菌菇是目前食材，老少皆宜，她還富含蛋白質極高，還有含10多種氨基酸原素是很多食材不可匹比的。

下面就介紹幾款菌菇湯的製作。

松茸菇杞子烏雞湯，

1）選原料，鮮松茸菇200g，杞子5錢，烏雞1只（約900g）薑片，料酒。

2）先用豬簡骨，精肉，老雞，豬肝，牛骨適量熬製成原湯用大火後慢火熬4小時，數量隨自已用量而放。熬好備用。

3）把1原料雞殺淨洗透，把鮮松茸菇杞子洗乾淨備用。

4）找一個能盛2000g水的湯煲，放入熬好的湯在湯煲內，把洗淨的雞，松茸菇杞子薑片料酒放入湯煲，開火燒開後用慢火煲2一4小時。

5）加入少許鹽，（別放味精）即成。此湯有潤肺明目效果，長期食用精神好。

2）茶樹菇黨參煲簡骨。

原料‘豬簡骨700g，幹茶樹菇100g黨參10g薑片料酒。

先將簡骨出水洗淨，茶樹菇黨參洗淨，將預先熬製好的湯放入湯煲，（湯2000g）然後把洗淨原料放入煲內燒開後用慢火煲2一4小時，加入適量鹽即可。

特點，安神補氣，清香甘醇。

3）羊肚菌煲老鴨

原料取1000g老鴨1只羊肚菌300g薑片料酒。

將老鴨殺好洗淨，羊肚菌洗淨。

把原湯放入湯煲中（原湯前面已示）將洗乾淨老鴨羊肚菌放入用大火燒開後慢火熬2一4小時，加入適量鹽即可。

特點，清肝潤肺，鮮醇清甜。

菌菇是大家非常喜歡的一種食物。新鮮的菌菇可以用來燙火鍋湯，另外可以用點高湯或者骨頭湯煲好了，然後出鍋加點新鮮菌菇煮給小孩子吃。另外可以和西紅柿去皮切碎，加豆腐，雞蛋打散，菌菇，香菜，出鍋時用水澱粉勾芡，顏色五彩繽紛，非常有食慾。

蘑菇是家家餐桌上都常見的一種蔬菜，蘑菇具有很高的營養價值，能夠有助於人們的心臟健康，骨骼健康，在增強免疫力的同時，蘑菇的抗氧化能力還可以有效幫助人們延緩衰老。

蘑菇的種類很多，做法也很多，對於喜歡喝湯的朋友，菌菇蔬菜湯是一個不錯的選擇。

主要食材有：

香菇八朵

菠菜一把

胡蘿蔔半根

雞蛋一個

其他配料有：

蔥一小段

食用油適量

芝麻油適量

食鹽適量

第一步：雞蛋打散，菠菜切段，香菇切片，胡蘿蔔切片、蔥花切末；

第二步：香菇、胡蘿蔔焯水後用涼水沖洗瀝乾水分；

第三步：鍋內下入少許的食用油，油溫五六成熱下入蔥花，香菇，胡蘿蔔炒香；

第四步：鍋內加入適量的水，水開後加入打散的雞蛋；

第五步：加入菠菜和適量的鹽，關火淋入芝麻油。

一碗鮮香美味的菌菇菠菜雞蛋湯就完成了。

您是要喝那種菌湯？菌湯可不能亂喝，因為有的不適合每個人，如果家常的我推薦野山蘑菇，加土雞煲湯喝就行，適合大家！

菌湯清淡鮮美，營養豐富，一年四季都很適合食用，既暖了身體又能美容養顏。並且很好製作，下面分享一下具體的做法。

食材

香菇 5個

白玉菇 30g

滑子菇 30g

雞腿菇 30g

雞架 1個

豬棒骨 1根

蔥 1段

姜 3片

鹽、料酒適量

1.雞架、棒骨剁塊焯水盛出，用清水洗去浮沫

2.香菇切片，白玉菇，滑子菇焯水(去除雜質，異味)

3.起鍋熱少許油，把雞架、棒骨放入煸炒，放蔥姜，淋料酒，倒入開水

4.大火燒開，放入菌類，轉小火慢燉1小時

5.出鍋後加適量鹽調味，撒上小香蔥

一道滋補靚湯就做好啦，美美的享受吧

【金針菇煎蛋湯】取材簡單，好喝，鮮味十足！

【用料】:雞蛋3個，蟹肉條4根，金針菇50克，姜3片，香油，鹽，味精各適量！

【做法】:

1，將蟹肉條洗淨後切成菱形段，姜備用，蔥切成蔥花。

2，雞蛋打入碗中攪勻後，加入少量鹽，雞精調味。

3，入油鍋煎成雞蛋餅，再加水燒開，加蟹肉條，金針菇煮熟，加入鹽，香油，味精，撒上蔥花即可。