感謝邀請！腦溢血也稱腦出血，是指非外傷性腦實質內血管破裂引起的出血，佔全部腦卒中的20%～30%，急性期病死率為30%～40%。發生的原因主要與腦血管的病變有關，即與高血脂、糖尿病、高血壓、血管的老化、吸菸等密切相關。腦溢血並伴有三高問題，飲食上多吃蔬菜就顯得非常重要。

多吃新鮮應季的蔬菜 新鮮應季的蔬菜營養價值要高於溫室生長的蔬菜；

多吃深顏色的綠葉蔬菜 含有豐富的VC、B族維生素、礦物質、膳食纖維、植物化學物質，可以幫助排便、穩定餐後血糖、降血脂；尤其是植物化學物質，還能抵抗自由基的侵害，幫助預防某些癌症，如結直腸癌等。現在是春天，薺菜、菠菜、油菜等均已上市，每天不少於500g；

多吃菌菇類 菌菇類如蘑菇、香菇、木耳、銀耳等，含有多糖類的營養素，能量很低營養價值卻很高，是非常適合腦溢血、三高患者食用的蔬菜。

每種蔬菜都有自己的營養特點，儘可能的做到多樣化飲食，在搭配上“好色”就是非常不錯的辦法，只有這樣，才能將不同蔬菜所含的營養為身體所用。推薦一款非常好的菜餚“什錦大拌菜”，可以搭配綠葉菜、菌菇類、豆製品，操作簡單營養價值卻很不錯。

腦溢血也就是出血性腦卒中，也就是腦出血！

佔腦中風的30%左右，常常發病急，死亡率高，後遺症多，不僅害患者，而且害家屬。常見原因與高血壓並小動脈硬化，微動脈瘤或微血管瘤破裂等有關，也常常和三高聚集發生。

三高吃什麼蔬菜？

其實更準確的理解是三高飲食注意事項，因為我們不能光吃菜，而且理論上所有的綠色蔬菜都可以吃，除了含澱粉類高的一些土豆，紅薯等。

那麼三高飲食注意事項是什麼:

高血壓:低鹽高鉀，每天限制6g鹽，即一啤酒蓋那麼多鹽，含鉀較多的食物如下

高血脂:低脂飲食，少吃膽固醇含量高及油炸食品，常見膽固醇高食物

糖尿病:這個最為講究，我們再次說說原則:

第一、飲食一定定量。

第二，避免的食用造成血糖升高的食物

粥類：大米粥、小米粥、八寶粥等。

麵食類：麵條、麵湯、雲吞、包子、餃子、泡麵等油炸食物。

湯類：雞湯、牛肉湯、排骨湯、煲湯等。

蔬菜類：豆類菜、毛豆、豌豆、蠶豆、土豆、山藥、藕等。

水果類：香蕉、荔枝、桂圓、大棗、葡萄、柿子、哈密瓜。

第三、烹飪方法宜清淡化 適合的烹調方法：蒸、煮、溜、燜 烹飪時油鹽少放點兒，口味清淡點兒 放慢吃飯的速度 講究吃飯的順序：先喝清湯，再吃蔬菜，主食、葷食慢慢吃 。

三高控制沒有捷徑，注重生活的一點一滴配合正規的治療就是最好的控制三高的辦法。

腦溢血的患病率會由於夏季氣溫過高而增加患病機率，這與三高有一定關係，包括高血壓、高血糖、高脂血症，是一種腦內血管破裂引起的大出血，因此，腦溢血患者通常會伴隨著三高。由於三高患者長期對血管壁的衝力，其附於血管壁上的“小瘤”容易因為內外環境的壓力差過大從而破裂造成腦溢血，這將是一種可怕的安全隱患。

因此，專家們研究了各種方法來降三高，除了藥物治療再有就是食物的作用了。蔬菜是我們日常必備的營養要素，對於腦溢血患者並伴有三高來說也尤為適用。那麼該吃哪些蔬菜才能更有利於病情呢？這裡不妨列舉以下幾點：

首先，我們常見的薺菜、芹菜、肉桂、蓮子芯有明顯的降血壓作用。其中芹菜含有芹菜素能有效降壓，而薺菜、肉桂、蓮子芯則是擴張血管而是血壓降低。其次，綠豆水、大豆油、蘆筍、香菇能起到較好的降血脂作用。再次，薏苡仁、胡蘿蔔、山藥、苦瓜、辣椒、蓮子能降血糖。另外，生薑能降低膽固醇生物合成，生菜的種子提取物、銀耳、大蒜、洋蔥、魔芋粉食品也能降低血膽固醇，使我們遠離三高。

除了蔬菜，部分含糖量少的水果也對降三高起到積極作用。例如白果、佛手、柿子能降血壓。胡桃、向日葵籽能降血脂。黑芝麻提取物能降血糖。山楂、酸棗、獼猴桃能降低膽固醇。降三高使腦溢血的風險下降，平常多注意一下飲食，遠離三高，遠離疾病。

從事臨床工作20多年，中國名醫理事會會員，擅長診治高血壓，冠心病，心力衰竭，心律失常，肺心病，風心病等心腦血管疾病。