材料 黃瓜，腐竹，鹽，糖，雞粉，麻油，紅油 做法 1.黃瓜切條狀，用少許鹽醃半個小時。 2.腐竹提前泡軟後洗淨，切成小段，然後用開水焯熟後，涼水過涼，擠幹水份。 3.將黃瓜和腐竹混合，加入少量的鹽，適量的糖，雞粉，麻油，紅油拌勻即可。

我來分享這個家常冷盤的做法。

準備食材：黃瓜、腐竹、蒜末等。

1、將黃瓜去皮之後，切成小片條的形狀。

2、把黃瓜放在容器中，再加入適當的鹽味精蠔油味極鮮醬油拌勻。

3、起鍋燒水，將腐竹放在鍋中進行焯煮過涼。

4、將焯煮過的腐竹，放在黃瓜中，留以備用。

5、在食材中放入適當量的醋。

6、再在其中加入一點點的鹽白糖。

7、將準備好的蒜末放在食材中。

8、油辣子放在其中，喜歡的多放，不喜歡的不放也可以不放，攪拌均勻即可食用。

黃瓜拌腐竹怎麼才能使黃瓜入味腐竹不鹹？應該說很多人不會意識這個問題，看來你是一個很關注細節的人。

在相同的時間內黃瓜的確不容易入味，而泡發之後的腐竹卻很容易吸收湯汁之後變鹹，所以我們只能從製作的過程上面下功夫了。

黃瓜，腐竹，鹽，糖，雞粉，麻油，紅油

黃瓜切條狀，用少許鹽醃半個小時，這一點很重要，這也是讓黃瓜入味的重要環節；

腐竹泡軟後洗淨切成小段，然後焯水，過一下涼水最後晾乾水分；

找一個大碗將黃瓜和腐竹倒進去，放入適當量的醋，再在其中加入一點點的鹽、蒜末、白糖、麻油和雞精拌勻；

喜歡辣的可以放入辣椒油，不喜歡的不放也可以，最後裝盤就可以吃啦。

黃瓜拌腐竹家常做法具體如下：首先把幹腐竹、用溫熱水泡半個小時一般就可以泡好，然後將泡好的腐竹改刀。在次鍋中摻水燒開加兩勺鹽、下腐竹煮三分鐘撈岀過冷備用。當然黃瓜改刀後放入鹽掩一下去悼多餘水分、加鹽的目的是讓黃瓜吃起脆又有底味。黃瓜處裡好後備用。下面就開始涼拌了：取一拌菜的盤子下黃瓜、腐竹、蒜泥、紅小米圈、紅油辣椒、花椒麵、蠔油、生抽、藤椒油少許、白糖少許、香油少許、在加點香菜節子拌勻、裝盤即可。當然喜歡吃醋的可加點。好了一道美味的下飯小菜就做好了！

今天我就教大家做一下，腐竹拌黃瓜，

1,黃瓜，切成自己喜歡的形狀,放入少許食用鹽，少許白糖，醃製10分鐘。

2,腐竹溫水浸泡，4個小時左右，切小段，起鍋燒水，水開後放入腐竹，煮30秒撈出沖涼備用。

3,黃瓜用清水沖洗乾淨瀝乾水分備用，碗中，放入調料打底味，生抽少許，白糖少許，小芝麻油少許，蒜泥少許，自制辣椒油少許，花椒油少許，攪拌均勻即可上菜，一道家常味的腐竹拌黃瓜就製作完成了。喜歡美食的記得關注老張，老張每天為您更新，影片，文章。

黃瓜拌腐竹是一道很平常且簡單容易製作的可口冷盤，很受人們的喜愛，還能夠去火。黃瓜中含有豐富的維生素，可起到保護面板光滑、抗衰老的作用。腐竹是豆漿濃縮以後的精華，具有良好的健腦作用。所以黃瓜與腐竹二者搭配一起，能很好的平衡膳食。這次，小編給大家說說怎麼做黃瓜拌腐竹味道會更好。 黃瓜拌腐竹： 食材：新鮮黃瓜、腐竹、香油、蒜末、剁椒、雞精 做法：1、腐竹用水泡發，撈出瀝乾水分，切成條狀，備用。將黃瓜去皮之後，切成小片條的形狀。 2、把黃瓜放入碗中，加入鹽用手抓勻後醃製出水分，擠幹水撈起備用， 3、熱鍋倒入香油，加入蒜末爆香後熄火，再把剁椒，鮮醬油，油辣椒加入，拌勻即可 3、放入泡好的腐竹，還有黃瓜，然後加入生抽、蠔油、香醋、白糖和適量鹽，接著用筷子混合均勻 4、淋上2勺熱油，再次攪拌均勻，清爽開胃，多吃也不膩的黃瓜拌腐竹就做成了。

黃瓜拌腐竹是一道非常清口又常見的冷盤，接下來我給大家分享一下這到冷盤的做法： 想讓黃瓜入味，腐竹不鹹的話，可以提前醃一下黃瓜具體做法如下： 1、腐竹用涼水浸泡半小時以上（沒有硬芯即可），改刀切成2釐米左右的小段。 2、黃瓜洗淨根據自己的喜好切成相應的形狀，用鹽醃製20分鐘左右。 3、香菜少許切成一釐米左右的小段，小米椒2個切成椒圈、蒜2瓣拍碎切末備用。 4、將醃好的黃瓜和腐竹放到一個乾淨的小盆裡（為了方便攪拌），裡面放蒜末、香油、味極鮮、蠔油、雞精、醋、鹽，攪拌均勻後在放入香菜段和小米椒點綴一下就好了。