用料

主料

豬蹄1個

調料

食鹽

5克

姜

1塊

料酒

適量

生抽

20克

蠔油

10克

蒜泥

20克

植物油

10克

魚露

5克

白糖

5克

姜粉

適量

香菜

適量

蜂蜜

20克

錫紙豬手的做法

1.豬手焯水後放入高壓鍋內，加姜一塊、料酒、鹽5克與粉葛一起煮15分鐘

2.取一個小碗，將生抽20克、蠔油10克、油10克、魚露5克、白糖5克、蒜茸20克、薑末、香菜適量合在一起攪拌均勻備用

3.取蜂蜜備用，並不特指哪種蜂蜜

4.待煮好的豬手晾涼後，取一把毛刷，在豬手上均勻地塗上蜂蜜

5.鍋裡放底油，將刷好蜂蜜的豬手入鍋翻炒

6.倒入適量老抽上色

7.取一個大碗，先把錫紙鋪在碗底，再倒入上好色的豬手，最後倒入拌好的調料

8.封好錫紙，入微波爐內高火叮5分鐘，再轉中火叮2分鐘