“人言百果中，唯棗凡且鄙。皮皴似龜手，葉小如鼠耳。胡為不自知，生花此園裡。豈宜遇攀玩，倖免遭傷毀”（唐*白居易《杏園中棗樹》）

棗樹為鼠李科棗屬多年生落葉果樹，可分為鮮食品種、制幹品種、蜜棗品種、觀賞品種。其中觀賞品種中的龍棗、茶壺棗、辣椒棗、磨盤棗可以製成盆栽或者盆景觀形賞果品果。一般樹高可達10米左右，壽命長，樹幹深灰色，枝的節間長，托葉刺較短，棗吊長而下垂，秋季脫落。

棗樹的育苗方法主要有分株、嫩枝扦插，嫁接、播種和組織培養等多種方式，其中分株、嫁接可就地取材，操作簡單，能夠很好的保持品種的優良品質，應用較多。但嫁接比分株苗，更早進入結果期。

嫁接棗樹的砧木多用本砧、酸棗以及銅錢樹等。

本砧。是指野生棗樹苗用或優良栽培品種自己的棗核播種所得到的實生苗或從棗樹根部分株的根櫱苗。

銅錢樹。銅錢樹為鼠李科馬甲子屬植物，皖南、皖東有利用它嫁接棗樹的習慣。其為小喬木或灌木，小枝黑褐色或紫褐色，無毛。葉互生，紙質或厚紙質，寬橢圓形。核果草帽狀，周圍具革質寬翅，紅褐色或紫紅色，花期4-6月，果期7-9月。

棗樹為喜溫樹種，嫁接要求平均氣溫穩定在15度以上。一般在發芽前到發芽後3~4周嫁接成活率較高。也可以於夏季7~8月份高溫季節。8月下旬至9月下旬夏末秋初雖可嫁接，但成活率偏低。可採用芽接、插皮接、舌接、切腹接等嫁接法嫁接育苗。嫁接後5~7天內檢查成活觀察接穗頂部介面皮層是否長出白色癒合組織，如長出應該及時補接。

棗樹一般情況是不用砧木的，因為棗樹串根是非常快，一年能繁殖數百棵小樹，如果是老樹想嫁接一棵旁叉，見意你嫁接2一3年生的棗樹嫁接最好的。棗樹品種不一樣，梨棗：植株不耐乾旱，不耐瘠薄土壤。果實成熟期早晚不一致，採果前遇風易落果，遇雨易裂果。適宜靠近城市水肥條件好的土壤連片栽培和庭院零星栽培，這樣棗樹不宜栽培。選擇好棗樹能嫁接的樹，也就是做為棗樹嫁接使用的砧木，多以選擇酸棗、銅錢樹或者是棗樹本砧。特別是使用酸棗做為砧木最佳，酸棗樹與棗樹的親和力強，嫁接後的接穗發芽率高，增強了其對環境的抗性，能提高棗子的品質與產量。農村裡看到棗樹是很常見的事情了，尤其是在南方的農村裡，一般種一兩棵自己吃的棗樹很少有人嫁接，但要是想透過種植棗樹賺錢，最好還是進行嫁接的好哦，這樣才容易高產呢。

山西省採用嫁接法大量繁殖棗苗，常用的砧木有本砧和酸棗兩種。本砧是指一般棗樹的根櫱苗，和用種仁飽滿的棗核播種育成的實生苗。酸棗可利用野生酸棗，也可在苗圃中播種培育實生酸棗苗。

用棗樹的自然根櫱苗做砧木，優點是：對接穗的生長和結果有良好的影響，但是數量有限，不能滿足大量培育苗木的需要，而且這些根櫱苗的存在，也不利於棗園的耕作和間作。從長遠觀點看，不是發展方向。

用一般棗的實生苗做砧木，優點是：根系發達，移栽成活率高，緩苗快。缺點是：棗核含仁率不高，出苗率低，播種量大。

在野生酸棗資源豐富的地區，用野生酸棗做砧，就地嫁接更是一種好辦法。“酸棗生來脾氣怪，接上大棗長得快，不佔耕地不佔田，接了當年就還錢”的說法，足以說明利用野生酸棗資源大力發展紅棗生產具有廣闊的前景。

最近，從山西果樹研究所方面得悉，用平順的大馬棗實生苗做砧木，比酸棗做砧木效果更好，大家不妨試試。

生產上常用的砧木有木砧和酸棗砧，二者採用根櫱苗或實生苗。酸棗出仁率高，成本低，容易繁殖，抗旱而瘠薄。銅錢樹（Paliurus hemsleyanus Rehd.）是鼠李科馬甲子屬喬木樹種，分佈於四川、陝西、雲南等地。據報道銅錢樹嫁接棗成活生長良好，但不耐寒、旱，適宜長江以南地區。選擇砧木時，首先要注意它對接穗的生長和結果應有良好的影響；其次，繁殖容易，能大量生產，並便於實行機械化；再次是要求砧木抗病蟲害，生長健壯，發育良好。這就是根據接穗的特性，並參考常用砧木的優缺點，結合當地的自然條件具體來定。

你好，我覺得你提問之前最好能儘可能把你們的地理位置，和氣候條件都講一下，這樣才能更好的幫助你這邊分析，既然沒有講的的話我就來按常規的來和你交流一下，

我家是四川的，我們這邊用酸棗的比較多它有出仁率高，成本低，容易繁殖和抗旱等優點所以大多數都用酸棗嫁接！

1、接穗的選擇

接穗應從生長健壯、豐產穩產、品質優良、無傳播性病蟲害的母樹上選取，選取的接穗要生長健壯、芽眼充實、粗度為0.4～0.6釐米的一年生棗頭或二次枝。採集後應妥善儲存，進行封蠟處理。蠟封後的接穗，應置於溫度為0℃～5℃、相對溼度在90%左右的冷庫中存放，隨用隨取。

砧木以冬棗樹為砧木。

2、嫁接時期和方法

春季枝接是冬棗樹高接換頭的最佳方法，一般採用劈接和插皮接兩種接法。

（1）劈接

在冬棗樹發芽前半個月即可進行。首先在距地表5～10釐米處剪砧，斷面要平。然後用嫁接刀沿斷面從正中心垂直切下2.5～3釐米的切口，再將接穗削成2～3釐米，呈雙馬耳形(靠外一側要稍厚)的切口，接穗基部斷面呈近三角形，芽位於楔形削麵窄邊的上部。接穗削好後，迅速插入砧木裂縫內，使接穗削麵較厚的一側在外與砧木形成層對齊，接穗削麵露出2～3毫米在劈口外面，即稍露白。接好後用塑膠條嚴密包紮嫁接處和接穗切口，既防水分蒸發，又能固定接穗。

（2）插皮接

在冬棗樹萌芽後至5月下旬都可進行。嫁接時，在適宜部位上(低接距地面5～10釐米，高接選接枝條的直徑2～4釐米粗)剪斷砧木，再用修枝剪自下向上劃一口，深達木質部，剝開皮層，呈三角形裂口。然後在接穗下端2～3釐米處，向下斜削長2～3釐米的單斜面，呈馬耳形，削麵基部斷面近“一”形，把接穗削麵對準砧木木質部輕輕插人砧木皮層即可。插入接穗削麵的上端稍露白。綁紮方法同劈接。