製作過程

食材

主料

150g雞脯肉12個鵪鶉蛋

配料

適量蛋清適量鹽適量蒜臺適量芝麻油適量胡椒粉適量澱粉適量雞粉適量菠菜適量玉米油

製作步驟

1

雞脯肉洗淨去掉不好的地方

2

鵪鶉蛋

3

蒜臺洗淨去綠色的那一段

4

新鮮菠菜榨汁

5

雞脯肉用攪拌機攪成泥，

6

雞脯肉攪成泥，加雞蛋清順一個方向攪拌上勁加精鹽、玉米油和溼澱粉再拌勻

7

小圓形盤子裡面抹上香油，留出少許雞肉泥加入菠菜汁，將拌勻的雞脯肉泥放進抹成圓形，把蒜臺切成粒，放在雞肉泥上面

8

取少許菠菜榨汁，做了兩個綠色的，再將放到鍋內蒸五分鐘取出備用。

9

小湯匙裡面抹上香油，再將鵪鶉蛋開啟放到裡面後蒸五分鐘後取出

10

蒸好的鵪鶉蛋

11

蒸好的雞肉泥

12

將蒸好的鵪鶉蛋取出，中間放上蒸好的雞肉泥再蒸五分鐘取出，鍋內放雞清湯燒開，加入精鹽胡椒粉等調味成湯汁，取一部分，將原料放入燒開，輕輕倒入少許湯盤中，

13

剩下湯汁將其餘的原料放入燒開，輕輕倒入湯盆中