首先要練內功，店裡的環境，氛圍，菜品的樣式味道，服務的提升以及服務附加值，再次是要搞地面營銷+網際網路推廣，最後就是鎖客，讓顧客成為你店裡的粉絲，最牛逼的就是讓每個顧客再給你介紹10個以上的顧客！

大家好，我的叫隨緣落雪。關於這個問題，我也有自己的看法。

因為畢竟自己不是經營飯店的，所以只能提供一些建議，建議好不好，還得需要您來判斷。

首先就是衛生問題，現在的人非常注重養生，而且現在得病也非常難治，這無疑讓人們更加註意健康飲食的重要性，如果飲食健康的話，這無疑會成為你們飯店的加分項，然後就是口味獨特，這個是相當加分的。一般來飯店吃飯的，有一部分人是工作需要。可能你飯店好吃又幹淨，別人心情一好，然後生意就談成了。你說以後他能不來嗎？

其實主要是分幾點

1、飯店選址是不是在人流多的地帶？

2、味道出品、服務、衛生整潔，儀表是否做好？

3、有沒有做大力度的優惠策劃？

4、有沒有做宣傳性的推廣？

5、有沒有建立良好客戶關係，開發新客戶，維護老客戶？讓客戶幫你介紹客戶，幫你做裂變？

做到以上其中的三點以上，我覺得一家店就沒什麼問題的了

飯店不景氣，首先要從店鋪本身找問題。做餐飲無非就是口味關、環境關、服務關。各方面都做到極致，然後再去進一步進行營銷和推廣。

以前，人們常說，酒香不怕巷子深，而如今這句話已經顯得不是那麼適應。因為隨著加盟連鎖店的大範圍落地，許多同類產品特別多。拿一個二三線的縣城來說，川菜、湘菜、家常菜，鋪天蓋地，火鍋也是遍地開花，其實做餐飲就是要在同類競品中脫穎而出。

香港有位女學霸May，一個海歸毅然堅持自己的夢想，放棄高薪穩定的工作，開了一家賣中西合璧的包子餐廳，一個包子賣到了70塊，而且每天的顧客絡繹不絕。她把中國的饅頭做成夾有炸雞、鮮魚的新式漢堡，符合了中外大多數顧客的胃口。這種，不同地域食材和文化的完美碰撞，促成了一個餐飲行業的亮點。所以，做餐飲，要大膽嘗試，打破傳統思維，才能搏得更好的認同。

如今的餐飲業，店鋪佈局和裝修上要體現店鋪本身的文化和情懷，還要增加顧客的動手能力，壹食一，這個針對一個人的吃飯，口號就是，一個人，也要好好吃飯，而且用專用的燜鍋和電磁爐，直接把生食材擺到顧客面前，顧客自己動手，幾分鐘後，一份完美的午餐展現在自己眼前，並且體驗了做美食的快感。

海底撈，做餐飲的肯定都知道，並且也非常瞭解。以服務制勝的火鍋企業，不說這家企業的規模，不說這家企業的發展，而我們進店時的那種顧客至上的直觀感受，能使得顧客產生再次進店的衝動。服務人員在顧客就餐中的每一個細節，已經增強了顧客的黏性，從等位時提供的美甲、水果、小吃到就餐時服務人員周到貼心的服務，都是餐飲行業在細節中的完美體現，所以，在餐廳服務上要從細節上下功夫，讓員工變被動變為主動服務，增強顧客的認知度。

打鐵還需自身硬，是的，在我們把口味、環境、服務等都做到極致時，我們有資本去營銷，進一步獲得新顧客。營銷，不要搞的非常繁瑣，因為繁瑣的營銷會讓顧客產生反感。最簡單的營銷方式，往往會有意想不到的收穫。2012年，一個朋友的店鋪，就是針對顧客填寫的個人資訊，為顧客提前準備生日蛋糕，提前一天電話送去祝福，同時通知顧客生日當天到店領取蛋糕，不管在不在這裡就餐，他當時的口號就是，一頓飯交一個朋友。

總之，做餐飲，一定要不能讓自己或者團隊靜下來，每天要保持創新的動力，不管在菜品上還是營銷模式上，都要不停的下功夫。

分析建議如下

1.第一要務，弄清楚生意不好的原因是什麼，是口味服務不好？還是周圍目標顧客太少，還是餐廳位置偏僻，或是競爭過於激烈，更或是宣傳不到位

2.引流方法很多，比如，發傳單宣傳，做開業酬賓活動，做拱形門，表演節目，找宣傳公司，宣傳車滿街宣傳等等

3.但是你要對症下藥，餐廳位置偏僻，或者宣傳不到位，用這些方法可以，別的原因不行，弄清楚原因，選擇方向比努力更重要