1.玉米粒用料理機打成面，與麵粉一起和成團，發酵至兩倍大。

2.整理成窩窩頭，上籠蒸。

3.蒸十分鐘後

4.起鍋

1，將玉米，黃豆磨成粉狀備用

2，將玉米麵、黃豆麵、白糖放入盆中拌勻，加入適量熱水，揉成麵糰；

3，將麵糰揉成直徑約為2釐米粗的長條，再切成約為3釐米長的段分成小劑子；

4，將小劑子略微揉圓一些，用姆指在其底部鑽一個洞，一邊鑽一邊轉動小劑子，用另一隻手配合將其捏成頂端成尖且內外光滑的圓錐形，製成窩窩頭生坯；

5，將生坯放入蒸鍋中，蒸20分鐘左右即可

新鮮的玉米是不能做成窩窩頭的，窩窩頭的原料是玉米粉或者玉米麵，首先要把玉米磨成粉，但是新鮮的玉米水分充足，根本沒法研磨，所以推薦使用玉米粉來做，而且玉米粉超市都能買到，非常的方便。

下面就介紹幾種玉米窩窩頭的做法

做法一

材料

糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水適量。

做法

1.將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鐘。

2.將揉好的麵糰平均分成約40克重的小麵糰。

3.將小麵糰握在左手掌心，捏成小窩窩頭。

4.最後就是將蒸鍋上刷一層薄油，然後將捏好的窩頭慢慢的放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可食用了。

做法二

材料

玉米麵100克，小米麵100克，白糖30克，牛奶140克左右。

做法

1.首先就是要把玉米麵、小米麵和白糖混合到一起，然後加入一些溫牛奶，和成光滑的麵糰。

2.蓋上溼布，讓麵糰醒10分鐘。

3.把麵糰搓成長條，切成相同重量的小劑子。

4.拿一個小劑子，揉圓，捏成窩窩頭，依次做好，放入籠中。

5.上火蒸，上汽後再蒸10分鐘即可。

做好玉米窩窩頭的秘訣

1、玉米粉不是白色的玉米澱粉喲，而是黃色的直接用老玉米磨碎的粉渣，屬於粗糧。

2、如果喜歡口感餈糯，那麼可適當增加糯米粉的分量而減少玉米粉的分量;相反的，喜歡口感粗糙的話就增加玉米粉的分量而減少糯米粉的分量。

3、要是喜歡窩頭吃起來軟的話，和麵時可將麵糰和到耳垂般軟度即可，如果喜歡較硬，那麼和麵的時候就要少加水，將麵糰和得稍微幹一點。

玉米窩窩頭做好了，我們還可以來點小菜，夾在窩窩頭裡吃，比如弄點鹹菜，小炒肉什麼的，味道會更好！

新鮮的玉米是做不了窩窩頭的。要把新鮮玉米曬乾，磨成玉米麵粉，才可以做窩窩頭。窩窩頭在我們小的時候吃的次數比較多。天天吃窩窩頭，就不喜歡吃。而現在吃的大魚大肉。感覺胃口還是不好，不好消化，喜歡吃粗糧，吃上粗糧消化好，所以經常做一些玉米麵的各種麵食，因為粗糧所含的纖維素很高，能刺激胃腸蠕動，尤其是老年高血壓人群。應該多吃玉米麵，玉米麵所含的營養成分特別高，玉米麵可以降低血清和膽固醇，高血壓和冠心病的人，一天要適量的吃一頓粗糧。而現在的年輕人，不喜歡吃粗糧，天天吃燒烤和火鍋，有高血壓和糖尿病人群特別多，我家有個鄰居，天天買的吃，從來自己不做的吃飯。32歲糖尿病併發症已經開始了。所以不管是年輕人和老年人，生活要有規律，要做到粗細搭配，適當增加一些粗糧。因為粗糧消化快還可以防止便秘，腸癌的發生。所以，要多吃玉米麵，和別的雜糧，那我介紹一下玉米麵窩窩頭的做法。

準備的原料：一碗玉米麵、白糖、白麵半碗，

1、提前一天把老面發好，玉米麵倒在盆裡。把玉米麵用開水燙好，不要燙的太軟，涼一會，放入白糖，在放入老面發麵，揉均勻，蓋上保鮮膜，醒發到三倍大的體積。

2、碗裡放入食用鹼，一斤面大約6克的食用鹼，用少量的熱水化開。發好的麵糰上面少倒一點兒白麵。如果面太軟，多倒一點白麵，把食用鹼到在麵粉上，用手揉勻，

3、聞一下看食用鹼合適不合適，聞著沒有酸味兒就可以了。如果有酸味在少放一點鹼，如果面發的時間長，那麼就多放一點。

4、案板上撒些乾麵粉，用手把玉米麵團成小麵糰，等鍋開以後，放到蒸篦上，上鍋蒸20分鐘，等蒸好後，取出窩窩頭，非常有營養的又軟又酥的，玉米窩窩做好了。

溫馨提示：