答案自然是好吃，富順豆花好歹能排上全國豆花前三。

當下很多豆花店其實都不是純粹的豆花了，像什麼葷豆花，麻辣豆花等等各路創新菜系更是佔據了人們的食譜，飯是電飯煲的飯，豆花是嫩的不行的豆花。

然而有的時候，迴歸本質才是味覺的根源，豆花說實在的，這種食物還是以最傳統的方式吃才能找到其本味。

而最傳統的富順豆花，則最具代表。

富順豆花由三大部分組成：米飯，豆花，蘸水。三者缺一不可。

吃豆花的米飯，一定要用木桶蒸出來的飯才是最好吃的，蒸米飯的水要用告水，也就是煮豆花的水，豆花告水有非常好的去火效果。

如果條件允許，用柴火來蒸最好，這樣出來的飯，我們這邊是叫鎮子飯，用來佐豆花是再好不過了，這樣的飯吃上去滿口香，同時也有嚼勁。

好了，說到正題了，現在市面上的豆花總是弄得特別嫩，同時需要各種湯汁來進行調味才能吃，然而真正的豆花並非如此。

富順的豆花什麼都不放，僅僅是空口吃味道也不會顯得單調，入口豆香，回味甘甜才最是正宗。

而口感不完全是嫩，還有一種綿軟在其中，而非葷豆花裡那種豆花入口就化了，吃豆花不能選入口就化的，得稍微偏老些，但也說不上，有點蜂窩狀的最好。

豆花蘸水也是富順豆花的成名之作了，有著“辣，麻，鮮，香，甜”幾種味道混合而不重合的味覺體驗。

超市賣的富順豆花蘸水純粹是賣個招牌，真正好吃的，還是老店裡老婆婆親手調製出來的，這樣的豆花蘸水配合豆花吃起來才是絕妙搭配。

吃法上，還是稍微有些講究，豆花並非直接蘸，先用筷子把豆花夾在飯上，翹起蘸水在豆花上塗抹，配送飯一起吃，連小吃妹這種飯量小的也能吃上三碗。

建議大家喜歡吃豆花的不要去商場吃所謂的葷豆花，價格高不說，很少有那種食物的本味，去小鎮上隨便問問，找一家老豆花店並不難，人均10元不到，你就能享受一次難得的美味之旅。

不要忘了關注小吃妹哦！

謝謝您的邀請，雖然我不是當地人，但是有幸出差吃過幾次。富順豆花具有白、嫩、滑、麻、辣、鮮、香而文明。關於富順豆花的起源，我聽當地人講過，有一段可以追溯遠久的歷史和一個有趣的傳說： 一天，一位來富順販鹽的商人來到當地有名的朱氏餐館，由於實在沒有耐心等待，就跑到廚房催廚子快點把自己點的炒豆腐端上桌來，當他看見那還沒成型的豆腐正熱氣騰騰地在鍋內慢悠悠煮著的時候，由於實在沒時間再等了，便要求朱氏餐館的店主將此“嫩豆腐”賣給他。沒有充分凝固，當然就不能煎炒，於是，老先生就吩咐廚子備辣椒水讓這位客人蘸著下飯。可是不僅沒感到難吃，相反，他還覺得這樣吃起來比起煎炒過的老豆腐更加鮮美可口。老先生受此啟發，在此基礎上反覆研究豆花的鮮嫩程度，蘸水的配方以及最適合配豆花的米飯。後來，便有了讓人百吃不厭、回味無窮的“富順豆花”，併成為川菜裡的一個經典招牌菜，到了四川，一定要來一碗正宗的富順豆花。富順豆花，吃一口嫩嫩的甜甜的，純純的味道。吃了還想吃，比起那些大魚大肉，簡直十人間美味，樸素的味道回味無窮。說一說，真的好想再來一碗。

富順豆花當然好吃了。說起豆花，四川人的最愛，家家戶戶都會弄，但富順豆花最為出名。另外還有合江豆花（舌尖上的中國）、江門暈豆花也遠近聞名。

豆花以當地黃豆磨漿煮沸，再用自貢鹽膽化水漫漫溶於豆漿內使其沉澱而成，軟嫩雪白，裹上四川人特有的海椒水，那滋味也只能用安逸和巴士兩個詞來形容。

豆花流行於四川、重慶以及貴州尊義地區，其它地方似乎永遠無法領悟這種美味的存在。

現在外出打工的川、渝人說到家鄉的美味，豆花算得上第一。

豆花，是傳統的四川美食，有媽媽的味道，有家的味道。

富順豆花全國第一。為什麼？很簡單，別的豆花全是石膏點的，唯有富順豆花是滷水點的。加上自貢的川菜屬於小河幫，麻辣味四川第一，川菜文化底蘊深厚，鹽商菜無疑是川菜中的精品。其它川菜相比就是大眾菜而已。

早上來碗豆花，蘸水加點魚香放點生海椒，重口味來瓣蒜。味道兒不擺了，巴適得板。豆花營養豐富，一點不油膩。吃完一天都精神昂昂的

富順豆花名氣和江湖地位還是線上的。

但是豆花好不好吃這個問題就很具體了。

主要看點豆花的手藝和蘸料的調和好壞。

另外重慶的豆花也很不錯，我本人在重慶的統景老街見過那種能用筷子挑起來的棉絮狀的豆花。