一提到小龍蝦，我就忍不住流口水。

尤其是在火辣辣的夏天，光著膀子，約上三五好友，點上滿滿一大盤火紅的小龍蝦，配上一大杯冰鎮啤酒，那感覺“爽”！

不過算算日子，離夏天還有一段時間，可是還是無法按耐住內心的“慾火”，誰說一定要夏天才吃小龍蝦，現在的天也很熱啊！

拿起一隻鮮美的小龍蝦，講究的一般會看一下公母，一般母蝦更鮮美一點，公蝦的腹部有較硬的小腿，母蝦則沒有。開蓋看鰓，白色的就證明這隻小龍蝦是在乾淨的水裡長的，黑色的則是在臭水溝里長的。捏住蝦尾，輕輕一轉，蝦頭和尾就分開了，蝦黃是蝦最寶貴的地方。

現在因為夏天還沒到，龍蝦還沒有大批次上市，價格最低的時候，一斤小龍蝦批價只要十幾元，一般正常的價格是在30多元/斤。野生的中等大小蝦要賣到25～30/斤，差一點的養殖蝦要賣到16～17/斤，如果按個頭算的話，售價一般為每隻2元、3元、5元，最高的要到10元/只。

激情的夏日又要來臨了，夜市永遠任何城市的風景線，每到一個夜市，就會看到一盆盆紅彤彤的小龍蝦，再加上幾隻冰凍啤酒，那這個夏天就爽歪歪了。

我在東莞這邊，去年夏天我和弟弟去買小龍蝦市場賣35元一斤，200塊的小龍蝦看起來不少，我們讓老闆幫摘了一點蝦球，剩下的全殺好去頭回家做麻辣小龍蝦。但是等老闆弄好，我就不淡定了，五斤多蝦，摘了大概四兩蝦球，去頭的就剩一點點了，還裝不滿一小鍋仔，找老闆麻煩，他說去了頭本來就沒多少了，你可以把剛掰下來的腦殼一起拿去稱，想想還是算了，不過看起來腦殼確實佔據了一個蝦的一大半，灰溜溜的回家了。

來幾張夜宵之王的照片，大家舔屏吧：

現在還沒到最熱的季節，也不是睡不著，不得不三五好友一起出去，吃個小龍蝦，喝個冰鎮脾酒，吹個牛，聊個天的時候。所以現在小龍蝦最便宜。

人工養殖的小龍蝦批發市場，小的要十幾元，大的二十幾元。（根據往年的情況，到盛夏小的應該能有30多元斤，大的40多元一斤）

野生的小龍蝦差不多25元左右一斤，小的便宜，大的貴。

也有論個賣的，從小到大3元-12元不等。

18年上市以來，小龍蝦走勢還是不錯的。這幾日（襄陽4月10～4月12日）小龍蝦價格較穩定，一手蝦販收購價：蝦苗8塊，345統18～25元，67在30元左右，8錢以上另議，成品蝦價格依然堅挺，蝦苗則延續了前幾日的跌幅，破10元了。

未來幾日，又是降雨降溫天氣，蝦價會略有下降，待天氣轉好，又會上升。整個四月，受出蝦量影響，蝦價還是有保證的。陰雨天氣，做好相關管理工作，輪捕輪放要持續，確保收益最大化。

因為地域不一樣，價格不一樣，差別很大。還有就是蝦的品質也決定龍蝦的價格，青蝦、紅蝦…一般來說，蝦的品質好，質量過硬，價格比一般的蝦貴個3~5塊很正常。小龍蝦塘口價，批發價，再到零售價，也是價格中的一個重要推手。

下面舉例說下小龍蝦目前加價的主要原因，比如今天在某地塘口看中了蝦，統貨(統貨就是大小不挑)價是十八塊，蝦販收了貨後會將蝦分類，這個需要相當有經驗和眼力。一般大概分幾下幾類:小蝦(3~5錢)、中蝦(5~7錢)、大蝦(7~9錢)、兩蝦(一兩以上的)。蝦分類好後就是標價了，小蝦是基本不賺錢的，有時還會要虧本賣。如小蝦一般標價不會超過18，一般標十六七比較正常，中蝦這個不會虧本，基本加價在0~3元之間，大蝦這個差價大一點在5~10元之間，兩蝦這個一般加價在10~15之間。除去當中人工、車費、包裝費、一斤蝦能賺到3塊左右，就不錯了。這個還需要蝦販有相當豐富的看蝦、挑蝦經驗。

再說一下小龍蝦從塘口到消費者水中價格，以分好規格的蝦為例，比如今天小蝦塘口價18/斤。那麼第一道是蝦販收的，正常情況下，帶人工、運輸、裝卸、損耗，加價三塊左右。蝦販再到批發商經銷商手中，也是加價三塊左右。再從批發商到零售商手裡，加個5~8塊左右。那麼小龍蝦的價格經過層層疊加，到消費者手中就貴了，以例子列個計算公式，以加價最少的算18(塘口)+3(蝦販)+3(批發商)+5(零售商)，這樣經過層層轉手，運輸、損耗到消費者手中就有11塊的差價了。也是蝦價居高的重要原因，因為每一級都要賺一點錢。如果你能直接從塘口拿貨，那是最低價格。

目前中國的小龍蝦很難做到統一價格，地域太廣，運輸人工損耗是影響蝦價的主要因素。別人報價，也只是報當地的一個價格，不能代表整個市場。