怎樣開一家火爆的海鮮店，教你成功方法可以借鑑

1-首先做海鮮店要有自己的特色，對於食客有特色的菜品可以吸引很多吃貨群體，從而對於店是有粘性的，。

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海鮮首先要新鮮肉多，舉個例生蠔是很多人都喜歡吃的，但是不是哪裡的都好吃，丹東的生蠔就特別好各大，肉多，同樣的貴點食客也喜歡吃。

3菜品的創新.現在食客口味越來越高單一的菜品已經滿足不了食客們的味蕾，所以創新也是做海鮮店生存需要的，舉個例子在口味上也可以創新用中西結合的方法烹飪也是食客的需求。

4服務必須要好未來的生意百分之八十用在服務上了所以要把服務做好讓食客感覺像回到家一樣這樣吃貨群體輕鬆愉快所以人都願意來，

首先、讓顧客看到海鮮的原料是新鮮的，最好是活鮮！輔菜儘量豐富美味價平！

其次、場地有包間、大圓桌、小桌，可支援單人多人同時用餐！場景要通透乾淨整潔！

再次、價效比要高，師傅水平很關鍵！每桌可讓利一倆盤只收原材料價格就行！可支援大份型別外送！

最後、可以順帶賣海鮮！

海鮮在生活中大家都認為比較貴的餐食，你可以找幾種很實惠的海鮮開發幾道實惠的菜，你可以直接寫在店門口很低的價格，比如15.9 或者18.8的價格，這樣的價格，包你生意興隆

我的建議是不建議做小飯館形式的海鮮館，為什麼呢？1.你所面（海鮮）對的人群本來就有限。2.海鮮的成本比起其他飯館成本要高得多，如果只是一些簡單成本低的海鮮（花甲什麼的）就另當別論了，不過沒有什麼特色。我的聯絡是初創者更應該結合市場情況來做。這樣成功會高很多，對於一個初創者來說是一個好的提振。

作為餐飲行業， 必須有這幾大特點， 色香味俱全， 在加上自己定製的一種獨特的風格 . 還有最重要的是服務， 現在很多人吃飯不只是吃的飯菜口味， 還有感受你店裡的服務 ，最為海底撈火鍋為什麼會成功， 大家都知道他的服務是全國出的名的! 菜品其實一般，很多人在海底撈吃飯 都像在家裡感覺 ，這叫客戶體驗 ，所有說做餐飲一定要做到這幾點 你才能脫穎而出!

餐飲是一個古老的市場，也是一個永恆的朝陽市場。

民以食為天自不必說。但是當今餐飲市場競爭慘烈也是空前的，第一步走錯，也許就折戟沙場，身邊這樣的案例太多。如果你想幹出一番事業，開店前差異化定位是第一前提。

傳統小海鮮館，首先概念上我認為已經陳舊了，這樣其實你等於投身“紅海”，陷入同質化競爭，未來面臨比較大的風險。我的建議是，不如做一個小杯海鮮——杯裝小海鮮吧 ，品牌形象做到符合年輕人消費，買一杯帶走，非常方便，符合當下快節奏的生活，把小海鮮做成一種便攜零食。

定位在小海鮮吧的層面上，店面可以很小，像絕味鴨脖那樣的門面。當然，做生意成功，需要天時地利人和等各種因素。首先海鮮質量得保障；你的店名夠個性，容易被人記住；整體包裝現代時尚個性，店的位置夠好……

一言蔽之，創業最核心的因素是“人”，你具有順應當今市場潮流的經營思想，善於琢磨消費心理，所謂細節決定成敗，請謹記。

以上只是我個人建議，畢竟你的實際情況我不瞭解。有問題，隨時與我們溝通。祝福，好運。

你想開個海鮮小餐館，這想法不錯，即然是經營小餐館，購海鮮定位一定是中小价位，主要抓住上些成本低，鮮而活的就行，也購些海鮮乾貨，只要價位公道，抓住重點，做的美鮮！幹好了一定會發財！

你自己購海鮮，可以直接去海邊聯絡，省掉中間商販這一二環節，貨又真不泡水摻假，防止區別開野生海鮮與養殖！要抓住海鮮上貨每個季節性，靈活經營，比喻冬天春天，可以上些肥美又鮮又補的海蜊子，可蒸可煮可以涼拌，烤了吃味道更鮮美，論個論斤賣，都是有不錯的賣點，生海蜊子肉做湯更鮮！

蝦婆也是人們非常喜歡的美味，還有鮮美的八爪魚，煮熟涼拌，炒萊都是不錯的海味，鮮麵條魚便宜，可以高效利用，煮鮮湯下米飯麵條都不錯，也可以把生面條魚，不要用鹽，直接生曬半乾以上放冰箱備用，蒸熟拌調料非常好吃，烤制味道更是獨特！

鮮美的小蝦做湯也是不錯的美味，鮮美的海蛤，海紅價位低都是不錯的海鮮，當然也少不了螃蟹這道美味，黃魚，䰾魚，刀魚都是不錯的海鮮，做鮮做幹都可以，這些魚曬乾蒸熟拆肉，涼拌是一道不錯的美味，還可以烤熟吃，味道剛剛滴！總至只要善於發現，用心經營，發財一定錯不了的！