荷蘭豆其營養價值高，風味鮮美，豌豆營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維，並含有一定的赤黴素A、植物凝集素、胡蘿蔔素、維生素等成分。並具有延緩機體衰老，增強體質、防病等功能。

荷蘭豆營養價值高，可以幫助我們提升身體的免疫能力，荷蘭豆內含蛋白質含量，荷蘭豆能幫助病人更快從疾病中恢復過來。

不僅如此，荷蘭豆還含有一種賴氨酸的氨基酸，它可以促進我們的身體發育，還能提高中樞神經的相關功能。

荷蘭豆能幫助我們促進進食，幫助刺激胃蛋白酶以及胃酸的分泌，可以起到一定的額增強食慾的功效，除此之外，荷蘭豆還能幫助我們增強對鈣質的吸收，特別是針對老年人來說有助於預防骨質疏鬆症等一些缺鈣的症狀。

荷蘭豆還能幫助我們預防癌症，可以幫助我們防止身體內一些致癌物質的合成，從而減少癌細胞在體內的形成，降低癌症的發病率。

荷蘭豆有助於我們預防便秘，因為在荷蘭豆中粗纖維的含量非常的豐富，粗纖維進入我們的消化系統，能夠幫助促進大腸的蠕動，從而能夠保持大便通暢，因而也就能夠幫助我們更好的排除腸道中的毒性物質，荷蘭豆也可以幫助我們加強新陳代謝，另外，荷蘭豆中含有的叫做赤黴素以及植物凝素等一些物質具有非常好的消炎和抗菌的作用，而且還能夠幫助我們增強身體中細胞的新陳代謝的相關功能。

荷蘭豆，含植物蛋白，核黃素，胡蘿蔔素，鈣，花青素，等人體需要的營養成份，能增強人體新陳代謝等功能，我很喜歡吃荷蘭豆，做法簡單，起鍋放油少許，一小點鹽，這樣做來是原味，清淡，很好吃喲！！

荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。 經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

荷蘭豆的營養價值提高機體免疫力提高機體的抗病能力和康復能力。防癌抗癌防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的合成，預防癌症的發生。抗菌消炎具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。

食材用料

荷蘭豆一盤紅辣椒半個

蒜瓣2瓣油適量

鹽適量雞精適量

清炒荷蘭豆的做法

1.荷蘭豆清洗乾淨，撕去頭尾及兩邊。

2.紅辣椒切絲，蒜瓣切末。

3.鍋中添水燒熱，加一點鹽，滴幾滴油，倒入荷蘭豆焯水至顏色變翠綠撈出。

4.把荷蘭豆倒入盆裡，用涼水衝後撈出。

5.熱鍋倒入油，再放蒜沫及紅辣椒翻炒幾下。

6.然後倒入荷蘭豆一起翻炒片刻，加入鹽，雞精，再翻炒幾下即可出鍋裝盤。

荷蘭豆又稱豌豆，甜豆，是一種古老的植物，最早栽培的地區是大約12000年前泰國-緬甸的邊境地帶，後來因為荷蘭人把它從原產地帶到中國從而得名荷蘭豆。由於其口味清脆可口，營養豐富，是日常生活中常見的食材。

接下來就讓豆郎送帶大家認識一下荷蘭豆的營養價值與功效吧：

1、清腸、防止便秘的功效

因其富含膳食纖維，可預防便秘，同時促進人體新陳代謝，具有極佳的保健作用。

2、可美容養顏

荷蘭豆中含有的豐富維生素A原可在人體內轉化為維生素A，對淡化面部黑色素，潤澤面板具有顯著功效。

3、預防癌症的作用

富含胡蘿蔔素，維生素C和硒，可以防止人體中致癌物質的合成，減少癌細胞的產生，降低患癌的風險。

4、能促進人體發育、增強免疫力，強身健體

荷蘭豆含有賴氨酸和各類礦物質，這是其他大部分蔬菜糧食所沒有的，不僅能增進食慾還能提高鈣的吸收及其在體內的積累，加速骨骼生長，同時還有益智的作用。

5、降血壓的作用

豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質等人群食用的養生食物。因其高鉀低鈉的營養比例，可保護心血管，現代食療專家讚譽豌豆為“降壓豆”。

荷蘭豆可以搭配的食材很多，可搭配各種肉類，海鮮，雞蛋等，而且做出來的菜款款是色香味俱全，你不可錯過哦。

在日常生活中，很多人喜歡吃荷蘭豆。荷蘭豆是豆類食物，營養豐富。那麼荷蘭豆沒炒熟有毒嗎?下面就一起來看看吧。

荷蘭豆不熟有毒嗎：

荷蘭豆具有一定毒性：荷蘭豆有小毒，未經煮熟食用後可能會發生中毒現象。

中毒症狀：荷蘭豆中毒症狀表現為頭暈，嘔吐等。

小貼士

(1)荷蘭豆是否熟透我們可以透過一些方法來判斷：豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。