大家好，我是美食寶媽屋，很高興給大家來回答分享這個問題。我們都知道雞蛋味美價廉，營養豐富，是大眾都非常喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而且全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”。而且雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素、礦物質和蛋白質，對人們而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳，一個雞蛋所含有的熱量，相當於半個蘋果或者半杯牛奶的熱量，但它卻含有人體所必不可少的多種營養成分，而且蛋黃中含有的卵磷脂、維生素和礦物質，這些營養素有助於增進神經系統的功能，因此蛋黃是較好的健腦益智的食物，孩子們經常失誤，克增強記憶，還可以防止老年人記憶力衰退。

加之，近段時間豬肉價格飛漲，還是吃雞蛋吧！可以把雞蛋和各種蔬菜搭配，烹飪出很多種美味佳餚，而且做法簡單，大人孩子都愛吃，下面寶媽就給大家分享一下簡單易做的家常雞蛋的做法大全，高蛋白低脂肪，健康營養好吃又下飯，感興趣的朋友可以一起來看看！

一、西紅柿炒雞蛋：小時候，媽媽每次做飯前都問我吃什麼，每次都會毫不猶地回答這道菜，如今寶媽有了孩子，也經常這樣問自己的孩子，得到的答案都是一樣的，這也是孩子最愛吃的一道家常菜，因此做了目前後，做得最多的也是這道菜，不管是搭配饅頭吃，還是和米飯、麵條拌在一起吃，怎麼吃都不夠。相信不止是我，很多媽媽都會和寶媽一樣，經常給孩子家人做這道家常菜吧！

做法：1、在西紅柿上面打個十字刀，然後用剛燒開的水從十字刀口倒入，燙30秒，撈出剝去外皮切成塊備用；2、碗中打入雞蛋，加少許食鹽和清水，加少許清水雞蛋炒出來會更鮮嫩而且雞蛋不粘鍋，然後用筷子把雞蛋打散攪拌混合均勻備用；3、起鍋放油，油熱後把蛋液倒入倒入鍋中，把雞蛋兩面煎至定型，盛出，切記雞蛋不要炒老了；4、鍋中再放少許油，油溫五成熱時放入蔥花蒜片爆香，然後倒入切好的西紅柿塊，大火翻炒，加少許食鹽、冰糖調味，加冰糖可以中和一下西紅柿本身的酸味，口感更好，切記做這道菜的時候，不要加味精雞精這類調料，接著翻炒出西紅柿汁再倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋裝入盤中，這道菜是我家孩子的最愛。

二、辣椒炒雞蛋：這是很下飯的一道家常菜，超開胃，每次炒一盤，老公都不夠吃的，他總是說每天一盤這個菜就夠了，這是喜歡吃辣的和新手必學的一道家常菜，5分鐘就能做好，簡單快捷又省事，在我家這道菜是老公的最愛，因為我和孩子不吃辣，因此每次做這道菜，老公最高興，吃得也最盡興，因為沒人和他搶了。

做法：1、青椒清洗乾淨去籽，再切點蔥花或者不用蔥花，用姜蒜切片也可以；2、碗中打入雞蛋，加少許食鹽用筷子攪打混合均勻；3、起鍋放油，油熱後把蛋液倒入鍋中，炒熟盛出備用；4、鍋中再放入少許油，油熱後放入蔥花或者姜蒜爆香，然後倒入切好的青椒翻炒30秒，再倒入炒好的雞蛋，少許食鹽繼續翻炒30秒即可出鍋裝盤。

三、黃瓜炒雞蛋：這道菜一般也就3塊錢的成本，5分鐘即可搞定，上桌瘋搶，也是非常簡單的一道家常下飯菜，而且味道非常香，開胃又下飯，新手上班族必學菜譜，不管是搭配饅頭還是米飯都非常不錯，連挑食的孩子也非常喜歡吃。

做法：黃瓜洗淨切片，雞蛋和上面一樣打散炒熟，起鍋放油，油熱放入蔥花或姜蒜爆香，倒入黃瓜翻炒幾下再倒入炒好的雞蛋，加少許食鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。

四、西葫蘆炒雞蛋：這也是非常好吃到舔盤的一道快手養生家常菜，10分鐘即可搞定，零難度做法簡單上手塊，味道鮮美還養生，老少皆宜，大人孩子都愛吃，做法和黃瓜炒雞蛋的做法一樣，把黃瓜換成西葫蘆即可，沒想到挑食的孩子也喜歡吃這道家常菜。

五、韭菜（蒜苗、韭黃或蒜薹）炒雞蛋：這道菜也是我家老公的比較鍾情的一道家常菜，不管是用韭菜、蒜苗、韭黃，還是蒜薹和雞蛋一起炒，味道都非常的鮮美，我對這道菜也情有獨鍾，而且做法簡單，好吃又下飯，但我家挑食的孩子不怎麼愛吃。

關於炒雞蛋放調料有什麼禁忌？寶媽覺得蔬菜炒雞蛋無需放太多調味品，保持蔬菜和雞蛋原有的香味就可以了。另外，除了這些家常雞蛋菜，還有秋葵炒雞蛋，絲瓜炒雞蛋，菠菜炒雞蛋，洋蔥炒雞蛋等，你還知道哪些和雞蛋一起炒的家常菜呢？歡迎留言討論。

美式炒蛋：雞蛋里加入適量牛奶和鹽打散，油熱後改小火放入雞蛋，用筷子輕輕滑動至雞蛋凝固盛出，撒入研磨式黑胡椒即可。口感比較嫩滑，適合小孩子，也可加入三文治內。

絲瓜炒蛋：也是我兒子愛吃的，絲瓜去皮切片，蔥花少許備用，先把雞蛋打散（我也習慣在蛋液里加些牛奶和鹽）炒熟後盛出，鍋裡入油放入蔥花爆香再放入絲瓜炒軟加入雞蛋，出鍋前入適量鹽和蠔油即可。也可以加水煮成絲瓜蛋湯，臨出鍋撒入少許胡椒粉。

尖椒炒蛋：這道菜是兒時的記憶，父親的尖椒炒蛋是顆粒狀的，每塊青椒上都均勻的裹著雞蛋，也是我做不出的一道菜。我是先鍋中放油，爆香蔥花，下尖椒塊再加入蛋液放鹽出鍋，每次雞蛋和青椒都會分離，但也不影響味道。這是我和先生愛吃的，兒子吃不了辣！

絲瓜炒雞蛋，黃瓜炒雞蛋，木耳炒雞蛋，火腿炒雞蛋，菜花炒雞蛋，西藍花炒雞蛋，豆芽雞蛋包菜炒麵，大蔥炒雞蛋，苦瓜炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，洋蔥炒雞蛋，牛肉滑蛋，紫菜蛋花湯，蝦仁炒雞蛋，雞蛋鯽魚湯，雞蛋蔥花餅，雞蛋餅，雞蛋牛奶餅，厚蛋燒，蔥花蒸蛋，滷蛋，茶葉蛋，紅燒肉蛋（虎皮蛋），魚香雞蛋，雞蛋漢堡，雞蛋糕，雞蛋豆腐（鍋塌豆腐），雞蛋布丁，雞蛋醬，蒜薹炒雞蛋，蝦仁蛋羹，花蛤蛋羹，韭菜雞蛋，銀魚雞蛋，雞蛋抱餃，蛋包飯，蛋炒飯，佛手瓜炒蛋，酒釀蛋，青椒炒蛋，秋葵炒蛋，香椿炒蛋， 怎麼樣夠全了吧

你好，很高興回答你的問題。雞蛋搭配什麼蔬菜炒最好吃，炒雞蛋放調料有什麼禁忌。雞蛋搭配什麼蔬菜炒最好吃，可以搭配的食材有韭黃，芹菜，韭菜。韭菜炒雞蛋，韭黃炒雞蛋可以說是日常生活中最常見的家常菜。在這裡分享一道韭黃炒雞蛋。

原材料有韭黃400克，雞蛋五個。調味料有鹽，雞粉，醋。在炒菜之前，先把雞蛋打碎，放入一點點醋，炒制更加的碎。韭黃切成絲，清洗一下，放入雞蛋裡面。

起鍋燒油，油溫六層熱的時候放入蔥姜爆香，炒制一會放入雞蛋，快速翻炒。放入雞粉，快速翻炒一會，關火。用盤子扣住雞蛋，使得雞蛋更加的好吃。

炒雞蛋的時候不要放醬油，這樣炒出來的雞蛋味道不太好吃，也不好放味精，雞粉也要少放。

雞蛋與很多食物都可以搭配炒著吃，雞蛋可以算得上是百搭菜王。雞蛋結構主要分為三大模組：蛋殼，蛋清和蛋黃。蛋殼的主要成分是碳酸鈣，主要作用是保護卵生動物的卵。蛋殼有個有趣的小現象，在高中是否化學老師給你演示過這樣的小實驗，拿一瓶醋浸泡雞蛋，數小時後硬質的蛋殼就變軟了，其中的原理就是酸與碳酸鈣反應，生成了二氧化碳和水。蛋清按水分和固形物所佔比重,則含水分87%，固形物13%，而固形物中90%為蛋白質，而很多人認為，雞蛋中的蛋清是100%的蛋白質，這是錯誤的。蛋黃的主要成分是不飽和脂肪酸，裡面還含有豐富的水溶性維生素。

雞蛋中含有大量穀氨酸與氯化鈉，做炒雞蛋的時候，會合成一種新的物質新-穀氨酸鈉，這種物質的營養價值很高，對人體極為有益。若炒雞蛋過程中放入味精，會破壞雞蛋的鮮味，適用過多還會導致中毒，因此在炒雞蛋過程中千萬不要放味精。

雞蛋的營養是很高的，有大量的蛋白質。大家也都喜歡吃雞蛋，不管是蒸蛋羹，炒雞蛋，蛋花湯，都有不同的做法，那麼今天泡芙君要給大家推薦一道香椿炒雞蛋，香椿也是這個季節才有的。

食材：

主料：香椿100克、雞蛋2個；輔料：蔥幹辣椒適量、雞精少許、鹽少許、花生油適量

步驟：

必須木須肉啊，老人孩子都愛吃。

用料

木耳1把，雞蛋2個，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，肉100克，料酒1勺，醬油1勺，耗油1勺，鹽適量，澱粉1勺，醋幾滴，香油幾滴。

木須肉的做法

肉切片備用！

雞蛋炒熟備用

木耳提前泡好！胡蘿蔔，黃瓜切片

起鍋，燒油，蒜蔥熗鍋

加入肉片炒至變色

加料酒，醬油，耗油，翻炒均勻

倒入配菜翻炒

澱粉加一點水，鹽，幾滴醋和香油，攪拌均勻！倒入鍋中勾芡！翻炒均勻！

出鍋！

青菜炒雞蛋，可以看下試試做下，非常好做，又好吃

準備材料：雞蛋3個、火腿2根、適量青菜、食鹽、蒜、雞精、味精、生抽、耗油、

製作方法如下：

1、將火腿切成片，蒜切成粒，青菜切成段。

2、將三個雞蛋打入碗中，加適量食鹽，攪拌均勻。

3、坐鍋生火，加入衛生油，油熱把打好的雞蛋放入鍋中，翻炒幾下，將切好的火腿放入鍋中，繼續翻炒。

4、將青菜放入鍋中，大火翻炒，加食鹽、雞精、味精、生抽、耗油，大火翻炒。

5、將炒好的青菜炒雞蛋放入盤中，這道美味就做成了。

最愛吃番茄炒雞蛋和韭黃炒雞蛋，很好吃很下飯。雖然可吃過黃瓜炒雞蛋、苦瓜炒雞蛋，但實在喜歡不起來。

雞蛋不可以跟豆腐、大白菜、蘿蔔一起炒，據說是相剋的，但那麼奇怪的組合，平時應該沒人會這麼炒的。

炒雞蛋裡不能放味精和醬油，雞蛋中含有大量穀氨酸與氯化鈉，做炒雞蛋的時候，這兩種成分經過加熱會形成一種新的物質叫穀氨酸鈉，這種物質的營養價值很高，對人體極為有益。但是，味精中也含有較高的穀氨酸，如果一旦在炒雞蛋中放入味精的話，這二者不但不能“強強聯手”，反而會將炒雞蛋中的物質排斥，沒有原來鮮美的味道，而且價值也下降許多。醬油應該也是一個道理吧。

雞蛋是個寶，和什麼菜都可以炒，尖椒雞蛋、蒜菜雞蛋、香椿炒雞蛋、番茄雞蛋、苦瓜雞蛋、韭菜雞蛋...

我推薦兩種吃法，喜歡的可以試一下。

我的建議是炒雞蛋不用放醬油，就放些鹽就可以，放醬油雞蛋會很黑，不好看，調料的話可以放些十三香調下味道，其他的不放什麼。

有愛吃炒雞蛋的，雞蛋搭配什麼蔬菜炒最好吃？炒雞蛋放調料有什麼禁忌？——所需食材——

【主料】老豆腐1塊、雞蛋2個

【調料】鹽、料酒、蔥花

第一步：處理食材

1.將豆腐放在碗中，壓成細塊

2.另取一個碗，將兩顆雞蛋去殼放入其中，加入適量的鹽和一點點料酒，調味去腥，順時針方向打散備用

3.將小蔥切成蔥花

第二步：開始製作

1.熱鍋後，倒入適量的油，然後將豆腐放進去煸炒，直到炒出香味為止

2.加入雞蛋液進行翻炒，待雞蛋液均勻裹在豆腐上，二者相互融合，即可加入適量的鹽，撒上蔥花即可起鍋。

1.雞蛋液中放入鹽和料酒，鹽能讓雞蛋提前入味，料酒能去腥同時能讓炒出來的雞蛋更嫩滑。

2.豆腐選擇老豆腐會更好，因為我之前用過一次嫩豆腐，出水量很大，做出來口感不好，成品樣式也不好看，而老豆腐就能較好規避這些缺點。

3.炒雞蛋不建議放太多調料，最簡單的味道才能體現雞蛋的原滋原味。

整道菜製作不超過5分鐘，是特別快手的一道菜，很適合忙碌的上班族，好吃同時還能夠補充滿滿的蛋白質哦。