鴨蛋的主要營養成分有 蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀等。

鴨蛋，顧名思義，就是鴨子生的蛋。有些地方叫做太平、鴨春、青皮。主要營養成分有蛋白質、脂肪、鈣、碳水化合物、葉酸、膽固醇、 維生素A、磷、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、鐵、鉀等

1.鴨蛋的用途

對鴨蛋最原始的記憶是在我還很小的時候，我家附近有一家人是專業放養蛋鴨的。當時，他家有很多鹹鴨蛋，經常有人到他家買鹹鴨蛋。記得，那時候鹹鴨蛋和雞蛋一起煮熟後食用可以治牙痛，也可以避免受刀傷的傷口發生炎症。

其實，鴨蛋除了可以用來治牙痛和避免受刀傷的傷口發生炎症外，還有很多的作用。在這裡作個簡單的介紹。

（1）鴨蛋具有滋陰清肺的作用；

（2）鴨蛋具有大補虛勞、滋陰養血的作用；

（3）鴨蛋具有潤肺美膚的作用；

（4）用50克冰糖、兩個鴨蛋烝熟後食用，對肺氣上逆、痙咳陣作、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、牙齒痛有一定的治療效果；

（5）用兩個鴨蛋、十克左右的銀耳和適量的冰糖熬湯喝，對肺陰虧虛，乾咳少痰，口燥咽乾有較為明顯的治療效果。

2.食用鴨蛋的注意事項

鴨蛋雖是個好好東西，但也有負面的一面，所以，我們也要注意鴨蛋的食用禁忌。

（1）因未完全煮熟的鴨蛋，容易誘發其他疾病，所以應煮熟煮透鴨蛋後食用；

（2）中老年人和兒童不宜過多或者長期食用；

（3）服用左旋多巴、氨基比林、克感敏、索密痛等藥時以及腎炎病、癌症患者、高血壓病、高脂血症、動脈硬化、脂肪肝者禁忌食用；

（4）鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚一起食用。

鴨蛋又名鴨子、鴨卵，主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。

鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、洩瀉痢疾等病患者食用。

營養價值

1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；

2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；

3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；

4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

食用功效

1、清肺火、降陰火：適宜肺熱咳嗽．咽喉痛，洩痢之人食用。鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。

2、強健身體：促進骨骼發育，預防貧血。

3、促進食慾：能刺激消化器官，增進食慾，使營養易於消化吸收，並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。（23）

我是一個地道的農村人，在農村說實話吃雞蛋，鴨蛋，鵝蛋這些都不是什麼難事。你說是煮著吃還是炒著吃，象鴨蛋和鵝蛋還可以用大粒鹽水淹了吃。特別是那鴨蛋淹好了之用水一煮，當把鹹鴨蛋開啟後那蛋黃都變成了紅色蛋黃的油都流了出來可好吃啦。至於說吃鴨蛋好處有哪些，這我倒沒有總結出來，憑我的感覺我從小吃到現在。我覺得別看我比城裡的人吃得哪麼多的鴨蛋，城裡人的體質並不比我差。要說吃鴨蛋的好處還真有一個，那就是氣管不好的人每天都是上氣不接下氣的喘的人。把立秋以後下的鴨蛋用小鍋少放點油把立秋過後的鴨蛋打碎，放於鍋中烙成鴨蛋餅給他吃。每天二到三次即可，可治哮喘病。對於其它講法說鴨蛋含蛋白質，脂肪，鈣，磷等其它原素的說法。咱也沒有經過營養專家的科學認定，我不是說了嗎我和城裡人體質設有什麼區別。這就是我對人吃鴨蛋的好處有哪些的回答，這是我個人的觀點和看法。不一定正確，請大家評論。謝謝您的邀請。

鴨蛋含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵、鈉、氯等營養成分；鴨蛋與雞蛋一樣都是高蛋白營養食物，定期吃的話對人體起到增強體質的作用。

吃鴨蛋有什麼好處?

1，鴨蛋營養價值豐，內含蛋白質，脂肪，及維生素A。

能滋陰，清肺。

《醫林纂要》曰：“補心清肺，止熱咳，治喉痛齒痛；百沸湯(即開水)衝食，清肺火，解陽明結熱”。

2，《醫鈔類編》：鴨蛋湯治婦人胎前產後赤白痢，以生薑汁適量，鴨蛋一個打碎入薑汁攪勻，共煎至八分，入蒲黃9克，煎五，七沸，空心溫服。