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  • 1 # 大雁東南來去飛

    李時珍的《本草綱目》書中稱蓮子補中養神、益氣力,久服輕身耐老,不飢延年,益心腎、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目。      蓮子的藥用      古人素來仰慕蓮之高潔,正所謂“可遠觀而不可褻玩焉”。不過相比人們對蓮花的敬羨,蓮子的形象可就要“親民”得多了,它早就以食品和藥品的雙重身份走入了尋常百姓家。   蓮子為睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子,全國大部分地區均產。蓮子歷來被認為是藥食之佳品,在傳統中醫藥中佔有重要的地位。近年衛生部公佈的既是食品又是藥品的物品名單中,蓮子也榜上有名。現代分析表明,蓮子營養價值很高,除含多量澱粉和棉子糖外,還含有β-谷甾醇、蛋白質、脂肪、生物鹼及豐富的鈣、磷、鐵和維生素等。   藥理研究證實,蓮子有鎮靜、強心、抗衰老、抗腫瘤的作用,其中含有豐富的鈣、磷和鉀,除可以構成骨骼的牙齒成分外,還有促進凝血,使某些酶活化,維持神經傳導性,鎮靜,維持肌肉伸縮性和心跳節律等作用。      良藥並不苦口      中醫認為,蓮子性平味甘澀,歸脾、腎、心經,有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用,主要用於脾虛久瀉、遺精帶下、心悸失眠、腎虛尿頻、咳血崩漏、月經不調等症。一般人都可以食用蓮子,中老年人、體虛、失眠、食慾不振及癌症患者更宜。蓮子可以健腦,增強記憶力,提高工作效率,並能預防老年痴呆的發生。   俗語說“良藥苦口”,蓮子卻偏偏要打破這一成見,它不但不像很多中藥那樣苦澀難吃,反而讓人感覺清香爽口。不信?下面這些以蓮子為主的食療方定會讓您改變中藥味苦難吃的看法。   安神益智方:用於失眠、健忘、心煩、焦躁。   (1)蓮子肉20克,益智仁10克,百合30克,慢火煮爛,加白糖少許,早晚食用。   (2)蓮子120克,去心皮蒸爛;鮮菠蘿30克切小塊,龍眼肉、罐頭青豆、罐頭櫻桃各15克,冰糖100克,同煮湯,熟後加入熟蓮子即可食用。   養心補腎方:用於心腎虧虛、心慌失眠、腰膝痠軟等症。   豬或羊心一具洗淨切塊,腎臟一具剝去外膜,涼水浸泡半日後切塊,加入蓮子肉、枸杞各20克,調料適量燉熟,吃肉喝湯。   健脾止瀉方:用於脾虛久瀉,或腫瘤患者放化療引起的食少納呆,噁心便溏。   (1)蓮子20克研粉,薏苡仁10克研粉,雞蛋2~3個兌入,酌加開水調勻,可加糖或鹽,調料自定,上籠蒸成蛋羹。   (2)蓮子(去心)50克,先煮成半熟,再與粳米(或糯米)同煮粥,加白糖調味食用。   溫馨提示:蓮子固然味道清香,但不可過多生吃,以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子能澀腸止瀉,大便燥結者勿用,特別是年老體弱者,因陰虛內熱,腸枯血燥引起的大便燥結,不應使用收澀傷陰之品。雖然蓮子有補脾止瀉、清心養神益腎等作用,並常用於治療心悸失眠,但消化不良與大便燥結者,不宜食用蓮子。

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