多數地區都有喝粥的習慣，它不但易於消化，還能調理脾胃更能為人體補充豐富的營養，但是不同食材製成的粥，功效也各不相同。

比如:紅棗糯米粥就是很多人的最愛， 紅棗糯米粥的功效與作用:

1、促進血液迴圈

紅棗糯米粥的主要食材是紅棗和糯米，在製作時還會加入適量的桂圓，而紅棗和桂圓中又都含有豐富的果糖和多種氨基酸與維生素，它們一起被人體吸收能養血活血，也能促進血液迴圈，對維持人體血管健康有很大的好處。

2、健脾養胃

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

紅棗糯米粥製作步驟

1、準備5顆紅棗洗乾淨備用

2、200克糯米洗乾淨

3、鍋裡倒入適量水放入紅棗，倒入洗好的糯米，大火煮開。

4、煮到爛的的紅棗糯米時加入一小塊老紅糖再小火煮10分鐘糖更入味。

那煮出來的粥放一會為什麼會變清呢？

有幾種原因，

1、水放多了，因為米粥放置了以後就會凝固,如果是很稀的粥的話，就會出現上層有水的狀況,米粒只沉在下面，

2、有可能粥變質了，發現粥變稀了，那有可能是變質了，米粥只有在腐敗以後才會有變稀的狀況發生，

3、煮好的粥後就不要在攪拌了，因為煮好的粥它會先凝固，這時候還在攪拌的話就會變清，

總之，在煮粥之前水稍微放少點，水跟米比例1比2這樣煮出來的粥不會稀。

看了前面大家的回覆，哪有那麼複雜，就是水和米的比例不對，水多了，米少了，我就是做紫米飯糰的，天天和米打交道

大冬天的 要是可以喝上一碗熱騰騰的粥，真是再美好不過的了。

今天給大家推薦我自己常做的幾款粥

菠菜粥：這款特別適合老人小孩和身體不適的人吃呢~當然身體健康的人也可以吃哈，

做放配料的粥，都會回鍋一次，這樣做出來的粥特別的糯，有的飯店粥是加澱粉調的濃度。

食材：菠菜 牛肉/臘腸 蝦仁 香菇 姜 白胡椒粉適量

步驟：大米加一把糯米洗淨，放水裡浸泡1小時；砂鍋加水煮開後下米、姜（水和米的比例約為6:1）。如果用的是牛肉 需要稍微醃製一下，放鹽、生抽、一點油、溼澱粉抓勻；要是臘腸直接切丁即可。菠菜洗淨切碎，香菇切片，蝦仁改小刀。等粥煮至粘稠時，加入適量食用油，攪拌均勻後放入醃好的牛肉丁（或臘腸）和香菇片煮3分鐘左右。菠菜1/3用破壁機打成汁，和菠菜碎、蝦仁一起加入粥裡，滾後就可以關火了，關火後放鹽、白胡椒粉攪拌均勻即可。

大蝦粥：可作為寶寶的輔食（不要放白胡椒粉）

食材：基圍蝦8只 杏鮑菇1根 姜、香菜、白胡椒粉適量

步驟：大米加一把糯米洗淨，放水裡浸泡1小時。蝦挑蝦線後切去蝦頭（蝦頭留著備用），寶寶吃就剝出蝦仁，自己吃就去蝦線即可，蝦仁加半勺鹽和一勺料酒，拌勻後放在一邊醃製；杏鮑菇切片備用

鍋裡放油，倒入蝦頭翻炒，炒出蝦油（油變得紅紅的）就可以啦，把蝦頭挑出

砂鍋加水煮開後下米（水和米的比例約為6:1），米熬至開花，加入蝦油，根據自己喜好決定放入多少，4-5勺吧。加入薑絲。

感覺米煮的差不多好了，加入醃好的蝦，蝦頭（可不加），加鹽、胡椒粉等調味。

煮5分鐘，關火，加入小蔥末、芹菜或香菜末。出爐～

小貼士：

1.、粥煮沸前，要不斷攪拌，防粘底。等粥煮沸了之後，轉小火，攪拌的次數就要減少了，否則打散了米粒，容易使粥太濃稠；

2、如果中途覺得粥太稠了要加水，需要加熱水；

3、如果加入其他材料，安排好次序，易熟的材料後放。

那就繼續熬了。。證明粥沒熬透。

很有可能你是用電飯煲熬的粥，那可以倒出來，換其他鍋裡再熬。下一次，米跟水的比例自己在調整一下。也可以選擇放點紅豆或紅棗，比較這兩種食材會吸收一定的水分。

如果真的想喝有靈魂的粥，建議用砂鍋，慢慢熬。晚上米放砂鍋泡好，第二天熬一下，也很快到。最好熬出一點點焦香，在配上油條榨菜。。

小時候都是陶罐熬粥的，陶罐裝上米跟水，用當晚土灶燒完的炭火，加一點點柴沫，把陶罐埋起來。第二天就一家人的粥就熬好了。流傳了多少年的方法，現在失傳了。

糯米傷胃，個人建議跟白米搭配一下。