擺攤開小吃店，袁老師最有發言權。從自由自在擺攤，每天收入幾千塊，到跟各地的城管人員打游擊，最後有固定攤點，最近幹不動了，又廣收徒弟，釋疑解惑。

適合擺攤或者開小店的小吃很多。具體位置不一樣，選擇的種類也不一樣。可以諮詢袁老師本人。

熱乾麵，雞蛋灌餅，醬香餅，擔擔麵，重慶小面，麻辣燙，醬香餅，雜糧煎餅，酸辣粉，串串香等等都是不錯的選擇。

本人就是做這行業的。今年太難了。原材料成本上升，銷售額下降。前年一千/日，可以僱三個店員，日營業額3千+去年只夠一個，日均2千。今年只我們夫妻的工資，日均一千左右。本店是我們這裡同類排名前5，說多了都是淚。不到非常條件請繼續觀望莫入坑。

這個的話主要要看你的定位，如果是經營年輕人所喜歡的特色小吃，那麼毫無疑問在步行街，學校附近，地鐵站附近都是不錯的，像雜糧煎餅，肉夾饃，涼皮，米線，砂鍋，麻辣燙都是不錯的選擇，想學特色小吃的，可以到西安大品來， + 7816 . 3915

首先，不建議你去擺攤做小吃，一是衛生條件達不到，二是未來的發展環境不適宜再去做擺攤做小吃（原因：透過觀察，現在每個城市乃至鄉鎮都在大力整治環境容貌，小攤小販在未來估計可能被取締。還有就是隨著人民生活條件不斷改善，一是對食品安全有了全方位認識，二是在寒冬臘月，小吃攤客流量逐年下降。）。

其次，小吃生意成百上千，如何選擇產品是今後能不能做大做強的關鍵。你可以去當地小吃街調研一下，整合幾個客流量的專案，租一處門臉，開幾個視窗。這幾個專案一定要把主食、零食、冷飲、熱茶涵蓋全，這樣客人來你一家就可選擇多種小吃來滿足味蕾。

2、第2個，擺攤或者開店的小室內就是做涼粉涼皮。也是因為季節性的原因，馬上進入夏季，所以這個時候人們對吃飯的需求量就會下降，但是又不得不吃這個時候，就會去尋找那些，嗯易消化易入口的食品，這時候涼粉涼皮就很好契合到了這個需求點，無論是上班的打工的還是學生，都願意去吃一個比較價格便宜又幹淨又好吃的涼皮。

3、如果你嫌棄涼皮來錢太慢，那麼你就投資做一個有特色的燒烤想吃，因為夏天也是跟燒烤啤酒有關係，無論是年輕的男女晚上的夜生活時間都會特別長，所以在吃夜宵的時間花費就會更大，這個時候毛利高，客單價高的燒烤就是首選。毛利有多高這裡就不講，但是我可以很肯定的告訴你，毛利會高到讓你感到可怕的地步。但是無論你選擇做哪一行，都不可能躺在床上掙錢，都需要你有吃苦耐勞的精神和不屈不撓的意志。

我覺得看情況和你的資金準備的。擺攤成本低一點，但是同時你的定價也會低，而且受天氣影響很大，還有位置影響。開店，成本大於擺攤，還要辦理各種證照，可能還要僱員工，天氣影響沒有擺攤那麼大，但是也有影響，但是開店有個好處是可以做外賣，外賣又是一種方式，位置的話，你如果是開店，最好也開的好一點位置，這樣光是店裡資源就不斷，雖然房租就會上漲。

哪些小吃的話，炸雞排，滷味，燒烤，涼皮，肉夾饃等等都有很多的，有些適合店面有些適合擺攤，其實你有較好的位置的話，擺攤還是不錯的，成本低，輸出低當然進入也不會高麼，是吧。

據統計餐飲行業的存活率是百分之六十多，但是餐飲行業中的小吃種類存活率可以達到百分之九十五以上。

現在的小吃，很多都脫離了原來街邊小商小販的路邊攤模式，形成了更加規範、衛生的經營狀態，在步行街、學校旁、大型商超等很多地方都能看到小吃店的身影。

截止2019年，中國小吃產業規模已經達到上萬億。小吃因為投資小、成本低、操作靈活、容易上手等集聚的優點，成為餐飲行業利潤最高的種類。

以舌尖派對·四川小吃集合作店為例，現在的生活水平高了，小吃也走進了各個年齡段的視線之中，市場前景十分的大。大部分的消費者在舌尖派對·四川小吃集合作店內的花費一般在10~25元，是一個大多數人都能接受的價格。考察過舌尖派對·四川小吃集合作專案的朋友，也都能看到店面的客流量，每天收入十分可觀。

舌尖派對·四川小吃集作為深受消費者歡迎的美味小吃，銷售前景十分不錯。舌尖派對·四川小吃集合作方式靈活，單店、代理兩種合作模式；檔口店、地店、商場店多種店型可供選擇，合作商無須擁有多豐富的開店經驗，即可輕鬆經營。並且，開店回本週期快，市場前景廣闊。

所以可以看出，未來小吃行業的製作、配送、培訓等產業，將會呈現持續走高的現狀。像舌尖派對·四川小吃集這樣的特色小吃，也會給投資者帶來更多的機遇。