年夜飯又稱團圓飯，是農曆除夕（每年最後一天）的最後一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。一年一度的團圓飯表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關係更為親密。

年夜飯在大年三十的晚上幾點吃沒有一個準確的時間，當你一家人都團聚了，一起望著窗外的煙花，高高興興地在一起，就是最好的時候。

在一個科技水平讓物質生活不再成為問題的年代，吃什麼已不再是我們重點考量的問題，當下，我們的重心應該注重親情的可續、文化的傳承。

記憶中，十八歲前的年夜飯就是扁食和一個蘿蔔、白菜、粉條和少量大肉混在一起的菜，如今叫大鍋菜吧。那是和小夥伴們在外邊玩到天黑後最期待的一頓飯，因為由平常吃的黑饃(紅術面、高梁面)、花捲到過年少有的幾個白饃，白饃配肥肉，再加上一碗扁食，心裡那個美呀！

十八歲後一直到處漂泊，年夜飯也就隨鄉就回去俗了。

如今老了，年味也淡了，平時吃的比過去年節都好，也及那麼多講究了，仍是家常便飯。

看看老北京總結的風俗和講究：先說春節期間風俗：“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三;二十三、糖瓜黏;二十四、掃房子;二十五、炸豆腐;二十六、燉羊肉;二十七、殺公雞;二十八、把面發;二十九、蒸饅頭;三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”農曆年的最後一天為“月窮歲盡之日”，故又叫“除夕”。對於人們來說，這天是“除舊迎新”的重要日子。所以必說年夜飯風俗：老北京人吃年夜飯大概在晚上七八點鐘，吃完後，小孩去放放鞭炮、打燈籠玩耍，其他人剁餡包餃子。此外，還講究在零點子時“踩松枝”，取芝麻開花節節高的寓意。老北京除夕夜就是大魚大肉的團圓飯，吃的是正經的宴席。這頓宴席吃什麼沒有一定之規，但必有魚和丸子，以及“芥末堆兒”、“豆兒醬”等壓桌的菜。“魚”和“餘”諧音，象徵“吉慶有餘、年年有餘”。丸子象徵闔家團圓，所以老北京人炸出一盆丸子預備著，而且有素丸子和肉丸子，豆兒醬”與“芥末堆兒”一般會提前準備好。還有的年夜飯要上一盤蘿蔔絲，俗稱菜頭，祝願來年有好彩頭。 有的還做一道甜食，以拔絲蘋果居多，祝福往後的日子平平安安、甜甜蜜蜜。

我老家是天津！

天津的年夜飯，最特色的還是餃子。這個餃子不是晚飯吃的，而是零點吃的。晚飯時分，全家團聚，喝酒是必然的，此時一般是沒有主食的，只有下酒菜。晚飯後，男人們可能繼續喝酒，也可能喝茶，開始談天說地，女人們則開始包餃子，當然，電視是必須開著的，春晚也是必然的專案。

十一點半左右，餃子下鍋，就要放鞭炮了。往年的天津，此時已經全城被鞭炮聲淹沒，基本聽不到其他聲音了，十二點餃子出鍋，全家人開吃，想喝點的還可以再來點，美其名曰“餃子就酒，越喝越有”，我家一般是兩種餡：豬肉白菜、韭菜蝦仁雞蛋。小時候，大人們還會在餃子裡包上一個硬幣，吃到的人會被認為擁有一年的好運。

其實，印象最深刻的，還是那時候的鞭炮聲聲，從晚餐開始，十二點的鞭炮最是熱鬧，然後會零零星星持續到清晨，早上又迎來家家的開門炮，現在鞭炮聲少了，似乎年味也淡了。

我是甘肅定西市臨洮縣人，說起我們這裡的年夜飯講究比較多:1、首先，吃年夜飯之前，必須準備酒、茶、燒紙去祭祖，意味著請先人們回家過年。2、年夜飯主要以餃子和麵條為主，象徵著團圓和長長久久之意。

3、年夜飯必須要給祖先們獻一點，吃飯時要長輩先動筷子。

4、儘早吃完飯，然後要放一串鞭炮，寓意我們吃完飯了。放炮太遲寓意一年吃飯都太晚。於是左鄰右舍們提前準備飯，爭取早點吃完飯放炮。

我老家湖北，屬於鄂西北，鄉下規矩比較多，就年夜飯這塊準備的也特別多，菜式要求要顏色搭配，每個菜都有寓意，提前準備的炸滑肉，炸豆腐，滷肉滷菜，藕夾，各式圓子(丸子)，提前做的各種燉肉，燉雞，大年三十晚上菜再少也有八至十道熱菜，多的三十多道，我家人不多，所以一般是十二至二十之間，肉類有紅燒排骨，燉豬腳，滷牛肉，牛肉燉胡蘿蔔，燉羊肉或羊肉煲，雞燉豬肚湯，紅燒雞，爆炒豬口條，爆炒豬肥腸，魚是最重要的代表年年有餘怎能少，必須是全魚哦，燒魚丸，清水蝦，也可油燜，素菜有自家打的豆腐和地裡種的各種青菜，白色豆腐代表一年清清白白，綠葉子菜代表一年比較清靜，紅薯丸子代表一年生活甜蜜蜜，還有滑肉蛋餃，吃到最後肯定得上個小火鍋，寓意來年紅紅火火。

今年在自已小家過年，所以只做了十道菜，有排骨燒鮑魚，清蒸桂魚，清水蝦，清蒸大龍蝦，蒸扇貝粉絲，滷豬腳，滷牛肉，炒豬口條，豬肚雞，清炒菠菜。