大棚韭菜和露天種植的韭菜是有區別的。營養價值方面露天的稍微高一點。

市場上所賣的韭菜一般有兩種，一種是寬葉韭菜，一種細葉韭菜。韭菜寬葉和細葉是有區別的，寬葉韭菜一般就是大棚韭菜，寬葉韭菜看起來非常肥嫩，而且它的葉子很大，顏色也比較淡，沒有專業的韭菜那麼翠綠。這樣的韭菜含水量是很高的，而且沒有刺激性的辣味兒。口感鮮嫩多汁，纖維素的含量也比較高，用來炒菜，涼拌菜，涮火鍋味道不錯，寬葉大棚韭菜味較淡，包餃子的話味道不是特別好。

還有一種細葉的韭菜，韭菜的根部會有些發紅，這種韭菜是純天然的。一般都是自己種植的露天的，沒有噴灑農藥，是純天然的綠色蔬菜。這種露天的韭菜營養價值更高一些，口感也比較好，如果要做泡菜或者拌餃子餡兒，它的味道更好。

總體來說，大棚韭菜和露天韭菜還是有區別的，口感方面露天的韭菜味更濃一點，營養價值還是露天的比較高一點。看看自己想要怎樣吃，再來選擇露天或者大棚的。

韭菜分為寬葉韭菜和窄韭菜，這兩種韭菜既可以露天種植，也可以在大棚裡種植。不管種植哪種韭菜，大棚種植的韭菜和露天種植的韭菜是有一定區別的，主要區別在於以下兩點：

一，種植環境不同

露天種植韭菜接受大自然Sunny雨露，風吹日曬，生長週期隨著外界氣溫變而不同；大棚種植的韭菜完全是在溫室裡長大，其所接受的光照、氣溫、水分等生長條件基本上是人為控制。不同的生長環境能影響韭菜的外表，比如長期在野外從事工作的人和長期在室內工作的人，這二者站在一齊，一眼就能分辨出誰比較滄桑，誰比較稚嫩。韭菜雖然都是綠色，但仔細觀察，也能辨別一二。露天韭菜葉尖枯萎較多，葉片淡綠；大棚韭菜葉片厚而深綠，葉心根部韭黃狀明顯，所含的水分也多於露天種植的韭菜。

二，產生的經濟效益不同

露天種植的韭菜由於受生長條件限制，生長緩慢，冬季和早春基本上無韭菜產出；在大棚裡種植韭菜，不僅一年四季可以種植，而且還可以有選擇性的種植反季韭菜。從種植效益上來講，大棚種植韭菜可以實現一年四季連續不間斷收割，其經濟價值遠遠高於露天種植。

從口感上來講，如果仔細品味，露天種植的韭菜芳香味要明顯高於大棚韭菜，但是沒有大棚韭菜鮮嫩。在營養價值方面，相同的種植方法（有機或者無公害少）大棚種植的韭菜和露天種植的韭菜所含營養元素一致相同，沒有科學的證據證明二者誰比誰優越。

綜上，露天種植韭菜和大棚種植韭菜，它們的生長環境不同，所產生的經濟效益也不能相提並論，在口感上稍有差別，但是營養價值完全一樣。

韭菜有大棚種植和露天種植，所以一年四季我們都可以吃到鮮美的韭菜。

大棚種植比露天種植經濟效益要高很多，冬天，特別是春節期間，韭菜的價格非常高。露天韭菜主要是在晚春、夏季、早秋，這時的韭菜正是大量上市的時候，價格低很多。特別是夏季的韭菜幾乎無人問津，我們這裡有“六月韭臭如狗”之說，特別不受待見。

在口感方面，露天韭菜高於大棚韭菜，用農村話來說就是露天韭菜“韭菜味比較濃”，吃起來稍微有點嚼勁。大棚韭菜就顯得比較嫩，味道淡一些，不過在嚴冬裡能吃上大棚韭菜已經是非常鮮美了。

營養價值方面，露天韭菜和大棚韭菜生長都非常快，不會有太大的差別。

由於韭菜既可以大棚種植，也可以露天種植，尤其是農村人也可以在自己家的菜園子種植。所以，現在人們一年四季都可以吃到鮮美的韭菜了。題主詢問大棚和露天種植的韭菜有沒有區別？口感營養方面是不是有所改變？

咱們先來看第一個問題。露天和大棚種植的韭菜應該是有區別的：露天種植的韭菜受自然因素影響比較大，風吹日曬雨淋，生長比較緩慢，而且隨著外界氣溫的變化的影響，冬季和早春，基本上是沒有韭菜產出的，因此產出率比較低。

大棚種植的韭菜就不一樣了，它完全是生長在溫室裡，因此所接受的光照、氣溫、水分等都是人為控制的。一年四季都是可以種植，不斷收割的，它的經濟效益就遠遠要高於露天種植的韭菜了。

人們也可以從葉片上，來看出它們之間的區別：露天種植的韭菜葉尖枯萎較多，葉片淡綠，就是人們說的比較老一些；大棚種植的韭菜葉片厚而深綠，所含的水分也多於露天種植的韭菜，就是看起來比較鮮嫩一些。

再來看第二個問題。從口感上來說，露天韭菜要高於大棚韭菜。就是露天種植的韭菜鮮香味，要高於大棚韭菜，就是韭菜味比較濃一些。大棚韭菜比較鮮嫩，但是味道稍微要淡一些。

在營養價值方面，相同的種植方法，大棚種植的韭菜和露天種植的韭菜，所含營養元素應該是一致的，沒有證據證明二者誰比誰優越，應該不會有多大的差別。