天氣寒冷、氣候乾燥、白茫茫一片是人們對冬季的印象，外出的人們都要穿著厚厚的羽絨服，戴著圍巾。卻還是凍得直哆嗦，在越冷的天氣就越需要多喝水，冬季氣候乾燥，空氣溼度小，更應補充水分，多喝水能加快新陳代謝，起到抵禦寒冷的作用。在飲食上面也要多食用一些溫補類的菜系，補充機體所需營養，增強抵抗力，哪些菜系既能滋養身體又做法簡單呢？

在冬季應該多吃主食，適當的吃點羊肉海參等，因為它們當中都包含著蛋白質，脂肪，碳水化合物這些都被稱之為能夠產熱的營養素。並且要保證蛋白質的供應，像牛肉，羊肉，雞肉，魚，蝦等食物中富含蛋白質及脂肪，這些食材產熱量多，禦寒效果比較好。也常聽到冬吃蘿蔔夏吃薑這樣的說法，在冬季氣候乾燥，常使人感到鼻咽乾燥不舒服，這時如果能吃些生津止渴，潤喉去燥的水果，會使人覺得清爽舒適，所以我們要多食用梨，蘋果和甘蔗。

在寒冷冬季，我最喜歡的就是清蒸大蝦，孜然羊排，泥鰍燉豆腐這些菜品，下班後回到家中要是能喝一碗羊肉蘿蔔湯，那就太享受了，喝下湯後，覺得整個身子都暖了，既在味覺上面得到了充足的享受，又能夠滋補身體，真是一舉兩得。此菜系是爸爸的拿手菜，印象當中爸爸扎著小圍裙在廚房當中，忙來忙去的樣子。

首先羊肉洗淨切小塊，放入鍋中，加入水薑片，大蔥，白酒，大火燒開轉中火煮五分鐘撈出，用流水沖洗乾淨備用。蘿蔔去皮切粗條，炒鍋放油，加入八角大蔥姜等調料，再放入焯好的羊肉煸炒出油，再一起倒入高壓鍋中，加入山楂白酒，上汽後壓30分鐘，加入蘿蔔，蒸煮約五分鐘，放入少許鹽雞精調味，撒上香蔥這樣一碗簡單美味的羊肉蘿蔔湯，就呈現在餐桌上了。大家可以經常做些湯品食用，這樣既能補充身體的津液，又能夠使人整個身體都變得暖和。是非常有營養的菜品。

冬季適合溫補的菜有：海帶，紫菜，黃豆芽，山藥，韭菜，蒜苗，蒜薹，胡蘿蔔，扁豆，豇豆，香菜，南瓜，圓蔥，白薯，花菜，花椰菜，黑木耳，蘑菇，芥菜等。

繁花跟朋友們分享一道易做又溫補的家常菜：清炒山藥

主料：山藥約600克

調料：蔥花，食鹽，雞精各適量

1:將山藥去皮，切成菱形片，用開水焯一下，撈出瀝乾水分

2:熱鍋熱油，將山藥片倒入翻炒至熟

3:最後加鹽，雞精和蔥花即可。

願我們吃出健康，度過寒冷的冬天！

冬季氣溫低、寒冷，除了一定的健身鍛鍊之外，進行一定的食補也是必不可少的。溫補食物，是應用溫熱性食物進行補益的方法，適用於陽虛和氣陽虧損，如肢體冷、畏寒、乏力、倦怠，小便頻繁或水腫患者，也常作為普通人的冬季進補食物之用。

分成種類

①水果類

龍眼肉、荔枝幹、飴糖、扁豆、山楂、核桃（胡桃）等。

②穀物類

面、蠶豆、豆油、酒、醋。

生薑、大蒜、大蔥、菲菜、胡荽菜、芥子、胡蘿蔔、薤白等。

④果品類

李、橄欖、木瓜、烏梅、粟、葡萄、大棗。

⑤食糖類

蜂蜜、白糖、砂糖。

⑥禽獸類

雞肉、雉肉、羊肉、牛肉、鹿肉。

⑦鱗介類

鯽魚、鰣魚、鯉魚、海蝦、鱔魚、鰱魚、胖頭魚、鯇魚、泥、鮑魚。

現在介紹一種比較溫補的食物:

燉羊肉

備料

上好羊肉一塊（750克、以前腿肉為好）、老薑（切片）、蔥段、蒜片、米酒（剛釀製）、醬油（少量）、山茶子油、芝麻油、桂皮、八角、山藥（少量）、紅棗幾粒、（枸杞+黃芪+參須）包一個、鹽。

做法

①把羊肉切成塊狀，放入鍋中焯水撈起瀝乾備用。

②把鍋燒熱，加入山茶油（少量）、薑片、蔥段，放入整理好的羊肉；再次加入米酒、醬油（少量）、翻拌均勻，蓋好鍋蓋，開中火燜鍋，以料水將幹起鍋裝好備用。

③瓷鍋煲一個，把燜制好的羊肉倒入煲中，加入一罐啤酒、淋少許芝麻油，紅棗、桂皮、八角、料包、鹽、山藥（少量），依次加入，把開關調到較大、悶燉30分鐘、然後再把另一罐碑酒倒入，再次把開關調至中檔燉10分鐘，最後調至低檔5分鐘，以啤酒液剩三分之一為準。

④在低檔期五分鐘後，關閉開關、起煲裝好食用，這時的羊肉清香四溢，即滋陰補虛、又益氣健脾。

溫補性食物和益腎食品。溫補性食物有羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鹿茸等；益腎食品有腰果、芡實、山藥熬粥、栗子燉肉、白果燉雞、大骨頭湯、核桃等。