蘿蔔白菜各有所愛，做早餐，我喜歡每天輪換著做各種早餐，有包子饅頭稀飯、煮米粉炒米粉、煮麵條、拌麵、煮水餃、煎餃，豆漿油條等，每天換著吃。

包子和麵條都屬於麵食，北方以麵食為主，但是南方的早餐都是各種麵食，北方反而是包子稀飯多一些，簡單節省時間，可以邊走邊吃，煮麵得十幾分鍾，吃麵又不能邊走邊吃，大多數上班族都耽誤不了，如果事先煮好，太難吃了！

這兩樣早歺各有各的好，不同口味的人愛好也不相同。以我個人的觀點，如果是在外面買早歺吃，有時間的話我會買碗湯麵吃，有湯，有面又有菜，比吃飽子強。如果沒時間就只好買個飽子吃了。在家也是如此。

1、包子更賺錢。首先包子價格一般1-3元不等，毛利60%，豆漿一杯1.5元買包子一定配豆漿，豆漿利潤300%。麵條的利潤60%-70%

2、包子更省時間。包子一般可以提前蒸好客戶來了容易拿取，交易時間30秒5塊錢。客戶也更方便。同一時間包子比麵條銷售多。

3、翻檯更快。從客戶翻檯情況，麵條比不過包子，並且人手要求比包子人多。上菜也比包子慢。

4、包子的供應鏈很完善，你可以選擇冷凍的熟包子，早上蒸，也可以選擇冷凍生包子早上蒸，成本上冷凍的生包子更貴一些。

5、如果你要差異化競爭，那你的包子口味選擇就要下功夫，多做年輕人喜歡的包子，比如咖哩牛肉包，黑胡椒雞肉包等等，配上馬蹄蓮子湯等等毛利可再翻一番，缺點就是要自己做，人手要求多。

6、再說說麵條，我更贊成麵條做成中餐或者是晚餐，堂食的較多，不過要做好，就要參考一些大咖的做法。

總結，無論做什麼一定要親自去這個地段測試下人流，消費，調研好附近的競品，到底為什麼好，好在哪裡，壞在哪裡。

經營小生意更要精打細算，所以要把所有可能出現的費用好好算一遍。再做決定，定下來就用心做好。最後一個小技巧，

用美團和大眾點評定位城市看看有哪些美味的包子和麵條，他們都是什麼，再看下有無複製的可能。

做早餐的話要看你的地方和人手，首先我們從便攜性來說，包子比較方便，買完就走不用佔地方，這樣你的場地不用租太大，不用翻桌。

不過做麵條也可以，因為不是全部客戶都喜歡吃包子的，還有一部分人是喜歡吃帶燙的東西，所以雖然說佔地比較大，也大不了多大的地方，這是我們從店鋪客戶吃的場地來看的。

下面我們從備貨和機器方面來講，做包子的話你必須要壓面機，攪拌機，案板臺，蒸鍋可以擺外面，操作的機器必須在裡面 ，當然如果是做那種千層餅，肉夾饃就不用這麼多機器，如果單單是做包子就要這些，單手工操作好累，你還得買個冰箱，所以你放這些機器的場地也要一點，並不比單做麵條的少多少。

如果做麵條這些就不用那麼多機器裝置，就燙的鍋和冰箱，佔不了多少地方。

我們從備貨方面來說，包子是手工捏，不過可以提前備貨好，到時候翻蒸，如果一邊備一邊賣，生意好就來不及，而且包子一個一個扭挺麻煩的，除非你進別人貨，不過不划算。但是麵條這些就省事多了，你切好料頭這些，煮一大鍋燙，就等人來，再忙也無所謂，最多就進多點貨罷了，包子忙的話可能就捏不出來了，不過包子提前備好就是累點，同樣一份麵價格你操作的時間比一份包子少，利潤也吃不了多少。

當然你可以賣麵條進一點包子來搭配也不錯，如果你是老闆不是自己做的話，那做包子利潤更高，反正累的不是你，你還可以安排一些人一邊賣包子，一邊賣麵條，這樣你不用那麼糾結了的。

包子方便又賺錢，可是調餡有學問，不管素餡還是肉餡，第一要乾淨衛生，第二要新鮮味道好，當天的包子當天完。寧可不夠賣也不能把剩下的包子隔夜賣。麵條雖然費時間，可是有湯有菜吃起來滋潤可口，不容易噎著。是時間充裕者的最愛！做出特色來還是很受歡迎的！

愛吃啥，啥就好！

我說包子好你不愛吃也沒用！

你說麵條好我不愛吃也沒用！

只要吃口現成的，不用自己做，啥都好！不挑食！

第一是看人流，各有各的好，包子銷量大，價格便宜，自己做的話，很費勁，加盟的話要有好的供應商的。麵條利潤高賣價高，最少需要三個人手

早餐，飽子麵條哪樣好，早上吃的素飽子喝碗粥再好不過了，做的時間久了了點。麵條如果是清湯麵吃的就會好些，做麵條快，省時間。麵條和飽子要看個人愛好，你吃飽子他吃是麵條，個不相同。