推薦:1月:青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、慈菇等 2月:青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、菜尖等 3月:青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等 4月:青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜、菜尖、花菜等 5月:青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等 6月:捲心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆(菜豆)、茄子、南瓜等 7月:豇豆、茄子、雞毛菜、捲心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等 8月:冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等 9月:青菜、冬瓜、蘿蔔、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、捲心菜、扁豆等 10月:青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等 11月:青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等 12月:青菜、捲心菜、博菜、芹菜、蘿蔔、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等 春天,萬物復甦,處處生機蓬勃。此時,人體各組織器官功能活躍,需要大量的營養物質供給機體。“五穀為養、五果為充、五富為益、五菜為充。”春天要攝取足夠的維生素和礦物質,如富含維生素C的菠菜、雪裡蕻等深綠色蔬菜。一般認為下面一些蔬菜春季宜多食用。 野菜 野菜含豐富的胡蘿蔔素、維生素B族等,其含量一般均高於栽培蔬菜,還含有各種礦物質及多種微量元素。因此,採食野菜可以彌補家常蔬菜中得不到的維生素和礦物質元素。同時,野菜又是提供膳食纖維的良好來源,與主食搭配食用,還可使膳食中蛋白質的營養利用率提高。食用野菜一定要確定所採食野菜是否有毒性,還應注意衛生,避免食用被汙染的野菜。 韭菜 “夜雨剪春韭,新炊間黃梁”,韭菜以其豐富的營養、特殊的辛香、鮮美的風味備受青睞。韭菜又名起陽草,含有豐富的營養物質,具有調味、殺菌的功效。韭菜含粗纖維多,是人們必不可缺少的物質。春天冷暖不一,需要保養陽氣,韭菜性溫,最宜人體陽氣。明代醫學家李時珍說:“韭……乃肝之菜也”,對肝功能的發揮非常有益。春天常食韭菜,可增強人體脾、胃之氣,用於防治腎陽虛弱所致的腰膝冷痛、遺精陽萎、小便頻數等。胃虛有熱、下部有火和消化不良者不宜食用。 菠菜 菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。春天的菠菜不僅鮮嫩,而且其蘊含的營養素還可以幫助預防多種疾病。菠菜炒熟後食用,有通小便、清積熱、促進胃腸和胰腺分泌、幫助消化吸收的作用。菠菜含豐富的葉酸,能減少體內導致血管收縮和硬化的氨基酸,並增加血管彈性和促進血液迴圈,能夠有效預防心臟病。菠菜中含有大量草酸,在人體內遇上鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅,不易被吸收而排出體外。所以,兒童及孕婦在食用菠菜時要適量。 黃豆芽 春天是維生素B2缺乏症的多發季節,黃豆芽是含維生素B2較豐富的食品,可以有效地防治維生素B2缺乏症。烹調黃豆芽時不可加鹼,要加少量食醋,才能保持維生素B2不減少。 竹筍 無論是涼拌、煎炒還是熬湯,竹筍均鮮嫩清香、營養豐富,是人們喜歡的佳餚之一。中醫理論認為,竹筍性味甘寒,具有滋陰涼血、清熱化痰、利尿通便、養肝明目的功效。春季可用鮮竹筍煮白米粥服食,對防治咳喘、糖尿病、煩渴、失眠等症有較好的效果。 胡蘿蔔 胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素。經常飲用胡蘿蔔汁有助於防止血管硬化,降低膽固醇,也可輔療糖尿病、貧血症,對消除代謝障礙、視力減弱和防止頭髮脫落也有較好的療效。胡蘿蔔汁製劑還可以廣泛地應用於治療心血管、肝、腎等疾病。 下面為大家推薦兩道菜: 1、北芪燉鱸魚 北芪又稱黃芪,它具有補氣養血的功效。因為很多肝病患者常出現乏力的症狀,中醫認為是肝藏血,所以用黃芪可以提高機體免疫功能和抵抗力。對健康人黃芪既起到防止感冒又預防肝病的作用,而對慢性肝病患者則可以促進肝病的痊癒,或者減輕症狀。而且黃芪對人體還有健脾的作用。鱸魚的蛋白含量比較高,蛋白能補充營養,還不會上火。所以這道菜可以補充蛋白質和維生素,提高機體免疫功能,防止肝病復發,預防健康人患肝病。 2、芹菜紅棗湯 芹菜是粗纖維菜,多吃不但幫助消化,還不上火。紅棗雖然屬於有點兒偏上火的食物,但它有健脾的功效,對於脾虛的肝病患者更有益。而且一般慢性肝病患者都有脾虛的症狀,吃紅棗既補充了維生素,又健了脾.現在正是冬春換季時節,氣溫雖然略有升高,但忽冷忽熱、反覆無常,是流感、肺炎等疾病的多發季節。中醫養生學認為,食物對季節變化引起的不適有很大調節作用。那麼,這個時節吃點什麼對健康最有利呢? ◆韭菜、羊肉可生髮陽氣 ◆西紅柿、白蘿蔔提高免疫力 ◆蛋白質促進兒童發育 換季時節雖然氣候轉暖,但仍不穩定,因此,還需要增加熱量攝入。
推薦:1月:青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、慈菇等 2月:青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、菜尖等 3月:青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等 4月:青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜、菜尖、花菜等 5月:青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等 6月:捲心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆(菜豆)、茄子、南瓜等 7月:豇豆、茄子、雞毛菜、捲心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等 8月:冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等 9月:青菜、冬瓜、蘿蔔、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、捲心菜、扁豆等 10月:青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等 11月:青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等 12月:青菜、捲心菜、博菜、芹菜、蘿蔔、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等 春天,萬物復甦,處處生機蓬勃。此時,人體各組織器官功能活躍,需要大量的營養物質供給機體。“五穀為養、五果為充、五富為益、五菜為充。”春天要攝取足夠的維生素和礦物質,如富含維生素C的菠菜、雪裡蕻等深綠色蔬菜。一般認為下面一些蔬菜春季宜多食用。 野菜 野菜含豐富的胡蘿蔔素、維生素B族等,其含量一般均高於栽培蔬菜,還含有各種礦物質及多種微量元素。因此,採食野菜可以彌補家常蔬菜中得不到的維生素和礦物質元素。同時,野菜又是提供膳食纖維的良好來源,與主食搭配食用,還可使膳食中蛋白質的營養利用率提高。食用野菜一定要確定所採食野菜是否有毒性,還應注意衛生,避免食用被汙染的野菜。 韭菜 “夜雨剪春韭,新炊間黃梁”,韭菜以其豐富的營養、特殊的辛香、鮮美的風味備受青睞。韭菜又名起陽草,含有豐富的營養物質,具有調味、殺菌的功效。韭菜含粗纖維多,是人們必不可缺少的物質。春天冷暖不一,需要保養陽氣,韭菜性溫,最宜人體陽氣。明代醫學家李時珍說:“韭……乃肝之菜也”,對肝功能的發揮非常有益。春天常食韭菜,可增強人體脾、胃之氣,用於防治腎陽虛弱所致的腰膝冷痛、遺精陽萎、小便頻數等。胃虛有熱、下部有火和消化不良者不宜食用。 菠菜 菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。春天的菠菜不僅鮮嫩,而且其蘊含的營養素還可以幫助預防多種疾病。菠菜炒熟後食用,有通小便、清積熱、促進胃腸和胰腺分泌、幫助消化吸收的作用。菠菜含豐富的葉酸,能減少體內導致血管收縮和硬化的氨基酸,並增加血管彈性和促進血液迴圈,能夠有效預防心臟病。菠菜中含有大量草酸,在人體內遇上鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅,不易被吸收而排出體外。所以,兒童及孕婦在食用菠菜時要適量。 黃豆芽 春天是維生素B2缺乏症的多發季節,黃豆芽是含維生素B2較豐富的食品,可以有效地防治維生素B2缺乏症。烹調黃豆芽時不可加鹼,要加少量食醋,才能保持維生素B2不減少。 竹筍 無論是涼拌、煎炒還是熬湯,竹筍均鮮嫩清香、營養豐富,是人們喜歡的佳餚之一。中醫理論認為,竹筍性味甘寒,具有滋陰涼血、清熱化痰、利尿通便、養肝明目的功效。春季可用鮮竹筍煮白米粥服食,對防治咳喘、糖尿病、煩渴、失眠等症有較好的效果。 胡蘿蔔 胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素。經常飲用胡蘿蔔汁有助於防止血管硬化,降低膽固醇,也可輔療糖尿病、貧血症,對消除代謝障礙、視力減弱和防止頭髮脫落也有較好的療效。胡蘿蔔汁製劑還可以廣泛地應用於治療心血管、肝、腎等疾病。 下面為大家推薦兩道菜: 1、北芪燉鱸魚 北芪又稱黃芪,它具有補氣養血的功效。因為很多肝病患者常出現乏力的症狀,中醫認為是肝藏血,所以用黃芪可以提高機體免疫功能和抵抗力。對健康人黃芪既起到防止感冒又預防肝病的作用,而對慢性肝病患者則可以促進肝病的痊癒,或者減輕症狀。而且黃芪對人體還有健脾的作用。鱸魚的蛋白含量比較高,蛋白能補充營養,還不會上火。所以這道菜可以補充蛋白質和維生素,提高機體免疫功能,防止肝病復發,預防健康人患肝病。 2、芹菜紅棗湯 芹菜是粗纖維菜,多吃不但幫助消化,還不上火。紅棗雖然屬於有點兒偏上火的食物,但它有健脾的功效,對於脾虛的肝病患者更有益。而且一般慢性肝病患者都有脾虛的症狀,吃紅棗既補充了維生素,又健了脾.現在正是冬春換季時節,氣溫雖然略有升高,但忽冷忽熱、反覆無常,是流感、肺炎等疾病的多發季節。中醫養生學認為,食物對季節變化引起的不適有很大調節作用。那麼,這個時節吃點什麼對健康最有利呢? ◆韭菜、羊肉可生髮陽氣 ◆西紅柿、白蘿蔔提高免疫力 ◆蛋白質促進兒童發育 換季時節雖然氣候轉暖,但仍不穩定,因此,還需要增加熱量攝入。