10種食物能降低膽固醇： 1、海帶 含豐富的牛黃酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇；含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進排洩。 2、魚 如果你想吃肉但是又害怕會使你的膽固醇升高的話，那就吃魚吧。因為魚中含有的脂肪酸都對心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叄酸甘油脂，也可以預防中風。 3、韭菜 韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿蔔素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養，其中包括多餘的脂肪，達到減肥塑身的效果。 4、胡蘿蔔 富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發生化學反應後從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。 5、玉米 玉米含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等微量元素，這些元素都可以降低血清膽固醇。 6、香菇 能明顯降低血清膽固醇、甘油叄酯及低密度脂蛋白水平，經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。 7、黃豆 豆類是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，每天吃28克的豆類食物，可以降低10%總膽固醇、LDL（壞的膽固醇）和叄酸甘油脂。想要降低膽固醇，可以把黃豆製品如豆腐、豆漿、味噌列入平日飲食中。 8、大蒜 紐約的研究人員研究發現，大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇。在西雅圖的實驗也發現，每天服用1粒相當於3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的膽固醇。 9、冬瓜 冬瓜具有很好地減肥功效，經常食用冬瓜，能夠將身體多餘的脂肪去除，達到減肥、塑身的功效，從而從另一方面減低你的膽固醇。 10、牡蠣 富含鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平。 膽固醇高患者，避免進食富含膽固醇的食物，如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、鹹鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦等食物。注意不要暴飲暴食，不要吃油炸食品等等這些不健康的飲食方式。還要多參加一些戶外運動，如晨跑、太極拳等，這樣才能從根本上降低膽固醇。 擴充套件資料： 一、膽固醇的影響： 1、肝細胞發生病變時，膽固醇酯減少，且肝細胞受損程度越重，膽固醇酯降低越嚴重。急性肝壞死患者的血清膽固醇酯含量可減至極低，甚至消失，為預後惡劣的表現。肝炎恢復期患者，膽固醇酯回升。 2、阻塞性黃疸患者的血清總膽固醇量升高，主要是遊離膽固醇升高而膽固醇酯多正常，如併發肝細胞損害，則膽固醇酯絕對量也降低。 3、肝硬化患者的血清總膽固醇濃度多為正常，嚴重病人亦可降低，伴有膽汁淤積的病人也可升高。 4、膽固醇/膽固醇酯比值的降低，提示肝細胞退行性變。 二、相關新聞： 大排檔上烤得香噴噴的魷魚串是很多人愛吃的食物。但膽固醇較高的人要注意，應儘量少吃，因為每100克魷魚中含有233毫克膽固醇，比我們普遍認為含膽固醇較高的豬肉還要高出一倍左右。 膽固醇是維持人體健康必不可少的物質，它可以合成維生素D，參與人體內鈣磷代謝，對促進骨骼和牙齒的發育有重要作用。此外，在人體性激素的合成中，膽固醇也發揮了很強的功效。但是，眾所周知，膽固醇攝入多了，就會引起高膽固醇血癥，進而形成冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等所謂的“富貴病”。 對於一個健康人來說，每天攝入不超過500毫克的膽固醇對健康是有益的；而對高膽固醇血癥（即血漿中總膽固醇量超過200毫克/100毫升）患者來說，每天膽固醇的攝入量一定不要超過300毫克，才能保證不會讓病情更嚴重。 膽固醇主要存在於動物性食物中，植物性食物，如米麵等主食類、蔬菜、水果和堅果類中幾乎沒有。隨著生活水平的提高，人們吃動物性食物越來越多，但其中哪些屬於膽固醇含量高的，哪些屬於含量低的，很多人都不是非常清楚。除了魷魚以外，雞蛋黃、豬肝、豬腦、蟹黃等，都屬於膽固醇含量比較高的。 每100克中膽固醇的含量全在200毫克以上，尤其是蟹黃和豬腦，其中膽固醇含量分別為466毫克和2571毫克。基圍蝦、豬大腸、豬後臀尖的膽固醇含量中等，每100克食物在100毫克到200毫克之間。帶魚、海參、牛奶等食物膽固醇含量比較低，全都在100毫克以下。 雖然膽固醇含量較高，但魷魚畢竟屬於高蛋白低脂肪的營養食品，對健康有利，只要適量食用，高膽固醇血癥患者每天別超過50克，完全可以做到既健康，又能享受美味。 參考資料： 人民網膽固醇高，少吃魷魚
10種食物能降低膽固醇： 1、海帶 含豐富的牛黃酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇；含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進排洩。 2、魚 如果你想吃肉但是又害怕會使你的膽固醇升高的話，那就吃魚吧。因為魚中含有的脂肪酸都對心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叄酸甘油脂，也可以預防中風。 3、韭菜 韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿蔔素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養，其中包括多餘的脂肪，達到減肥塑身的效果。 4、胡蘿蔔 富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發生化學反應後從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。 5、玉米 玉米含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等微量元素，這些元素都可以降低血清膽固醇。 6、香菇 能明顯降低血清膽固醇、甘油叄酯及低密度脂蛋白水平，經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。 7、黃豆 豆類是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，每天吃28克的豆類食物，可以降低10%總膽固醇、LDL（壞的膽固醇）和叄酸甘油脂。想要降低膽固醇，可以把黃豆製品如豆腐、豆漿、味噌列入平日飲食中。 8、大蒜 紐約的研究人員研究發現，大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇。在西雅圖的實驗也發現，每天服用1粒相當於3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的膽固醇。 9、冬瓜 冬瓜具有很好地減肥功效，經常食用冬瓜，能夠將身體多餘的脂肪去除，達到減肥、塑身的功效，從而從另一方面減低你的膽固醇。 10、牡蠣 富含鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平。 膽固醇高患者，避免進食富含膽固醇的食物，如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、鹹鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦等食物。注意不要暴飲暴食，不要吃油炸食品等等這些不健康的飲食方式。還要多參加一些戶外運動，如晨跑、太極拳等，這樣才能從根本上降低膽固醇。 擴充套件資料： 一、膽固醇的影響： 1、肝細胞發生病變時，膽固醇酯減少，且肝細胞受損程度越重，膽固醇酯降低越嚴重。急性肝壞死患者的血清膽固醇酯含量可減至極低，甚至消失，為預後惡劣的表現。肝炎恢復期患者，膽固醇酯回升。 2、阻塞性黃疸患者的血清總膽固醇量升高，主要是遊離膽固醇升高而膽固醇酯多正常，如併發肝細胞損害，則膽固醇酯絕對量也降低。 3、肝硬化患者的血清總膽固醇濃度多為正常，嚴重病人亦可降低，伴有膽汁淤積的病人也可升高。 4、膽固醇/膽固醇酯比值的降低，提示肝細胞退行性變。 二、相關新聞： 大排檔上烤得香噴噴的魷魚串是很多人愛吃的食物。但膽固醇較高的人要注意，應儘量少吃，因為每100克魷魚中含有233毫克膽固醇，比我們普遍認為含膽固醇較高的豬肉還要高出一倍左右。 膽固醇是維持人體健康必不可少的物質，它可以合成維生素D，參與人體內鈣磷代謝，對促進骨骼和牙齒的發育有重要作用。此外，在人體性激素的合成中，膽固醇也發揮了很強的功效。但是，眾所周知，膽固醇攝入多了，就會引起高膽固醇血癥，進而形成冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等所謂的“富貴病”。 對於一個健康人來說，每天攝入不超過500毫克的膽固醇對健康是有益的；而對高膽固醇血癥（即血漿中總膽固醇量超過200毫克/100毫升）患者來說，每天膽固醇的攝入量一定不要超過300毫克，才能保證不會讓病情更嚴重。 膽固醇主要存在於動物性食物中，植物性食物，如米麵等主食類、蔬菜、水果和堅果類中幾乎沒有。隨著生活水平的提高，人們吃動物性食物越來越多，但其中哪些屬於膽固醇含量高的，哪些屬於含量低的，很多人都不是非常清楚。除了魷魚以外，雞蛋黃、豬肝、豬腦、蟹黃等，都屬於膽固醇含量比較高的。 每100克中膽固醇的含量全在200毫克以上，尤其是蟹黃和豬腦，其中膽固醇含量分別為466毫克和2571毫克。基圍蝦、豬大腸、豬後臀尖的膽固醇含量中等，每100克食物在100毫克到200毫克之間。帶魚、海參、牛奶等食物膽固醇含量比較低，全都在100毫克以下。 雖然膽固醇含量較高，但魷魚畢竟屬於高蛋白低脂肪的營養食品，對健康有利，只要適量食用，高膽固醇血癥患者每天別超過50克，完全可以做到既健康，又能享受美味。 參考資料： 人民網膽固醇高，少吃魷魚