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1 # 四海時評
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2 # DuGalle
要不要養殖取決於有沒有市場需求,而不是其他。市場需求首先得看人造肉的單價能不能有決定性優勢,如果人造肉對養殖肉的價格具備決定性優勢的時候,不用擔心,人造肉成為市場主流只是時間問題,就好像養殖肉取代野生肉一樣;反之,如果人造肉沒有價格優勢,不用想,這個東西絕對不會取代養殖肉。但即便人造肉成為市場主流,也很難消滅養殖肉,因為養殖肉的市場還會因為各種原因存在,也依然如同養殖肉並沒有完全消滅野生肉一樣,智商稅這個東西總是要的。
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3 # kh手藝館
人造肉是牛或者其他動物細胞體外分裂生產的肉,不需要養殖屠殺動物就可以得到肉的一種科學技術,現在只是實驗成功,離端上餐桌還有很遠的路要走不必擔心。
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4 # 紅燒雞屁谷
短期內不會有影響。
關於人造肉人造奶的爭議很大,其實,不涉及基因層面的調控,問題不大。
為什麼轉基因大米非議遠甚於此,到如今也沒有推廣,就是因為涉及到遺傳層面的dna編輯,可控性太差,潛在的風險短期內無法測試和預估。微生物耐藥性和生物多樣性,都源自基因優勝劣汰,人工干預的基因剪下很難控制住不會透過微生物或昆蟲傳播出去,至於人類身上,可能好幾代幾百年之後才會出現症狀。前華中農業大學校長,鄧秀新鄧院士是最前沿科學家和推動者,當然,也一度被詬病和詆譭。有一年元旦,鄧校長請全校教師到吃飯,用的是轉基因試驗田培育出來的大米做的飯,帶頭吃以示無害。當然,到達這個層面的爭論,現在仍無結論,只能等待將來。大家表示吃得很開心,手動滑稽。
迴歸正題,人造肉分兩種。
一種是大豆蛋白調配出來的肉塊,研究生食品化學課上,教授教導以何種蛋白質多少比例進行反應,能調配處牛肉味或者豬肉等味道的肉類,早已成熟。零食素雞或者麵筋,就是此類,毋庸置疑,這是能夠接受的。同屬此範疇的人造奶,也就是大豆蛋白奶,也屬正常。這沒什麼可爭議的。
第二種。動物幹細胞用營養液培育出來的肉類物質或液態奶。幹細胞是人體或者動物最具全能性的細胞,可以繁殖多代,甚至具備完全的生物遺傳資訊,可以培育出人體組織。前兩年,有用幹細胞培育出完整的耳朵,給缺耳小鼠進行安裝,融合良好。這也是人體殘肢修復的一大重要突破口。這種營養液培育肉或者奶,與營養液種植豆芽等蔬菜沒有本質區別。從食物的角度來說,都是蛋白質 脂肪 碳水化合物等的聚合體。 如果合法化或者產業化,需要做的是國家層面的法律法規規範化,正向引導產業發展。
當然,也有人說,正常的肉或者奶不吃,為什麼一定要搞這些花裡胡哨。又是 何不食肉糜 的言論,全世界貧困人口以及食物匱乏的地區遠不止我們眼前所看到的這些。
能源和物質的高效率轉化,從來都是人類前進無法避開的命題。科學家說,人類是腐生動物,如細菌一樣消耗地球的資源,如果有外星人,能源的利用方式肯定更高效更高階,達到能夠直接轉化恆星光波等,而不是由植物低效轉化太Sunny,再透過進食低效傳遞給動物,人類再透過食用動物或者植物攝取能量。為什麼牛肉比豬肉貴?有思考過嗎,因為長同樣重量的肉,牛消耗的草或飼料更多,一切都是效率,能量或物質傳遞的效率。現在,營養液培育人造肉或者人造奶,效率只會比豬吃飼料更高,這就是其出現的緣由。現在,人造肉或者人造奶,還無法形成產業化,其技術或產業鏈尚未完全成熟,也許生產成本比養豬養牛更貴。
電線普及之初,英國政府曾開過一次會議討論,有人認為,電線鋪到每家每戶,如果潛在的地雷一樣,觸電風險極高,還是不要鋪設電網來的安全。如今聽來,如同笑話,到在當時,確實是爭議頗高的大事件。可預估範圍內的風險,人類值得嘗試,說不定哪天能推演出科幻電影裡的能量棒,小說裡的辟穀丹呢,值得期待。
或許,可以先從寵物食品方面開始實驗,你覺得呢?
2018年底,在美國餐廳的選單上,可能就會多一項“人造肉”的選擇。
美國Just公司代表喬舒·蒂特里克(Josh Tetrick)表示,2018年底,人造“乾淨肉" (clean meat)將可能出現在美國和亞洲國家的各大餐廳。Just公司從事動物幹細胞“乾淨肉”的培育。蒂特里克稱,第一批面向餐廳的人造肉包括雞塊、香腸和鵝肝。
《每日郵報》稱,新的人造肉不會帶來疾病,也不會損害環境。
目前市場上已有不止一家公司致力於人造肉的開發,微軟總裁比爾·蓋茨和維珍航空創始人理查德·布蘭森曾投資1.7億美元生產人造肉。但人造肉的造價昂貴。舊金山的一家人造肉公司曾製造450克牛肉,造價1800英鎊。2013年,世界上第一個用該技術生產出的人造牛肉漢堡,造價達24萬英鎊。但是隨著技術的精進,人造肉的價格正在下降。報道稱,人造肉將於2021年推向市場。
人造肉有另外一種叫法:“乾淨肉”,意味著在生產肉的過程中不耗費飼料和水,也不需要進行垃圾廢物處理。研究人員透過提取動物的幹細胞進行培育,生產過程全部在實驗室內完成。一些環保人士認為,該產業可能是減少全球變暖的關鍵,研究預測,該生產過程可將有害溫室氣體排放量減少96%。
一些專家稱,制定“乾淨肉”衛生標準需要時間,所以向餐廳供應這種肉還需要1-3年時間。
報道稱,公眾的看法和與傳統養殖業的背離是該產業最大的障礙。但最近一項調查顯示,有三分之一的美國人願意定期吃人造肉或者用人造肉取代養殖肉類。
動物權利慈善機構Peta已經在過去六年時間裡對體外培育肉食的技術進行投資。在2014年它為第一個體外培育雞肉並將其推向市場的科學家提供了100萬美元的獎金。該慈善機構在一份宣告中稱:“我們認為這是我們朝向夢想邁進的重要一步,未來總有一天我們能夠把對環境無害的真正肉食提供給那些堅持肉食的消費者。”
科學家估計導致全球變暖的溫室氣體排放有14.5%來自於飼養家畜,這一排放量超過了交通運輸帶來的溫室氣體排放。家畜能夠排放甲烷氣體,這是一種強效的溫室氣體,而開荒和施肥也能夠向大氣中釋放大量的碳。
回覆列表
人造肉和家禽肉
1.人造肉不管它現在研發出來還是沒研發出來,單單從名字上講,很少有人會去接受吧,就算是綠色食品,像麵筋那種的和肉口感相近的東西他也是代替不了家禽肉的。
2.家禽肉營養豐富,那麼人造肉呢,只能是越來越便宜,家禽肉的銷量一開始肯定會受影響,到時候會有一部分人放棄養殖,但過了一陣風之後,綠色高品質家禽肉的市場肯定很火爆寬廣,這是市場效應帶來的衝擊
3.養殖戶應放平自己的心態,打造具有特色的家禽品牌,和文化相結合,用大白話來講賣羊肉要知道要宣傳羊肉的營養價值。再具體點像濟寧蘆花雞德州扒雞等。