西蘭花不僅營養豐富，含有多種維生素，其中維生素c含量是最高的。一些健美運動員就非常喜歡食用這種蔬菜，因為它所含的熱量很低，食用後不會容易長脂肪。

好了言歸正傳。下面就來分享一道蒜蓉西蘭花的製作方法和步驟。其實製作這道菜真的很簡單。

需要食材： 西蘭花1棵、大蒜6瓣、生抽適量、食用油適量、蠔油適量、鹽適量

製作步驟：

步驟1、西蘭花用手掰成小朵，放入水中浸泡一會兒。大蒜去皮切成末。

步驟2、鍋中放入適量的清水和鹽，大火燒開後，把西蘭花放入開水中煮1分鐘後撈出，用涼水沖洗降溫。

步驟3、鍋中加入適量植物油，油熱後倒入蒜末翻炒，炒至蒜末微黃時，倒入西蘭花、適量生抽、蠔油快速翻炒均勻。

步驟4、最後放入食鹽調味，關火出鍋裝盤即可。

蒜蓉炒西蘭花

作法：西蘭花切好備用，滾水下鍋加點鹽煮一分鐘撈起泡冷水清洗乾淨撈起備用，熱鍋陰油用適量油小火炒香蒜蓉轉大火加入西蘭花、少許花雕酒翻炒均勻加適量水，隨後加入少許鹽、雞粉、糖調味，轉中火炒勻後生粉水勾芡即可起鍋裝盤

您好，其實素菜的做法個人覺得就兩種可能會比較常用，第一種就是炒這種做法就適合比較薄比較容易熟的素菜比如土豆絲，青菜葉等等，另外一種就是煮先炒料然後加入水讓素菜吸收水分，整個菜飽滿有彈性這種做法適合比較大比較難熟的菜比如西藍花，絲瓜等，所以我個人做西藍花的步驟如下：

1.將西藍花切塊保證大小盡量均勻。

2.在鍋裡放入菜籽油，燒大概30S，然後將蔥薑蒜（大量畢竟是蒜蓉西藍花嘛，哈哈哈）小米椒切碎放入油鍋之中，之後倒入一勺豆瓣醬，炒勻之後放入花菜，讓他們充分混合之後加入一小半碗水（不要太多）。

3.等水燒開之後加入鹽雞精（適量）胡椒粉（少量）生抽（適量）調味，然後轉小火燒12MIN，起鍋如果水分比較多的話勾，這樣一份美味的蒜蓉西藍花就出來了。

介紹一種風味蒜蓉西蘭花的製作方法，希望可供你參考。

配料:

西蘭花350克，橄欖油80克、蒜蓉20克，芥末醬3克，糖8克，耗油5克、小米辣丁（不吃辣克不放）味極鮮醬油15克、鹽2克。

製作方法:

1、將西蘭花分朵切瓣，清水洗淨，撈出瀝乾；

2、再將西蘭花，水開下鍋，放鹽小火汆燙一分鐘瀝水撈出，放入容器中加味極鮮醬油拌勻，盛入盤中配用；

3、淨鍋起火，倒入橄欖油，油溫五成熱，下蒜蓉、芥末醬、白糖、耗油，小火炒香，見蒜蓉呈黃色離火，將醬汁均勻淋在西蘭花上即可。

一道蒜香味濃，特色風味的蒜蓉西蘭花就做好了，希望方法可供你參考。

蒜蓉西蘭花的做法

先將西蘭花洗淨切除根部，改刀切成小塊，放入清水中浸泡幾分鐘，鍋中水燒開，放入切好的西蘭花，大約煮一分鐘左右，撈起瀝乾水分，鍋中倒入色拉油，燒熱加蒜末爆香，放入西蘭花翻炒，倒入點開水，加入耗油繼續翻炒 待湯汁濃稠後關火出鍋裝盤，一道簡單的蒜蓉西蘭花就做好了。

蒜蓉西蘭花，西蘭花跟土豆營養價值都很高，和不讓他們倆完美結合呢，好吃看的見哦，話不多說下面我們開始製作。

準備西蘭花一小朵，土豆小個，蒜蓉25克，西蘭花剪成小朵洗乾淨，把西蘭花放到盆裡加點水，放點鹽，讓它浸泡一會兒，土豆切片，鍋內加入水燒開放兩滴油，加入西蘭花焯水變綠色後馬上撈起水，不要倒掉，等一下，還要焯水土豆，讓土豆也斷生，焯好水的土豆和西蘭花用冷水沖洗下，放置備用

吃過燒油油，溫五成熱下入蒜蓉爆香分別下入土豆和西蘭花，可以適當加入一點水，再放入少量蠔油，鹽，白糖，翻炒均勻，調味後加入一點點澱粉勾芡！

一道嫩滑翠綠的蒜蓉西蘭花土豆就做好了！

原材料：蒜米5個，西藍花500克，雞精適量，

精鹽適量，生抽一勺，白糖少許，食用油50克。

步驟：

1蒜米剁蓉，西藍花切塊。

2鍋中倒入適量食用油，大火燒熱至八成，倒入西藍花過油至6成熟。撈出，瀝乾。

3鍋中再次倒入少量食用油，大火燒熱至3成，放入蒜蓉炒香，倒入西藍花，加入適量雞精，精鹽，生抽調味，白糖，少量清水使作料融化。

4出鍋，裝盤。

小貼士：西藍花是一道飽油的菜品，水份過多會影響菜的口感，其中生抽是這道菜的主調味料，加入生抽，可以讓西藍花的味道更好。

這道菜清淡可口，營養豐富，製作也不難，但是想要做得好吃又好看，卻不容易。以下，跟大家分享幾個做好這道菜的小竅門，大家可以借鑑一下。

西蘭花的營養價值非常高，每100克烹製後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹製後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還具有顯著的防癌抗癌的功效。

具體制作方法

第一步：準備食材。西蘭花500克、蒜適量。

第二步：將西蘭花掰成塊、蒜切末備用。

第三步：將西蘭花放入淡鹽水中浸泡半個小時。（小竅門：這一步可以很有效的去除西蘭花上的殘留農藥，也可以讓西蘭花的口感更脆嫩）

第四步：鍋中倒入適量的水，水燒開後將西蘭花放入鍋中，再倒入1小勺食用油，焯1分鐘撈出。（小竅門：在焯西蘭花的時候，往鍋中倒入1勺油，焯好的西蘭花顏色會非常鮮亮）

第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後將一半的蒜末倒入鍋中煸炒出香味。

第六步：將焯過水的西蘭花放入鍋中煸炒勻均。

第七步：放入1勺鹽、半勺雞精調味，出鍋前再將另外一半的蒜末放入鍋中翻炒勻均。（小竅門：出鍋前再放入適量的蒜末，可以讓蒜香味更濃）

第八步：炒好的樣子。