。中國始於明代的著名工藝品“景泰藍”實際上就是一種搪瓷製品。瓷釉材料大多來自石英砂、硼砂、沙石等天然材料，其主要成分是矽酸鹽、硼酸鹽、砷酸鹽和其他一些金屬鹽，這其中就包括鉛。一般純白色的搪瓷中不含鉛，但會有鋁等其他金屬元素。如果要使搪瓷看起來顏色更鮮豔，就必須新增相應的金屬鹽，比如鉛、鉻、錫、鉍、鎘和銻，只要這些金屬元素不被析出，就不會對人體產生危害。 她說，搪瓷的煅燒溫度比玻璃低許多，因此其化學特性不如玻璃穩定。比如搪瓷在酸性環境下就會溶出金屬元素，國家權威檢測部門判定作為食用器具的搪瓷產品是否合格的方法之一，就是在室溫環境下將醋酸（弱酸性溶液）盛放於搪瓷容器中24小時，如果每升醋酸中鉛含量超過1毫克，即判定為不合格。在她經手的檢測案例中，鉛含量超標的情況時有出現。 這些食物不能用搪瓷器裝 浙江科技學院生物與化學工程學院院長毛建衛教授認為，用搪瓷容器盛放酸性食品飲料的確不是健康的生活習慣，酸性物質在某些特定環境下會將搪瓷中的有害金屬析出，尤其是在長時間存放、高溫加熱或者搪瓷本身有破損等情況下，這些有害金屬的析出量會增多。 據瞭解，平常我們常吃的食物中，除了碳酸飲料、醋、咖啡以外，帶酸性的還有柑橘類果汁、檸檬汁、番茄汁、醃菜、糖水等，一些添加了山梨酸、苯甲酸類防腐劑的帶汁包裝食品，如水果罐頭、果凍等也含有酸性物質。雖然沒有搪瓷容器標明不能盛放這些食物，但這些食物最好用玻璃或者陶瓷製品盛放比較安全。 毛建衛還提醒、用錫、銅、鋁等材質製造的容器也最好不要裝酸性食物，因為這些金屬比較活躍，容易與酸液發生化學反應，從而產生危害。 鉛中毒危害大 浙江大學營養與食品衛生研究所副所長馮磊博士介紹說，慢性鉛中毒的主要危害是引起人體神經功能紊亂，表現為神經衰弱、強迫症等。此外鉛中毒還會引起小細胞性貧血，並干擾免疫系統功能，嚴重的可能導致死亡。更值得引起重視的是，由於胎兒正處在發育階段，孕婦不應使用搪瓷器皿喝熱飲料、酸性飲料或進食其他酸性食物，以防各種有毒金屬元素對母體和胎兒造成危害。 馮磊認為，由於鉛中毒的過程比較緩慢，人們很難察覺，因此難以查詢真正的原因。不過對於搪瓷這類理論上存在安全隱患的容器，人們還是應該正確使用，儘量減少有毒害物質的來源。 在越來越講究食品安全的今天，許多我們習以為常的生活用品可能暗藏著不健康因素。我們歡迎廣大醫療機構、研究機構、普通讀者提供類似搪瓷製品這樣的案例，實驗也好，病例也行，讓我們一起打造更有質量的生活
搪瓷碗是在鐵碗胚上均勻燒結一層搪瓷，除了可以增加漂亮色彩外，關鍵是搪瓷層耐磨，並可以較好耐受酸礆腐蝕，所以得到較廣泛使用，但缺點就在於搪瓷層較脆，受外力容易開裂甚至脫落，一旦出現開裂、脫落情況，內部金屬部分的保護便受影響，腐蝕容易在裂縫、脫落處發生、擴散，並不易修復。 俗稱“洋瓷”的搪瓷製品在日常生活中經常要用到，其中鍋碗瓢盆是接觸最多的。但美國食品藥品監督管理局（FDA）最近發出警告，聲稱飲食中的鉛可以來自搪瓷器皿，用搪瓷杯喝咖啡、橙汁等酸性飲料可能導致鉛中毒，從而危害人體健康。 FDA警告 搪瓷有安全隱患 FDA在警告中表示，搪瓷器皿表面的瓷是由矽酸鈉與金屬鹽組成的，其中鉛的含量很多，還含有鉻、錫、鉍、鎘和銻等有毒金屬元素，對人體健康十分有害。 研究稱，目前市場上銷售的搪瓷器皿用醋酸浸泡，即可滲出一定量的鉛、鎘等有害元素。經過100℃高溫和一定時間煮沸，也可溶出一定量的鉛和鎘。 FDA認為，咖啡屬於酸性熱飲料，如果用搪瓷器皿貯存或飲用咖啡，容易使搪瓷器皿中的鉛析出。柑橘類酸性飲料與熱咖啡相同，因此用搪瓷器皿貯存或飲用酸性飲料，同樣會增加搪瓷器皿中鉛的析出。 警告還聲稱，鉛可引起人體中樞神經系統的損害，從而導致行為異常。慢性鉛中毒還能干擾免疫系統功能，導致慢性中毒甚至死亡。 搪瓷遇酸 會析出鉛 生活中不少人用搪瓷杯喝咖啡、可樂、果汁等飲料，或者用搪瓷盆貯藏食用油、醃菜等食品，許多用在電磁爐上的鍋也是用搪瓷做的。許多人常年用搪瓷產品，似乎也沒出什麼問題。美國FDA是不是在危言聳聽呢？ 國家眼鏡玻璃搪瓷製品質量監督檢驗中心一位姓桑的工程師告訴記者，搪瓷是一種在金屬表面塗一層或多層類似玻璃的瓷釉，然後在高於425℃下燒製而成的金屬與無機材料牢固結合的複合材料。中國始於明代的著名工藝品“景泰藍”實際上就是一種搪瓷製品。瓷釉材料大多來自石英砂、硼砂、沙石等天然材料，其主要成分是矽酸鹽、硼酸鹽、砷酸鹽和其他一些金屬鹽，這其中就包括鉛。一般純白色的搪瓷中不含鉛，但會有鋁等其他金屬元素。如果要使搪瓷看起來顏色更鮮豔，就必須新增相應的金屬鹽，比如鉛、鉻、錫、鉍、鎘和銻，只要這些金屬元素不被析出，就不會對人體產生危害。 她說，搪瓷的煅燒溫度比玻璃低許多，因此其化學特性不如玻璃穩定。比如搪瓷在酸性環境下就會溶出金屬元素，國家權威檢測部門判定作為食用器具的搪瓷產品是否合格的方法之一，就是在室溫環境下將醋酸（弱酸性溶液）盛放於搪瓷容器中24小時，如果每升醋酸中鉛含量超過1毫克，即判定為不合格。在她經手的檢測案例中，鉛含量超標的情況時有出現。 這些食物不能用搪瓷器裝 浙江科技學院生物與化學工程學院院長毛建衛教授認為，用搪瓷容器盛放酸性食品飲料的確不是健康的生活習慣，酸性物質在某些特定環境下會將搪瓷中的有害金屬析出，尤其是在長時間存放、高溫加熱或者搪瓷本身有破損等情況下，這些有害金屬的析出量會增多。 據瞭解，平常我們常吃的食物中，除了碳酸飲料、醋、咖啡以外，帶酸性的還有柑橘類果汁、檸檬汁、番茄汁、醃菜、糖水等，一些添加了山梨酸、苯甲酸類防腐劑的帶汁包裝食品，如水果罐頭、果凍等也含有酸性物質。雖然沒有搪瓷容器標明不能盛放這些食物，但這些食物最好用玻璃或者陶瓷製品盛放比較安全。 毛建衛還提醒、用錫、銅、鋁等材質製造的容器也最好不要裝酸性食物，因為這些金屬比較活躍，容易與酸液發生化學反應，從而產生危害。 鉛中毒危害大 浙江大學營養與食品衛生研究所副所長馮磊博士介紹說，慢性鉛中毒的主要危害是引起人體神經功能紊亂，表現為神經衰弱、強迫症等。此外鉛中毒還會引起小細胞性貧血，並干擾免疫系統功能，嚴重的可能導致死亡。更值得引起重視的是，由於胎兒正處在發育階段，孕婦不應使用搪瓷器皿喝熱飲料、酸性飲料或進食其他酸性食物，以防各種有毒金屬元素對母體和胎兒造成危害。 馮磊認為，由於鉛中毒的過程比較緩慢，人們很難察覺，因此難以查詢真正的原因。不過對於搪瓷這類理論上存在安全隱患的容器，人們還是應該正確使用，儘量減少有毒害物質的來源。 在越來越講究食品安全的今天，許多我們習以為常的生活用品可能暗藏著不健康因素。我們歡迎廣大醫療機構、研究機構、普通讀者提供類似搪瓷製品這樣的案例，實驗也好，病例也行，讓我們一起打造更有質量的生活