我認為是夏茶好喝。大概還有好多人會覺得這個提問有點奇怪，往常不都是問是春茶好還是秋茶好嗎，這個東方美人茶咋就不問春秋而問冬夏了呢？

其實東方美人茶是源於福建而盛於臺灣的一個享譽國際的高階茶品，大陸地區在廣東河源地域也有少量分佈。它屬青茶系，又名“白毫烏龍茶”，被稱為“茶中極品”。因為它的重發酵製作及複雜工序就決定了它的初次採摘時間為春末夏初。為了保證其不苦不澀、醇厚甘甜的品質，大多的茶園只採夏茶這一季茶，其餘季節均不採摘，可見市面上的冬茶是少的，也只是追量的產品，故而不受歡迎。

東方美人茶的名字由來相傳是英國維多利亞女王給起的，她見其色澤黃澄透亮，滋味醇厚，葉色五彩繽紛，恰似東方娉婷婉約俏佳人，故給名“東方美人茶”。筆者因茶葉知識有限，就說說這些。還望大夥來關注多探討，也望不吝賜教！

這不一定的

夏天氣候比較適合製作東方美人，但是冬茶的內質積累又會優於夏茶、苦澀度也更低

標準答案是，有時候冬茶好，有時候夏茶好

沒法一概而論

東方美人茶是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品，一般的發酵度為60%，有些則多達75-85%，故不會產生任何生菁臭味，且不苦不澀。主要產地在臺灣的新竹、苗栗一帶，近年臺北坪林、石碇一帶亦是新興產區。東方美人茶名字的由來，據聞是英國茶商將茶獻給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她讚不絕口，既然來自東方福爾摩沙，就賜名“東方美人茶”了。

一年有四季，茶也有四季。一般來說，春茶茶芽鮮嫩內質豐富，夏茶帶澀，秋茶以高香見長，冬茶口感醇香。雖說茶有四季，雖說春茶的品質最優，但並不是所有的茶都有四季，也不併不是所有的茶都是春茶最好，比如東方美人茶，千萬別問東方美人是春茶好還是冬茶好，這個茶，優質的，一年只有一季，夏茶！

為什麼東方美人茶只有夏茶之說呢？我們先從一則故事說起吧。

這是來自臺灣流傳的一個故事：

一個夏天，有個茶農疏於管理茶園，蟲害特別多，一不小心他的茶園就遭重災，茶葉都給蟲吃了。這些被蟲子咬過的茶青，在一般人看來，只不過是蟲害的一種自然現象，但那個勤儉的茶農卻不捨得把那些茶青丟棄，他想把它拿來做茶看看。茶農生怕蟲子咬過的茶葉會留下其他奇怪的味道，就試著用重發酵方法加工。沒想到誤打誤撞，做出來的味道，竟比之前的茶香甜好多，挑去異地賣，居然大受歡迎，價格數倍翻漲。回去後，他把這個訊息告訴村裡的茶農，可是鄉下茶農卻沒有一個人相信會有人喜歡喝蟲咬過的茶，都說他在吹牛。閩南話裡“吹牛”叫“膨風”。所以剛開始它在臺灣被叫做“膨風茶”。

但不管大家願不願意相信，膨風茶好喝卻是不爭的事實，又是無公害的茶葉，出口到英國，十分受歡迎，據說英國女王伊麗莎白二世喝到這款茶，覺得它色澤雅麗，既有熟果香又有蜂蜜香，滋味甘醇，泡在杯裡舒展開來如同一位風情萬種的絕色美人，又因為來自東方，就給她命名為“東方美人茶”。於是後來這種一聽起來就讓人感覺很美，由特殊的發酵工藝製作的茶也就流傳開來。

從上面的故事我們知道了製作東方美人茶的茶青必須被蟲叮咬，這種蟲叫做茶小綠葉蟬，俗稱浮塵子、葉跳蟲等。小綠葉蟬必須在比較溼熱的環境下才能大量繁殖，一年發生8—12代左右，夏天蟲口數量最多且為害重，秋後以末代成蟲越冬。成蟲喜歡白天活動，在葉背刺吸汁液或棲息。對於東方美人茶來說小綠葉蟬卻不是害蟲，因為東方美人茶葉片必須讓小綠葉蟬叮咬吸食，茶樹嫩芽經小綠葉蟬吸食後長成之茶芽，稱為“著涎”茶青，小綠葉蟬的唾液與茶葉酵素會混合出一種特別的香氣。東方美人茶的好壞決定於小綠葉蟬的叮咬程度，夏天是小綠葉蟬最為活躍的季節，所以東方美人茶只能夏天採摘和製作。

製作優質的東方美人茶並不容易。首先，必須是特定的容易產生香味物質的茶樹品種。其次，需要適合這個茶樹品種以及小綠葉蟬生長的環境。茶園若要讓小綠葉蟬活躍就不能施用農藥和除草劑，必須進行有機管理。美人茶必須採用叮咬過的茶樹採摘茶青，茶青取一芽二葉未展之嫩梢，製作程式是：小綠葉蟬為害的茶青→曬青→晾青→做青→發酵中殺青→揉捻→乾燥。

製成後的美人茶幹茶外觀白毫顯著，所以有人稱它為“白毫烏龍”；茶身顏色有5種顏色，分別是：白、紅、褐、綠、黃，五色相間豔麗如花朵，又被人稱為“五色茶”；幹茶一開包就能聞到一股熟果香與蜂蜜香的混合芳香，茶湯也一樣，具有濃郁的花果香與蜜香，不苦不澀，湯厚且柔順，味似香檳，湯色呈現出漂亮的琥珀色，故又有人稱其為“香檳烏龍茶”。