第一：比如這份香辣龍蝦

（1）我們要準備100克龍蝦、

（2）我們用小刷子把地部泥土清洗乾淨。

（3）起鍋燒油、高油溫把蝦子炸至金黃色、高溫殺死寄生蟲

（4）我們用剪刀剪掉蝦頭去除腦髒、剔除蝦線

第二：準備黃瓜、年糕、自己愛吃的可以加點

（1）準備蒜米少許、蔥姜、洋蔥塊裝備用

（2）鍋中加入100克大豆油、加入蒜米蔥姜爆香

（3）豆瓣醬10克、香辣醬8克、龍蝦螺絲料20克、放入鍋中爆香

（4）家庭版的話小火一直炒香即可

（5）加入水1000克、雞精、味精、白糖

主：不要加鹽

（6）燒開把蝦子下入鍋中兩分三十秒出鍋、因為我們前期把頭剪開入圍比較快、這樣吃起來有口感、Q彈

說起小龍蝦，就不得不提它的心酸“逆襲史”，小龍蝦適應能力極強，在各種汙染、有毒的環境下都能生存。過去小龍蝦被認為是不乾淨的沒人願意吃，往往被當成飼料餵養牛蛙。後來傳入中國，在廣大吃貨的開發下，小龍蝦忽然間身價倍增，風靡全國，搖身一變成為不可多得的美味，甚至一度被吃到“瀕臨滅絕”，不得不說中國吃貨實在太強悍了。

第一步：處理小龍蝦，我買的是活小龍蝦，吃之前放在清水裡浸泡半天，讓它們吐出沙子。然後用刷子刷一下小龍蝦的腹部，大排檔基本上不刷，處理乾淨對吃的也安全放心。

第二步：去除小龍蝦的蝦線，小龍蝦尾部有三瓣，抓住中間的一瓣左右扭動，輕輕一拉就OK了。這樣做可以去除蝦的土腥味。小龍蝦頭部是最髒的地方，堆積了很多寄生蟲和排洩物，一定要拿剪刀將頭部剪掉。

2、我做的小龍蝦一點辣味也沒有，喜歡吃辣的朋友，可以加入辣椒醬調味。

3、小龍蝦雖然好吃但一定要適量，因為它是高蛋白食物，吃多了不容易消化，有的人還會腹脹腹瀉。

小龍蝦最簡易的4種做法，殼軟肉香，新手也能做，我先收藏了。 蒜蓉小龍蝦。蒜蓉小龍蝦做的祕訣在於，只爆香一半的蒜蓉，另一半出鍋前再放，小龍蝦吃完後呢，湯汁也別扔，放點煮熟的麵條進去拌一拌，可好吃了。

小龍蝦最過癮的4種吃法，吃過最後一種，這個夏天才算圓滿。 野山蒜小龍蝦，把小龍蝦浸泡在美極鮮辣汁和美極小炒鮮調製的滷水中，先滷後炸，麻、辣、鮮、香，十分入味。

小龍蝦最簡易的4種做法，殼軟肉香，新手也能做，我先收藏了 麻辣小龍蝦。小龍蝦最經典的吃法非麻辣小龍蝦莫屬了，鍋裡油燒熱，放入幹辣椒、鮮辣椒、花椒、蔥、姜、蒜炒出香味，放入香葉、八角、蠔油、和辣椒醬，煸炒出香味。然後把洗乾淨的小龍蝦放進去繼續炒。加入白酒、生抽、白糖炒勻，看到小龍蝦捲曲後，倒入1罐啤酒，再倒入熱水，蓋上鍋蓋中火，燜8分鐘左右，開蓋，把湯汁收一收就可以了。

小龍蝦最過癮的4種吃法，吃過最後一種，這個夏天才算圓滿。 話梅冰鎮小龍蝦。吃過這種小龍蝦，這個夏天才算圓滿。用鮮香味足的美極小炒鮮和鮮味柔和的美極鮮味汁來冰鎮小龍蝦，鎖住了小龍蝦鮮甜本味的同時，汁水快速滲透其中，蝦肉入味，醇鮮Q彈。

大家好，我是一位美食愛好者，我喜歡研究好吃的東西，也喜歡做出美味的佳餚，，我喜歡把我知道的美食分享給大家，希望你們能喜歡：

年輕人總是沉醉麻辣小龍蝦的味道，那種麻辣鮮香的口感讓人難以忘懷，但是自己去做的話，總是認為沒有飯店大廚那麼好的手藝，其實只是因為自己沒有掌握好技巧。如果能夠將小龍蝦製作的過程拆分出來，通過三步驟拆開做，便能夠讓這道菜變得更好吃，要點滿滿要記好。

很多人會認為這一步驟十分簡單，去除蝦頭不就完成了嗎？但其實這種做法是錯誤的，因為蝦頭當中還有著關鍵的蝦黃，如果你在飯店吃蝦時，會發現蝦頭吮吸的話味道也很不錯。也因此需要將蝦黃保留，而並非是將蝦黃全部去掉。

這一步需要注意食材的選擇，蝦本身就有著一種特殊的鮮味，想要讓這道菜變得更好吃的話，那麼就要準備好較好的調味品。需要注意的是，儘量選擇味道十分突出的紅色朝天椒加上黑胡椒粉、花椒粉的搭配，來讓麻辣味道突出，另外輔佐味道的便是料酒、生抽、鹽、耗油、老抽，配料為生薑、大料、麻椒、花椒。

將火轉為大火，在其中放入蝦和蝦黃，開大火爆炒，時間保持在30秒左右，之後再轉入中火進行炒制，按照個人口味放入調料，生抽、老抽、料酒、耗油、鹽以此放入，並攪拌均勻。

想要入味這一步就不能夠省，加入少量的水，蓋上鍋蓋使用小火慢慢煮，讓內部的調味品全部滲入蝦中。之後就能夠擺盤了，將蝦圍繞一圈，蝦頭超內，上面覆蓋一些香菜，色香味俱全的蝦便製作完成。

大家好，夏天夜宵，麻辣小龍蝦是必選之一。

小龍蝦：2斤

大蒜：兩個

大蔥：兩根

幹辣椒：一把

青花椒八角：一把

姜：30克

青辣椒：12根

料酒：2勺

老抽：1勺

鹽：1勺

火鍋底料：20克

啤酒：1瓶

步驟

1:選擇新鮮的活蝦，去頭、去蝦線有刷子刷乾淨，再清水清洗乾淨

2:準備撥好的大蒜、大蔥切段、幹辣椒、青花椒八角、薑切片、青辣椒切段、火鍋底料切碎。

3:倒入差不多150克的菜油，油燒熱放青花椒和八角、姜和蔥炒出香味叫入火鍋底料，炒出香味

3:小龍蝦倒入鍋中翻炒，之後加料酒、老抽，鹽。炒至上色後倒入啤酒，蓋上鍋蓋煮20分鐘

4:最後加入青辣椒段在煮七八分鐘左右（蝦可以多煮下殺死蝦身上的寄生蟲）

5:最後就裝盤，一盤色香味俱全的小龍蝦就做好了。

超級簡單的小龍蝦做法家常版本，小龍蝦吃法有很多種，今天分享兩種我最愛吃的， 麻辣小龍蝦，蒜蓉小龍蝦，小龍蝦的做法很簡單，都是家常的調料❗️

小龍蝦做法家常 麻辣小龍蝦

1：過水煮2分鐘，倒入油鍋 反覆炸兩次，放在一旁備用

2：倒入油，+洋蔥+蔥薑蒜+五香料（花椒、幹辣椒、茴香、十三香，家裡常用的就ok）+麻辣底料（隨處都可以買到，也可以放郫縣豆瓣醬）可以炒出紅油的那種~+料酒（我更喜歡放啤酒）

3：燒油 +蔥薑蒜 （大火爆炒）+ 底料 +醬油 +雞精味精鹽，煮8分鐘讓湯汁入味~

1：過水煮2分鐘，撈出控幹，備用

2：鍋裡放油+蔥薑蒜爆炒，倒入小龍蝦炒幹水分，加入料酒、白糖、醋、鹽翻炒

3：加水，大火燒開轉小火燜煮，20分鐘

4：最後加入蒜粒收汁

PS ：小龍蝦洗之前先浸泡一個小時，小龍蝦會吐出髒東西

可以用啤酒代替料酒和水，這樣味道更贊！

小龍蝦做法家常版很簡單，但是洗起來真的很麻煩，實在不想洗，還可以選擇出去吃❗️

在外面吃一大份“香辣小龍蝦”好幾百塊挺貴的，個人覺得還不如自己動手去做好吃乾淨又實惠，後來在裡家學會一點，味道還比外面好的多又新鮮又美味，好吃而不膩， 這道菜做法不難，清洗有點麻煩， 下面我分享一下做法：

1.食材：小龍蝦1500克、蓮藕一節切片、萵筍頭一條切條、豆皮一張切條，香菜。

2.用專門的刷子把蝦沖刷洗乾淨，剪去蝦頭清理出蝦腦去蝦線去鰓，再次反覆沖洗5-6遍，撈出瀝乾備用。

3.調味料：蒜瓣50克、薑片20克、花椒5克、八角2克、香葉一片、蔥白二條切段、小米椒6個切圈、幹辣椒5克切圈，花生油1大勺、豆瓣醬50克、鹽3克、黃冰糖糖5克、蠔油5克、生抽5克、老抽3克、600ml啤酒一瓶。

5、開（大火）把鍋燒乾放入油切換（中小火），加入豆瓣醬炒香，倒入蒜瓣、薑片、花椒、蔥白、小米椒、幹辣椒翻炒1-2分鐘，倒入小龍蝦切換（大火）進行翻炒3-5分鐘，倒入啤酒香葉、八角、黃冰糖、蠔油、鹽、生抽、老抽翻炒均勻至水開後，切換（小火）蓋上鍋蓋燜25分鐘，放入配菜至鍋底用小龍蝦蓋住配菜（小火）燜5分鐘慢慢收汁，（記得汁不要收太乾）關火出鍋裝盤撒上香菜即可。

以上就是“家常麻辣小龍蝦”的做法，這道菜的特點就是麻辣口味，容易上火，建議在冬天使用，我們（南方人）大部分的人都沒人吃辣的，吃清淡的多，這道菜味道非常不錯哦！好吃而不膩喜歡的話可以試試，記得點贊關注！謝謝！

還記得在外面吃了一大份“香辣小龍蝦”好幾百塊挺貴的，個人覺得還不如自己動手去做好吃又實惠，後來在裡家學會一點，味道還比外面好的多又新鮮又美味，吃而不膩， 這道菜有點複雜不簡單哦。 下面我分享一下做法：

1、準備活小龍蝦1000克剪頭去蝦線去鰓用牙刷刷5 6遍沖洗乾淨。

2、煮開水放小龍蝦放點姜煮5-15分鐘，撈出瀝乾備用。

3、食材：剁蒜末50克、薑片20克、花椒3克、八角6克、香葉一片、桂皮3克、洋蔥1個切四刀，香菜切段、小米椒15個切開兩半。

4、調味料：花生油1大勺、火鍋底料50-100克、啤酒一瓶、鹽4克、雞精5克、白糖3-5克、蠔油10-20克、辣椒油3克、生抽5克。

5、開（大火）把鍋燒乾放入油切換（中水），倒入洋蔥炸幹後聞到香味撈出，加入薑片、八角、桂皮花椒炒1-2分鐘，放入火鍋底料炒化放小龍蝦蒜未，切換（大火）進行翻炒2-5分鐘，倒入啤酒香葉蠔油、鹽、雞精、生抽攪拌一下水開之後，切換（小火）蓋上鍋蓋燜30分鐘，放入小米椒辣椒油（小火）翻炒一下慢慢收汁，（記得汁不要收太乾）關火出鍋裝盤撒上香菜即可。

以上就是“家常香辣小龍蝦”的做法，這道菜的特點就是香辣口味，容易上火，建議在冬天使用，我們（南方人）大部分的人都沒人吃辣的，吃清淡的多，這道菜味道非常不錯哦！吃而不膩喜歡的話可以試試，記得點贊關注！謝謝！

用料

小龍蝦 1000克

薑片 6片

蒜 4-5整個

蔥白 兩根

香葉 2片

鹽 少量

老抽 1匙

糖 3匙左右

生抽 2匙

蠔油 1匙

花椒 適量

啤酒 一罐600毫升

做法步驟

1、蝦洗幾遍，裡面加一點點鹽和白醋，這樣方便清洗和處理蝦。加了鹽和醋的蝦不會動得那麼厲害，可以不用帶手套直接處理

2、我是刷乾淨一個蝦處理一個，蝦用刷子刷乾淨了，用剪刀斜著從蝦頭處剪掉，不要剪太多以免把蝦黃剪掉了，然後再尾部搬開一拉蝦線就拉出來了！一隻蝦就處理好了！

3、大蒜拍碎剁好蒜蓉備用，儘量細一點。準備好其他調料

4、鍋裡放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然後加入適量生抽和糖繼續翻炒！糖是提鮮的，這裡要稍微多加一點糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出來一小半，放人小龍蝦繼續翻炒一會，再放入少量鹽，香葉和花椒大蔥老抽還有耗油繼續炒香，多炒一會，最後倒入啤酒小火慢慢烹煮

5、待湯汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻勻繼續煮

購買小龍蝦溫馨提示，應該購買顏色紅亮，生猛一點得，注意不要購買烏黑色，有異味得蝦，死蝦更不要食用。

今天分享得是蒜蓉小龍蝦

原料，小龍蝦，食用油，啤酒，火鍋底料，姜，蒜，蔥，鹽，料酒，白糖，生抽，老抽，十三香，雞精，香葉，八角，桂皮，白胡椒粉

1，首先就是處理小龍蝦，將買回來得小龍蝦用刷子刷洗乾淨，用清水多衝洗幾遍，然後將蝦得沙囊用剪刀剪掉，抽出蝦腸清洗乾淨備用，

2，起鍋燒油，比平時炒菜得油要多一些，小龍蝦炒一下（咱們家常做法就不給龍蝦過油了，用油炒也是一樣的，我親自試過）炒到表面紅亮順鍋邊烹入料酒，給龍蝦去腥，出鍋備用

3，另起鍋燒油進行炒料，加入以上香料炒至出紅油，加入啤酒，進行調味（根據個人口味自行調製）大火燒開改小火燒5分鐘，讓香料得味道充分的發揮出來，

4，加入小龍蝦燒開鍋，改小火煮15分鐘，關火在鍋裡泡20分鐘即可出鍋裝盤食用。

記得備一杯啤酒哦。