大家好，我是帆哥。

對於從來不喝或者很少飲用葡萄酒的朋友來說，總會對葡萄酒有種不可言說的好感，它的芬芳馥郁、它的清爽可口，讓人迷戀。這種如此美妙的口感體驗，是其他非酒精飲料所不能媲美的。

但對於經常飲用葡萄酒的朋友來說，似乎持反對意見。 或是頻繁性飲用、或是大量飲用，當有很多機會慢慢品嚐葡萄酒的時候，卻失去當初滿懷憧憬的心情，口中存留更多的是酸澀感，想象中的清爽甘甜呢？ 有時候，飲用的是甜型葡萄酒，也沒有明顯感覺到它的甜，為什麼糖分含量不低的葡萄酒，飲用起來卻沒有明顯的甜味？ 按邏輯來說，大部分葡萄酒甜度非常低。如果你飲用到像糖果一樣甜的葡萄酒，難麼這款是不是真正的葡萄酒，而是含多種新增劑的普通飲料。

葡萄酒的最早起源於西方，西方人喜歡幹型葡萄酒的風味， 這樣喝起來才有自然的口感。由於世界一體化的推動，各國之間的葡萄酒往來業務交易頻繁，為適應國外更多消費者的口味，釀酒師對葡萄酒的釀造進行不同程度的改良。因而有幹型、半乾型、甜型、半甜型等各種型別的葡萄酒。 而甜的葡萄酒是透過人工在酵母還沒完全發酵的時候打斷，另外一種原因是有的葡萄酒品種糖分含量相當高，在冰凍或者風乾的環境下，且葡萄本身含糖量高，酵母轉化出來的酒精濃度達到一定值的時候，會被抑制，酵母自發終止發酵，因而葡萄酒中的殘留糖分含量會更多，所以能釀造出甜型葡萄酒。 葡萄酒中的糖分和甜度的關係 通常，含糖量和甜度成正比關係，但這種關係放在葡萄酒中卻未必成立。

決定葡萄酒甜度的不是其含糖量，而是與其殘餘糖分含量有關。殘餘糖分含量多，葡萄酒甜度越高。 於是釀酒師們用專業名詞來形容葡萄酒殘餘糖分的含量，即甜度：分別是幹型、半乾型、甜型、半甜型。除此職位，葡萄酒整體風味還與單寧含量、酸、醇類物質等因素有關。所以，很好地解釋了為什麼使用甜的葡萄品種釀酒，而到最後葡萄酒卻不甜？ 葡萄品種的糖分去哪了？ 這時候不得不提及一下酵母了。在釀造葡萄酒的過程中，酵母為獲得能量，會透過化學反應將糖分轉化成酒精和二氧化碳。所以葡萄酒中的糖分轉化成另一種物質存在，甜味自然會散失。所以，我們飲用到的大部分葡萄酒沒有明顯甜味。

說了那麼多，那麼到底哪些葡萄酒含糖低呢？帆哥大致列出幾種僅供參考：

1:起泡酒

說到起泡酒，選擇特別乾的、brut或特別brut起泡酒和香檳。剩餘糖含量將在每升0.6 - 2.0 %的範圍內(或每升葡萄酒6 - 20克糖)，特別brut是最乾的葡萄酒，含糖量最低。

2:幹型葡萄酒

乾紅葡萄酒和乾白葡萄酒往往殘留糖水平較低，每升0.1%至0.3%（或每升葡萄酒1至3克糖）。

3:半乾型葡萄酒

這些葡萄酒位於中間，糖含量介於幹葡萄酒和甜葡萄酒之間。通常，這些葡萄酒的殘糖範圍高達1至3%的糖（或每升10至30克糖）。正因為如此，半乾或半甜葡萄酒在味覺上有點甜。

葡萄酒有益心血管、養顏護膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進食慾、興奮強壯、消除疲勞、止血利尿的功效。主治食慾不振，手足無力，精神睏倦，失眠，小便不暢。

葡萄酒的甜度包裝上會標有四中型別，幹型，半乾，半甜，甜。

一、甜葡萄酒

指每升含糖大於45克的葡萄酒。

二、幹葡萄酒

指含糖（以葡萄糖計）小於或等於每升4克，或者當總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小於或等於每升2克時含糖最高為每升9克的葡萄酒；

三、半乾葡萄酒

指含糖大於幹葡萄酒，最高為每升12克，或者當總糖與總酸的差值小於或等於每升2克時含糖最高為每升18克的葡萄酒；

四、半甜葡萄酒

指含糖大於半乾葡萄酒，最高為每升45克的葡萄酒；

可以根據自己口味選擇型別。

葡萄酒為什麼甜度會有所不同?

葡萄酒在發酵過程中，酵母會將葡萄中的糖分轉化為酒精和二氧化碳。釀酒師可以透過控制發酵過程來決定葡萄酒的殘餘糖分，進而決定葡萄酒是否呈幹型。

如果想要釀製幹型葡萄酒，只需讓發酵過程正常完成即可，這樣一來糖分就幾乎全都轉化成了酒精，因此這樣的葡萄酒嚐起來也幾乎沒有甜味。

而如果釀酒師想要的是甜型或者半甜型葡萄酒，那麼只需縮短髮酵時間，使得酒液中剩餘一定的糖分即可。

葡萄酒兌可樂雪碧可能會更適合初喝者

有些人喝不習慣，會覺得有苦澀味，可以兌可樂、雪碧或蘇打水都可以減少苦澀口感，但是如果是學習品嚐，最好還是不要兌飲料，淨飲最好。