“大金鍊子小手錶，一天三頓小燒烤”說的就是東北人對燒烤的喜愛。

身為土生土長的東北人，雖現身處外地，但在最割捨不下的美食中燒烤算一個。

東北人不僅喜歡吃燒烤，還喜歡自己動手自己烤，從準備食材，到醃製，到穿串，但生火烤制，種種的步驟，對有些人來說是個“麻煩”事，但對於東北人來說這正體現出了對美食對生活的熱愛。

肉串，自己切的牛肉粒大，一大口肉太過癮，還可以在饅頭或餅裡夾著吃；雞皮，烤的焦焦脆脆的，上面撒上些許白糖，入口脆甜，又不失勁道；大蝦，選取新鮮大蝦，穿串烤制，脆的蝦皮都能吃，又能牢牢鎖住蝦肉的甜美；魚丸，在烤好魚丸上刷上蒜蓉辣醬，美味；菜卷，幹豆腐包著香菜，烤好刷上蒜蓉辣醬，味蕾的碰撞就是如此的奇妙；麵包片，切片面包烤的略焦，撒上白糖，脆甜的口感，孩子們的最愛……能烤的還有很多，腰花，海鮮，韭菜，金針菇……不能再寫了，哈喇子都流螢幕上了

天氣漸漸炎熱起來，開始懷戀吃燒烤喝啤酒的光景，發現一個有意思的現象，吃燒烤沒什麼地域限制。

為什麼全國各地的人都認可並喜歡吃燒烤呢？

首先，燒烤很神祕，很像中國人的性格，低調不失內涵，普通又絕不簡單。

都聽說過八大菜系吧，但沒聽說有那個菜系全國通吃吧？但燒烤可以。

你可以找到不吃川菜的地區，也能找到不吃粵菜的區域，但燒烤，全國通吃。（不信？來來來，你告訴我中國那裡是不吃燒烤的？）

更有意思的是，燒烤不算八大菜系裡面的任何一個，卻比他們任何一個更有普遍性。

有種文化叫：你說他是吧，他又什麼都不是，你說是他不是，他又什麼都是。這要是說給外中國人聽，估計都要瘋了，但要是一個有些社會歷練的中中國人聽到我說這些，絕對會心一笑。

道德經說：萬物作而弗始，生而弗有，為而弗恃，功成而不居。夫唯弗居，是以不去。

這不就是說燒烤的嗎？

再者，在中國，沒有什麼事是一頓燒烤不能解決的，要是有，那麼就兩頓。

這個還真不開玩笑，在中國，吃飯是很重要的事，說大了能影響政治安定，說小了涉及感情深淺，有事沒事聚一聚，大家都習以為常。

你說你請人家吃兩萬美金一勺的魚子醬，美嗎？不美，這不是請吃飯，這是利益綁架，人家會擔心後面絕對是個天大的坑等填呢。

你說你請人家吃麻婆豆腐，水煮肉片，這麼家常？估計這事也沒啥重要。

再說，你知道要請的這個人口味如何，愛好如何？

燒烤，成了高中低的絕配。

是不是有人覺得燒烤上不了檯面？

是時候放大招了——烤全羊。

滿漢全席裡的頭牌，絕對有面啊。

大家腦補一下，你兄弟說他剛從內蒙回來，弄了只本地羊，晚上過來一起烤個全羊勇闖天涯唄。

這感情熱度，不哇哇的往上升啊。

最後，燒烤是圖騰膜拜。

中國對火的膜拜更是有過之而無不及，雲南有火把節，那一天人們點上火把載歌載舞。

說到這裡，大家肯定“哇……”，燒烤好厲害，這麼獨特的啊。

不一定。

火代表的燒烤萬一一家獨大，飄飄然不知所以怎麼辦？

這就不得不佩服老祖宗了，我們還有相剋的，水的代表——火鍋。

正所謂一陰一陽謂之道。

對了，為啥水代表的要叫火鍋咧？

為啥子叫火鍋呢？

我們東北人是比較喜歡吃燒烤的，燒烤在東北那就是下酒神器，沒事，吃完飯就找個地方擼個串，喝瓶啤酒，

東北，錦州燒烤算是燒烤的總部，那邊火熱了二三十年的一個燒烤技術，烤出來的東西也是非常好吃，有羊肉串，烤海鮮，烤素菜，烤魚，都是不錯的選擇，因為我們家店就是在錦州學的，錦州燒烤，味道真的沒得說，沒事兒，我還喜歡吃一個望京小腰，

今天我把望京小腰子製作流程，分享給大家

選料新鮮的豬腰子，豬肥油，改刀豬腰子切小塊，豬肥油切薄

片，俺制料配方，豬腰子5斤，料酒10克，大料10克，雞精15

克，雞汁20克，蠔油60克，海鮮醬油30克，薑絲50克，洋蔥

絲100克，俺制30分鐘。穿串用豬油片包切好的小塊豬腰穿

上，不用全包，包3/4即可，每串穿4塊，烤制大火上爐，勤翻

動，勤互相沾一下，烤制肥肉出油，撒一點燒烤小料，烤制肥

肉金黃色撒孜然粉，辣椒麵互相沾均勻出爐即可。

喜歡吃燒烤的朋友們可以關注勇哥，勇哥會分享各種小吃技術配方

以前我們小區外面有一家燒烤，燒烤挺好吃的，一般都是晚上擺出來。那時候經常會去烤一些燒烤回來吃。

或者三五幾個朋友約在一起，大家一起擼串，一起喝酒聊天，倒是挺好玩的，也挺懷念那段時光的。

而且吃燒烤，那股香味真的是讓人難以抗拒，一把孜然粉，一把辣椒麵，一把蔥花，烤的滋滋冒油，吃上熱騰騰的燒烤，都覺得是一種幸福。

不過後來搬家了，就很難遇到烤的那麼好吃的燒烤了。

也聽說吃燒烤致癌，油煙還有炭什麼的，會依附在食物上，感覺也不健康，而且有人說，燒烤那些菜，根本就沒洗，拿來直接烤著吃。

也是感覺吃燒烤不怎麼健康，也不衛生，就沒當年那種興致了，也沒當年那種情懷了，也許是時過境遷，哈哈，吃燒烤，還吃出情懷了。

如今我們這邊外面還是有挺多吃的，燒烤也有不少，不過再也沒吃了。

你應該說有多少人不喜歡燒烤。

現在有多少喜歡燒烤，週末節假日和朋友帶著老婆孩子，一起去郊區玩玩，吃吃燒烤是多麼的悠哉。

找個成蔭納涼的地方，吃完燒烤搭個吊床美美的睡上一覺多美。

想想我都想去

路邊的燒烤攤一般都是在比較繁華的、人流量比較多的商業區。人們逛街逛得時間較長，難免就會肚子餓，所以便會吃路邊燒烤。2.人們也會有從眾心理的，看到別人吃，自己難免也會心動的。而且，即使自己知道路邊燒烤不太衛生，但會想，偶爾吃一次應該不會生病吧，所以也會嘗一嘗路邊的燒烤。3.路邊燒烤的香料都是特製的，香味非常吸引人。辣的很特別，也很香。所以，嘿嘿，也會被香味吸引，去嘗一嘗雖有諸多的衛生爭議，但香味吸人的路邊燒烤的

基本上都喜歡吃，但論吃的頻率，東北會多點，南方比如廣東人容易上火這一說，會導致少很多，加上吃燒烤多容易致癌，所以我基本上都改吃鐵板燒。

大多數人是喜歡吃燒烤的，叫上幾個朋友喝著啤酒吃著烤串，那滋味好極了，但是也不能經常吃，偶爾吃一次不錯，天天吃多腸胃不好，有致癌物質

個人很喜歡燒烤。有幸吃過五六個地方的，都很有特色，最讓我印象深刻的就是江蘇徐州的燒。我覺得這個徐州的地理位置有關，徐州自古就是交通要道，兵家必爭之地，南北交融，形成了徐州特有的文化，美食特色。當然，徐州人心中有自己覺得好吃的燒烤，但作為一個在徐州生活四年的外地人來說，我覺得的徐州絕大部分燒烤攤的燒烤都好吃，有機會的朋友去徐州可以嚐嚐。

排除燒烤的社交因素，單看吃的範疇，我覺得有這麼三種可能性，一個是燒烤添加了各種調料，調料與肉與燒烤的方式搭配使燒烤有一種特別感覺，很好吃；二是燒烤的過程使肉發生了一些和其他烹飪方式不同的變化，很好吃；三是人類祖先最早吃熟肉便是燒烤，對於燒烤人類有一種深入骨髓，來自遠古遠古的親近感，遠古的呼喚。

我最喜歡的是烤羊排，只一口哪種味蕾的滿足感貫徹全身，太舒服了。還有烤馬步魚，又香又甜別提多滋兒了，哈哈想想都流口水。