發現的同樣的菜能賣出一個1塊，一個2塊錢一斤的。本來就是一樣的菜，被賣菜的分成兩堆，一堆上撒點水看著新鮮一些，買菜的一問這個怎麼這麼貴，賣菜的就說新鮮的還有露水呢。等2塊了賣完了就在從1塊的拿出來點，在加工下，還是2塊賣！

有一種青菜，本二個多月才能採摘，一個專種菜賣的菜農無意之中透露，殺一種藥水，那青菜一個月達到七八寸長，就可採摘出售了，只聽說，本人沒試過。還有公雞，在我們這邊要閹割再喂上兩到三個月，這公雞的肉就香甜好吃，但養雞場有一種藥給公雞吃，不要閹割，二到三個月就出售，所以知內情的農家人大都不會買雞過年，自家餵養有就吃，沒有也不上街買活雞宰殺過年。也只聽說，應該真實，因為我曾經買回一隻將有五斤重的雞，以為是閹割的雞，殺了過年，結果一家人都吃一點點就不動筷子了，最後倒掉了，但是自家喂的雞從未倒掉過。

我個人發現的菜市場黑幕：

1、有的會把電子秤調為缺斤少兩的狀態，讓買者沒有足夠的斤數。

2、會在裝菜的時候，把不好的菜夾在中間，外表放點好的賣給別人。

3、有的會在她身邊裝好幾袋量多的，到稱菜的時候，瞬間拿起量多的稱給買者。

4、或者裝好幾袋不好的或快腐爛的菜，也是在稱菜時，瞬間把不好的交換到稱上。

5、有的就是同樣的菜分出幾種價格，都是打過農藥的，但他們會說都是有機的，所以價格貴。

所以，希望所有人去菜市場買菜的時候，自己也看好自己要買的菜，不然各種不好的還是頗多。

去菜市場買海鮮，老闆一般會拿一個特別厚的塑膠袋來裝。因為海鮮是水裡生長的，本來就就很佔重量，那個厚塑膠袋可以裝得住水，然後上稱就很佔稱。

本人曾做過多年的菜市場管理工作，可以說對菜市場各行各業裡的門門道道非常清楚。

1.缺秤。

可以說全國農貿市場裡賣水產的和賣活禽的都喜歡缺秤。因為一旦宰殺去除內臟後就說不清了，找誰都沒用，比如5斤魚殺完後你去復秤，發現只剩3斤，你去找小販要說法，小販說去除內臟魚鱗後就是這麼多。你去找管理員和工商所也沒用。為什麼呢？因為他們處理小販是需要證據的，一條魚殺完到底會佘多少秤？沒有法律規定的標準，只有靠行業經驗來判斷，所以根本處罰不了小販。

有些人說我可以先復秤再宰殺，或者我不宰殺買條活的回去可以嗎？可以，但是你要提前說，在攤販沒有秤重之前說：魚我要活的不殺，我要帶回去。這樣有的老闆會說：不殺每斤貴1塊錢，因為本來殺了魚雜他要留下來（這其實是藉口），有的老闆則會說不殺不賣。如果你在老闆稱重完畢後說魚不要殺，或者你要先去復秤，老闆會立馬把魚放回魚缸，然後說不殺不賣。有些人又要去投訴，但處理小販總要有法律依據，總不能強買強賣吧。

2.調包。

這個一般是在你買排骨或者買土雞時才會調包。你買了兩根排骨，親眼看著攤販剁好，回家後發現裡面全是脊骨或者其他的肉。實際上攤販在攤位下面提前準備了很多脊骨，剁的時候給你調包或者摻雜點其他便宜肉進去，你當時根本發現不了。等你回家發現後去找攤販，攤販反而誣陷你，說給你的就是排骨，你自己拿回家換成其他的爛肉過來進行訛詐。你去投訴？證據呢？想避免就是隻能到信用好的店鋪買，或者排骨買回家自己剁。

你老家的親戚給你帶來了幾隻土雞，由於自己家裡殺不了，就去找賣活禽的幫忙宰殺，每隻雞掏5元宰殺費。結果拿回家一吃，發現根本不是土雞的味道。又要投訴？證據呢？想避免就提前把雞爪上的腳趾甲剪斷一個做個記號，殺完現場核對。

3.以次充好。

這個市場一直都是一分價錢一分貨。市場其他攤位豬肉都賣30一斤，突然有一個攤主告訴你，他只賣25一斤。你暗自慶幸，幸虧多逛了幾家，要不差點被前面賣30的攤主給宰了。結果拿回家發現肉怎麼煮都煮不爛，買到母豬肉了。又去投訴？法律法規自己可能都搞不清楚，母豬肉是允許銷售的。

還有太多太多了，你有沒有好奇自己在家吃完滷菜放到冰箱裡，第2天都又硬又幹，那麼滷菜店裡賣不完的滷菜都怎麼處理呢？

為什麼你夏天買回家的米放著就生蟲，糧油店裡那麼多米為啥都不生蟲？

現在各行各業都有著不同的套路，幹什麼都要擦亮眼。

1.缺斤短兩

2.偷樑換柱

3.以次充好

4.強買強賣

5.拉幫結派，裡應外合，串通一氣

做為家庭主婦， 幾乎每天都要去菜市場買菜，去的多了，黑幕自然也遇到過一些。

最喜歡去離家一公里以外的一個大型菜市場，這是一個經營了多年的老菜場 ，不僅地方大，裡面的攤位也很多，經過裝修以後更加整潔漂亮了，周邊最熱鬧的地方好像就是這個菜市場了。

在這裡什麼都能買到，有張政烤鴨，興化魚圓，川味滷菜紫燕，正宗的高淳豆腐，現包現賣的餛飩水餃，最多的就是蔬菜，還有瓜果，紅的瓜，黃的桃，綠的青菜豆角…，都是那麼的鮮嫩水靈，惹人喜愛--

面朝南的那一長溜都是賣肉的，在燈光的映襯下，肉的賣相特別好看。

好看是表面的，其實菜場裡就數賣肉的和賣魚的貓膩最多。

短斤少兩的一般也就算了，最不爽的就是掉包，一般人買魚都是讓老闆殺好拿走的，所以他們最好動手腳，有一次買了一條鱸魚，買的時候活蹦亂跳的，到家後發現一動不動了，顏色也不對頭了，後來明白了用手機掃碼付錢的時候被掉包了。

還有一次買了一條黑魚，請老闆娘片成魚片，然後轉頭去買了幾根蔥，等拿到手的時候，發現除了魚頭和魚尾，根本就沒幾片肉，懷疑老闆娘只給了半邊的魚肉，因為沒證據就算了，但是心裡恨呀，怪自己太過相信她了。

最可氣的就是，你人在跟前，黑心的老闆也敢搞這一套。

那天，我和老公一起去菜場，準備買點仔排回去紅燒，覺得有一家的排骨很好，老闆是個中年男人，看起來很面善，熱情的不得了，一個勁的誇他的東西好，別人家的三十五元一斤，他家的只要三十三元一斤。

老闆東拉西扯的說過去如何窮，現在的日子如何好，又說只要勤勞就有飯吃。

看他誠懇的語氣，感覺好像跟他拉進了距離，一下多要了兩根排骨。

剁好了以後準備稱秤，一般的老闆稱重的時候都是側著身子，和秤保留一點距離，方便顧客看重量。

可是這個老闆姿勢有點不對，他用整個後背對著我們，緊挨著電子秤，我分明看見他左手從放秤的桌肚裡抓了一把沒肉的已經剁成塊的骨頭放在我的塑膠袋裡，他若無其事的轉過來，告訴我們大約80元的。

老公低頭準備去掃碼付錢了，我連忙制止了，我問老闆，剛才從下面拿什麼東西放在我的排骨裡了，老闆一看露餡了，趕忙說，你看都是有肉的骨頭，是別人稱好的不要了，我想給你們再加點，如果不要也行，我重新給你挑，這次稱好了再剁，他又強調著給你們算的是真便宜 。

真是服了他了，這副嘴臉轉換的可真夠快的，想想算了，把沒肉的骨頭挑了幾塊出來，還有幾塊也懶的拿了，重新過秤，付了錢拿起回家了。

一次頭的交易，下次再也不會照顧他的生意了，也學會了以後買東西多長點心！

最近，我發現一箇中年女人做著無本的買賣。她每天在菜市場收尾的時候，守在垃圾站旁邊，撿商戶扔掉的爛菜，然後挑挑摘摘，重新售賣。

她把爛白菜扒去爛掉的菜幫子，剩下菜芯賣，把一堆堆的爛青辣椒，挑出爛點少的賣。我注意到了，還真有人買她的菜，因為她賣的很便宜，每天她都能小賺一筆錢。這種從爛菜裡挑出來的菜，也難免會有腐爛味兒，人吃了這種菜，對身體非常有害，尤其是腐爛的白菜，雖然裡面菜心完好，但是已經被細菌感染。

水果爛了一半，剩下一半好的，也不能吃了，雖然去除了黴變的部分，卻無法去除有毒的黴菌，蔬菜也是同樣的道理。

買菜的朋友們一定不要貪小便宜，注意鑑別，這種蔬菜表面看著還好，但是聞起來還是會有腐爛的味道。以免買到這種蔬菜，回去吃了會給身體造成傷害。

給大家講兩個我親眼看到的事。

因為家裡養了毛孩子，有一段時間經常去市場賣熟食的地方買豬肺子。熟食攤旁邊就是賣活魚的。

一次買豬肺子時，看見旁邊有人買魚，兩個大玻璃魚缸，一個缸裡的賣十元一斤，另一個缸裡的老闆說是水庫魚，要十五一斤，那個人買了十五一斤的高高興興地走了。然後我就看到老闆拿起魚抄子，把十元一斤的魚往十五一斤的魚缸裡舀，看得我憋不住樂啊。

我們這夏天和秋天的時候，市場的路邊會有許多賣當地產的蔬菜、水果的。

有一次我看到一個人買了一塑膠袋鴨梨，因為比較沉嘛，這個人就把梨放下，說等買完別的東西再回來取，這個人走了之後，我看到賣梨的那個人把塑膠袋裡的梨偷偷往外拿了兩個。

還有一次是好多年前了，在市裡買了點大櫻桃，回家稱也是不夠秤的，估計缺斤短兩更是常見的吧！

我天天買菜，也經常上菜市場，上過當，也見識過一些黑幕，吃一塹長一智，如今堅決繞道走！今天說說買豬肉的幾個坑！

[微風][微風]買排骨。宰排骨的墩子，一般商家都有防止外濺的圍擋，通常稱了再宰，宰好裝袋就提走。有一次回家後，我發現買的中排裡面有龍骨？覺得蹊蹺！

再次去買，特別留意看，人家圍擋裡就有兩個大骨頭備起的，宰好中排給你換了幾坨。如果要複稱，有可能還重了，心裡還有點小高興哇？老闆大氣地說：多了點，算了！豈不知，排骨價格是龍骨的好幾倍呢？

[微風][微風]買豬肉碎肉沫。我家愛用肉沫，做丸子包餃子炒渣渣肉，以前總是市場稱好肉，請老闆用碎肉機打成肉沫。自以為這樣的食材是看得見的，就安全了。卻總是發現每次開啟機器，剛出來的都是白白的肥肉沫。

老闆會解釋說：剛剛給別人打過，機器吐不完裡面的肉沫，給你打就衝出來了。打完再一稱，肉沫比之前買的肉又多了幾兩，肉已成沫，不可能不要吧，乖乖補差價！老闆嘴甜：不好意思，下次不會了！但每次都這樣，後來發現人家老闆就是變相的多賣肉，還把肥肉當瘦肉價格賣。

[微風][微風]碎好的成品肉沫。堅決不買，因為我親眼看到，有老闆把一些豬肉的邊角餘料筋膜槽頭肉和好肉一起碎，碎出來的肉沫根本看不出原材料是哪個部位的！

上了幾次當後，也總結了一些應對的方法。

現在我買排骨，如果要剁，一定是站到圍擋後面看著宰，看著裝袋。

不在市場碎肉機打肉沫了，更不買成品肉沫。到肉案，看上哪塊肉，買回家自己碎。幾十元買個碎肉機，碎一斤肉也就是一分鐘不到的時間！

話說文中那些坑人的老闆，目光也太短淺了，註定他們的生意做不大也做不長久！誰會一而再再而三地上當受騙呢？耍小聰明，圖眼前利益，終究會吃大虧的！

雖說“買的沒有賣的精”，但我始終相信，誠信經營才是商家持續不斷有錢賺的根本！

這樣的買肉黑幕你知道嗎？

菜市場黑幕看見的就太多了。

（一）我以前在某大型超市上班，超市裡有一櫃臺對外出租的，租給一個外地人做冷盤的。就是那種海帶啊，豆製品啊，還有人工製品的一些小玩意兒。

僱來的員工就是看到有人點，就把點好的菜加佐料拌好給客人。

這種生意夏天還好，其他季節就賣不動了，經常看見他們的員工拿隔天賣不出去的在裡面洗，洗已經壞掉的，一些變質的菜，然後再加上佐料，放在那裡賣。客人又看不出來，只有員工和老闆知道。

我們也知道，那個員工和我要好，她就告訴我不要買他們家的東西。

（2）我和同事去菜市場買肉，去的有點早，天還很暗，我發現有個肉攤上賣肉的拿著一個鹽袋子往肉上撒鹽。我就和同事說，同事說這種就是隔天的肉，有點要壞了，撒點鹽上面看上去很新鮮。

而且他們把隔天的肉先拿出來賣，放在最顯眼的地方。

（3）賣魚的攤販除了超市，所有的攤販稱都不準的，因為是水產品，你要是叫t殺好了，剋扣的稱更多，不殺的話，t怕你去對稱去找ta麻煩。

我去買蝦子就到過這樣的事，稱好後，我付錢的時候，拎了拎袋子掂了掂說，這個稱的準不準啊？我再去公平秤那稱稱呢？那個女老闆立馬又往我袋子裡舔了幾隻蝦。

然後我又去稱了一下，加上舔了的蝦子，勉勉強強夠。

（4）最嚴重的一次是我一個男同事告訴我們的，他有一次休息就跟著親戚去菜市場肉攤問每個肉攤販那裡要那種二頸肉，還有就是收集人家不要的肉，那個大夏天蒼蠅嗡嗡嗡的盯過的臭肉，撿到一起，拿到鄉下一個專門煉油的地方煉油。

那種油練出來之後就賣給人家做生意的，我同事說，那種油練好後看上去還挺好的，不說根本就沒有人知道，除非檢驗。

我總覺得人太壞了，為了錢，一點也不顧別人的身體吃了會不會造成傷害，哎！

平時喜歡做點蘑菇牛肉醬，吃時方便省事。

有一天去市場，看到一家賣蘑菇的挺新鮮，水靈靈的。就買了三斤，又到牛肉攤買了二斤多牛肉。

愛人說牛肉醬，得熬一下午啊！中午炒個孜然牛肉，剩下的熬蘑菇醬，正好。

不錯，不錯，真不錯！孜然牛肉很好吃。

下午牛肉剁碎，蘑菇剁碎炒。感覺挺好，就是蘑菇水份太多。

熬了一下午，好了，聞著挺香的。太熱了，放涼。第二天，中午煮了點麵條，正好牛肉醬做滷。

太好吃了，有點撐著了。麵條還剩點，給狗狗了。

沒想到，吃完不一會，就開始竄稀。一下午沒停，愛人也拉肚子。不過吃得少，沒我厲害。

吃了藥，晚上好多了，出去溜達溜達。一出門，碰上收廢品老王了。哥們怎麼了，年輕也得注意身體呀！說完不是好笑。我去，你想哪去了。

正好無聊，就去老王攤點坐坐。

聊起來拉稀了，老王幫我分析半天。一問到蘑菇，就是蘑菇的事。

老王聽我說的狀況，立馬斷定蘑菇出了問題。

我有點不相信，老王說，沒收廢品前，他就種蘑菇。蘑菇成熟後，以批發形式推向市場。

一些不法商販，為了多掙點錢，沒有出售前，把蘑菇泡在水裡。用來增加份量，我去，就這麼中招了。

老王說，泡水倒是沒問題。關鍵是，這水多長時間換新呀！

聽他一講，有點噁心。不過仔細想想，是啊！剩的麵條給狗狗吃了沒事。

唉！好好的，把半盆牛肉醬倒掉了。還好，沒有太大的傷害。

不過從此長記性了，太水靈的蘑菇不買，而且要嗅一嗅。