出水、透水、漏水、有水味，其實都是一個意思，不過有兩個不同的內容

一、通常在沖泡工夫茶的時候，喝到水味的時候，大概就是茶葉已經沒有繼續跑下去的價值了，內物質已經釋放完了，這個時候就該換茶了。

二、有的茶葉不好，劣質茶，沖泡出來的茶湯會呈現出來茶水分離，也就是能夠很明顯的喝出來茶和水，甚至苦底很重，苦澀味化不開，然後這種茶就不要喝了。

你好，我是小微，專門解答茶行業問題，當然也很樂意為茶友們解答各種有關茶的問題。其實水味，是指茶湯入口後，能感覺到水的滋味強於茶味、甚至蓋過茶味，你都能在茶湯滋味中喝出接近水原味的口感。

　　有的茶泡了10來20泡，雖然茶湯顏色已經很淺，但茶葉呈味物質析出的量仍高於茶味感覺閾值，並能感覺茶味充盈，茶水融合好，因而茶湯喝起來還是有“味道”的。

其實出水和透水基本上表達的是同一個意思，只不過表示的程度不同而已。

什麼叫出水？

出水是說在喝茶的時候，茶湯的味道已包裹不住水的味道，茶湯進口的一瞬間，滿嘴都是水味。

也就是說，這個時候的茶湯已經沒有茶味了，喝進嘴裡的，幾乎都是水分味道。出現這種情況基本上是要換茶葉了。

那什麼是透水？

茶湯在嚥下去的一瞬間，舌面留下了淡淡的水味，這個我們稱之為透水。

透水就像堤壩有了一個小孔，剛剛開端往外滲水的時分，而出水則像大壩口完全開啟，大水傾瀉而下。

所以，放喝茶出現透水的情況時，就應該注意茶湯的變化，再衝幾泡就應該更換茶葉了。

喝茶時老茶客說茶湯“出水"和“透水"，表達的是差不多的口感，但表達的程略有區別。

"出水"指喝茶時已經品不出茶的味道了，只有水味了，表示應該換茶葉泡了。

“透水"指喝茶時還有茶的味道，但已經談了，並且可以品出或者說透出一些水的味道，表示再泡幾次也該換茶葉泡了。

其實“出水”和“透水”這兩個說法相似，講的是茶湯的不同階段，但又有著本質上的區別。

一壺茶的泡製，剛開始比較濃，後面就會越來越淡，直至沒有茶味。而“出水”和“透水”這兩個階段就處於茶湯由濃變淡的這個過程。

“透水”指的是在將茶湯嚥下去的時候，舌面上會留有淡淡的水味，這時候水味還不是特別重，就好像慢慢滲透出來的一樣，也就是說這茶湯已經出現了由濃轉淡的跡象，提醒泡茶的人，這茶再衝泡幾泡的話，就要換茶葉了。

“出水”指的是在喝茶的時候 ，整體茶湯的味道已經不再了，基本整個舌面上都是水的味道，水就好像直接從水龍頭出來的一樣，量比較大。這時候是在提醒泡茶的人，茶湯中基本沒有茶葉的味道了，已經到了換茶葉的時候了。

出水：沒什麼茶味（泡了6、7道，茶味變淡）

透水：都是水味（泡了10幾道，像在喝有點茶味的開水）

尾水：只有水味（泡不出茶味，像在喝白開水）

喝茶，只需將杯中的茶喝到嘴裡，看似是一項簡單的活動，但又決然不同於我們平時喝汽水飲料。茶葉滋味，有韻味才讓人著迷！和一些老茶客一起喝茶時，有時會聽到說一款茶 “透水”、“出水”了，就看到準備換茶了。

有的茶友可能會感到詫異，平時喝茶泡一二十次還捨不得倒掉，這才幾泡下去怎麼就換茶了呢！在老茶客心裡，一款茶出水就意味著結束了，而這也是一款茶耐泡度的分界點！那什麼是出水呢？

我們泡茶時，茶葉中的內含物質溶入水中，前幾泡時，我們喝到的是茶葉的苦澀甘韻，到後幾泡，就會感覺茶味不是那麼純粹了，裡面摻雜著平時我們喝到的水的味道，即為水味。

出水是說喝茶的時候，茶湯的味道已經包裹不住水的味道，茶湯入口的一瞬間，滿嘴都是水味。就好比大壩決堤那一刻，原本蓄住的全部奔湧而出的場面。

茶湯在嚥下去的一瞬間，舌面留下了淡淡的水味，這個我們稱之為透水，就像堤壩有了一個小孔，剛剛開始往外滲水的時候的感覺。

茶湯滋味的口感變化，可以分為茶湯——透水——出水——尾水，也就是說，出水比尾水還要靠前一點，有些茶喝到二、三十泡的，其實從十二泡或十五泡開始，喝到的都是尾水罷了。

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