洋姜洗淨控幹水，陳醋十斤，白糖五斤，水三斤，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，炒一下，燒開放涼，泡上洋姜，放置五天即可

說到糖醋洋姜，就必須要用到糖和醋，這兩種調味品的比例也是是否能夠做好糖醋洋姜的一個關鍵所在。其實糖醋洋姜是需要研製的，而一般人都沒有吃過糖醋洋姜，更別說糖醋洋姜的醃製方法了，自然是也不知道的。

下面就來介紹下糖醋洋姜的醃製方法。

菜系及功效:泡菜

色棕黑，質脆嫩，糖醋味爽口開胃。

糖醋味泡洋姜原料：洋姜1000克，18%食鹽溶液2000克，香料鹽水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，紅糖50克，香料包1個，白糖800克，保寧醋1000克。

糖醋洋姜的醃製方法一

1、將嫩姜洗淨、控幹、切成薄片。

2、用紅糖、醋、生抽做成調味汁。

3、將嫩薑片和調味汁一同裝入玻璃瓶中，密封好，醃製幾天使其入味即可食用，吃起來口味酸甜，帶有嫩姜

自身的微辣。

貼心提示：

1、醃製嫩姜所用器具一定要做到無油、無水，否則容易變質。嫩姜在洗淨後最好能晾曬半日，使嫩姜表面的

水分完全蒸發。

2、取食嫩姜時，要用無油、無水、乾淨的筷子，取完後馬上蓋好瓶子，避免髒東西進入。

3、如果想醃製較長時間，建議分成幾小瓶醃製，以免因操作不當造成全部變質。

糖醋洋姜的醃製方法二

原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜麵醬、白酒、醬油、味精

做法：

1.將鬼子姜洗乾淨，放入容器中。醃漬醬香口味時不能帶泥。

2.按自己的口味放調料。注意：醃漬2斤鬼子姜，放50克酒最合適，放多了酒氣太大，放少了醃出來不夠鮮;

3.花椒、大料最好煮鹹水，晾涼以後倒進去，否則鬼子姜容易壞掉;加水的量要沒過鬼子姜。

4.醃製一個星期左右即可食用。

鬼子姜分白皮和紅皮兩種，紅皮的鬼子姜肉質比較細膩。白皮的比較粗糙，醃漬出的口.

聽過上面文章關於糖醋洋姜的兩種醃製方法的介紹，我們大多數人應該對於糖醋洋姜這種食物已經有了一定程度的瞭解。有了這次瞭解，大家以後食用糖醋洋姜的時候會變得更加熟悉。有了糖醋洋姜的醃製方法，我們就可以在平時沒事的時候，自己動手來醃製糖醋洋姜了。

你們配方我不清楚行不行，但是洋姜要先用鹽蹂一下，就好比茶葉要殺青，不然做出來不好吃，然後用鹽糖醋蒜的配方和方法去泡

準備材料：鮮嫩的洋姜、鹽、白醋、白糖、八角、幹辣椒、紅糖。

操作步驟：

1、鮮嫩的洋姜洗淨後放入Sunny下涼八分干時，再把洋姜切成比較後的塊狀。

2、切好的洋姜加入紅糖、白酒、鹽和適量清水泡五六個小時。

3、白醋和白糖、八角、幹辣椒放在鍋中燒開晾涼備用。

4、把泡好的洋姜撈出晾乾，然後放入乾燥的罈子裡，再把煮好的料汁倒入壇裡淹沒洋姜為宜。

5、封好口後放在陰涼處靜置6天左右就可以吃了。

注意：洋姜一定要鮮嫩的嫩姜醃製出來的才好吃，老薑醃製出的口感上有很多難咬動的粗纖維，而且姜味也不鮮美。

怎麼醃糖醋洋姜？

快速醃糖醋洋姜的方法，今天醃明天就可以吃。

首先把洋姜洗乾淨，洗乾淨的洋姜，控幹水分，把洋姜切成小片兒，用鹽殺一下水。

糖醋洋姜肯定缺不了糖和醋這兩種重要的調料，用一份的蠔油，一份的味極鮮醬油，兩份的醋，一份兒的糖，調成一個料汁，鹽可以根據自己加。

選擇一個乾淨的容器，最好是有蓋子的，把切好片的洋姜放到容器裡，倒入調料汁，放到冰箱，一個晚上就可以吃了，喜歡吃辣的，也可以放一些辣椒油或老乾媽。

一道簡簡單單的糖醋洋姜就做好了，洋姜有一股味道，有的人可能吃不好，吃洋姜要注意很多，所以大家不要多吃。

您好，我是十叔，很高興回答您的這個問題！糖醋泡姜的做法如下：材料：嫩姜1斤，冰糖300克，白醋。做法：1、嫩姜買來，沖洗乾淨。2、放在篩籮裡吹乾，夏天約2小時。用刀去除紅色部分3、把姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片。4、冰糖放入白醋中，用小火煮開，關火，放涼。5、取一干淨的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。6、倒入完全冷透的冰糖醋，蓋過薑片為宜，蓋蓋醃漬15天，待姜變紅即可。以上就是糖醋泡姜的做法，在此分享一下，希望 可以幫到您，謝謝