你好，關於哪裡的臘肉好吃？在哪裡可以買到？讓我來跟你說一下，首先臘肉屬於醃肉的一種、主要食材用的是豬肉，通常是在臘月醃製、所以稱作“臘肉”盛產臘肉的地方主要有云南、貴州、四川、浙江、廣東、湖南等地（其他地方也有、在這裡主要說一下這幾個地方的）。

1、雲南：主要以曲靖宣威火腿和大理諾鄧火腿聞名。

（1）宣威火腿，因產於宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。

（2）諾鄧火腿，也是大理諾鄧地區而得名。本來就出名、舌尖上的中國又把它弄得更出名！諾鄧火腿產區土壤有機質含量高，疏鬆、透氣、排水良好；草山草場資源豐富水資源豐富，周邊無汙染，水質優良；屬大陸性亞熱帶高原季風氣候。諾鄧火腿滋味品鑑口感鮮美，鹹淡適中，香而回甜，回味悠長。

2、四川：四川人家家戶戶做臘肉，一次就做很多，可以吃到來年。臘肉製作在冬至節前後十天最好，四川臘肉製法有五種，其中青城山 劉公子古法老臘肉最為著名。劉公子製作臘肉採用民間傳統手工古法，根據口味不同，將宰殺的鮮土豬肉加鹽、白酒、五香粉、辣椒等物進行醃製。以前四川各地鄉民山民家中均燒柴灶，灶上備有掛架，利用灶口餘溫溫水，進入臘月以後，將醃製好的肉掛在灶口的掛架上，利用灶內的青煙上升去熏製，這樣事半功倍。有的鄉民還往灶中加入柏丫，桔皮，柚子殼等物，以此燻入特殊香味口感。城市居民自制臘肉時，需要自備土陶闊口大缸一口，熏製時，還需自制熏籠一處，火烤醃燻，非常繁瑣。

3、貴州：

（1）原料肉的選擇與修理：選擇新鮮的豬肉，去骨後切成寬約2釐米、長約40釐米的條形肉，在上端刺1個洞，便於醃製後穿繩懸掛。用溫水洗淨表面的浮油，瀝乾水分。

（ 2）醃製：將肋條肉浸入混合均勻的配料中，醃製6至8天，取出穿繩掛於竹竿上。

（ 3）烘製：將醃製後的肉掛入烘房內，用炭火加熱，溫度控制在50至55℃。烘房木架分上中下三層，如烘乾房內是同天醃製的肉條，每隔數小時需上下左右調換位置，以防烘壞。肉條經7天左右烘烤後即成為臘肉成品。

4、浙江：最著名的要數金華火腿了。金華火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質；製作經冬歷夏，經過發酵分解，營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。其外形皮薄爪細，皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁，以色、香、味、形“四絕”聞名於世。

5、廣東：廣東臘肉是廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。一般在秋天時製作。故廣東人有此說法“秋風起，食臘味”。此菜呈金黃色，味香鮮美。俗話說，秋風起，吃臘味。把五花肉改成長40釐米、寬3.5釐米的長條形，放一盤秋風起，食臘味中，用以上調料拌勻，醃一天後取出，在每條肉厚的一端，連皮帶肉斜刀拉一小口，將線繩穿過繫上，掛於竹竿上，放置Sunny下通風處，幹後盛盆裝起，放在乾燥處。食用時洗淨塵土，用旺火蒸約25分鐘取出，斜刀切成片即可。

6、湖南：湖南的一道特色菜，以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉，體形大，顏色黑，燻得幹，肉質細，味道香；湘西臘肉，色彩紅亮，煙燻鹹香。製作全過程一般分為備料，醃漬，熏製三步。

7、以上的這些臘肉在各大超市都有售賣、甚至在網上都有賣的、你可以去搜索一下看看！

總結：因為我是雲南人、就感覺雲南的臘肉最好吃、四川煙燻臘肉也不錯、個人不喜歡吃廣東臘肉、因為它帶點甜味。當然這些都是因人而異的、每個人的口味都不同。

個人覺得應該是四川和湖南吧，本人座標北方，我們這邊沒有做的，一般買就是超市那種真空的，味道覺得不怎麼好，買過一次湖南的，覺得還可以，後來吃過一次正宗的是，有個朋友是四川的，她媽每年冬天都會做，然後快遞給他寄過來，她給我帶了點嚐了嚐，還真的跟買的不一樣，特別好吃，尤其那個臘腸，到現在都回味無窮，之後再在我們這邊超市嘗試買過好多種，都不是那個味道，，現在就是等冬天朋友她媽寄過來，才能一飽口福

臘肉最好吃的要算湖南湘西的煙燻臘肉了，用柴火的煙燻制而成，不同與很多日曬或風乾的臘肉。湘西的臘肉有煙燻的香味，愛看湖南衛視《嚮往的生活》的朋友們，黃磊老師在“嚮往3”節目裡做的臘肉就是湖南湘西臘肉，看了就流口水，哈哈哈