最直接最簡單最火爆，東北吃法，尖椒幹豆腐 ，東北人為之顫抖，京醬肉絲東北人喝酒必點，熗拌幹豆腐絲，快餐店每家每戶都有 幹豆腐吃法太多就不一一列舉了

豆腐皮因為它輕薄，沒有特別特殊的味道，只有豆腐的淡淡清香，對於這樣的食材，在做菜中是最百搭的。

既可以單獨炒制，比如：紅燒豆腐皮、蔥油涼拌豆腐皮、炒乾絲等等，這些只用調料加味，豆腐皮便充分吸取發揮調料的香味。還可以搭配其他菜一起來做，比如：青椒炒豆腐皮、豆腐皮炒韭菜、小白菜炒豆腐皮等等，它的顏色搭配青菜的綠色從菜的賣相上很吸引人，味道也不搶其他配菜，讓人吃了很是清爽。由於它質地柔軟，可以用於捲上各種蔬菜，比如：豆腐皮春捲等等。涮火鍋，火鍋幾乎各種菜都可以涮，而豆腐皮經過熱湯浸泡後，會稍稍發漲，同時吸滿湯汁的鮮味，讓人大快朵頤。

在北方城市，豆腐皮的吃法主要是卷菜和涮火鍋。下面小龜主要介紹一下卷菜的做法：

原料：豆腐皮、雞蛋皮、胡蘿蔔絲、蔥絲、香腸、黃瓜絲、香菜、豆瓣醬。

製作方法：

1.將以上各種原料切絲，香菜要焯熱水使其變軟，豆腐皮切成方形。

2.取豆腐皮，抹上豆瓣醬，將各種絲分別擺在豆腐皮中間。

3.卷好後，取一根香菜捆繫好，豆腐皮卷即可完成。

材料簡單，搭配隨意的豆腐卷是不是非常簡單?吃起來口感十足，營養搭配也均衡，老幼皆宜。趕快試試吧！

感謝對小龜的默默關注！

豆腐皮包盒子做法很簡單，取新鮮豆腐皮切長條。

拌入韭菜、雞蛋、肉末等，地菜出來的時候做地菜餡的。

用豆油皮做包皮，包成長條狀的盒子。我們本地名叫包卷。豆腐皮海帶素火腿（全國唯一做法菜譜上沒有）選擇海帶稍厚的部分,按千張的大小裁剪一下,海帶是在外層所以長寬稍大一點。

在千張上撒一些辣椒粉或十三香、孜然也行，這樣兩層重疊在一起。

從頭開始卷緊，一定要用力往上卷，儘量不要留有間隙，不然海帶與千張很難定型，切出來的形狀也不漂亮。

卷好後我們先拿幾個切籤固定好，方便騰出雙手來綁緊海帶，用稍細一點的繩子打死結固定好。

用切籤把捆綁好的海帶紮上密密麻麻的小眼，給調料的滲入提前打好通道。

冷水把海帶卷放入鍋中，加入八角桂皮和香葉，加青花椒和老抽，水開後再煮30分鐘，關火把海帶卷取出來。

高溫煮過的海帶卷基本上己定型，放入盤中讓它自然冷卻至常溫，用小剪刀把捆綁的繩子剪斷。

特別要注意的是不要在海帶卷還沒完全冷卻之前剪，更不要提前切，否則海帶卷極有可能因沒冷卻好而鬆散，這和切香腸或火腿的道理是一樣的，切成一公分左右的圓圈。

按你喜歡的樣式裝盤擺好

調製料汁，在調料碗中加入姜蒜末和青紅辣椒圈，一勺鹽白糖和味精，加生抽和香醋，最後加兩勺小麻油和蔥花。

把料汁均勺淋在海帶卷上。

豆腐皮很薄無論是涼拌還是滷著吃都是很不錯的。它也是一種很不錯的搭配輔料米線和酸辣粉也經常有它很是人味。有一道菜叫京醬肉絲，用豆腐皮裹著蔥絲和炒好的略帶甜味的肉絲卷在豆腐皮裡滋味曼妙，令人久久回味。

你的家鄉有哪些獨特的關於豆腐皮的吃法？

在我的家鄉，紅油菜比較出名，比如紅油抄手，紅油口水雞，紅油藕片，紅油三絲等等等，當然也少不了關於豆腐皮的紅油吃法，就是紅油千張

千張由於在特質工具內層層壓制，出品時候看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張，中國北方某些地方稱為豆腐皮。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐乾片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾，色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食。

我們平時在餐館等上菜時吃的小菜裡面，除了海帶絲，花生米，還有一種小菜就是千張。紅油千張的做法其實很簡單，其實就是涼拌菜的做法，醬汁使用紅油就可以了，一起來看看吧！

紅油千張的做法準備好食材調料：紅油 / 生抽 / 雞精 / 食鹽 / 熟芝麻 / 蒜蓉 / 香菜（芫荽）小蔥花

第一步：把千張絲先下鍋燙30秒撈起放入冷開水浸透，再撈起瀝乾水，準備一個大碗，放入千張絲，加入調料、蒜蓉和香菜，澆上紅油汁，一起拌勻，涼拌菜的節奏，特別簡單，一學就會

當然除了紅油千張，豆腐皮也有其他做法，等下次有做類似的菜，拍了美美的菜品圖再來分享哈。