用料

做法步驟

1、把菠菜去掉根部，放入清水中浸泡10分鐘，然後清洗乾淨。菠菜是最容易存留泥土的青菜，尤其是根部，所以洗之前要把菠菜葉分開，去除根部，浸泡一會再洗。

2、把洗好的菠菜撈出，瀝乾水分，切成4釐米左右長的小段，撒上1勺食鹽，然後用手把菠菜揉抓出水分。做菠菜窩窩不需要額外再加水，菠菜本身所含的水分就夠了，這樣做出來的菠菜窩窩味道也更好。

3、放入1碗麵粉，因為只是用菠菜本身的水分，所以麵粉不用加多，多了太乾，蒸出來的窩窩發硬，口感不好。一般2斤菠菜加1碗麵粉的比例就可以了。

4、把菠菜和麵粉充分混合，簡單的揉成麵糰，儘量把菠菜和麵粉揉勻，揉完後靜置十分鐘，餳一下。

5、麵糰餳好後，揪一小團面在手裡團成圓形，然後用手輕輕壓扁，從中間位置往裡按，做成中間凹進去的窩窩的形狀。做的時候，麵糰小一些，窩窩做大一些，這樣蒸的時候更容易熟。

6、鍋中加水，把做好的菠菜窩窩，放在蒸屜上，大火蒸20分鐘。因為不是發麵的，所以放的時候可以捱得緊一些。

7、把蒜搗成蒜泥，加入食鹽和香油拌勻，香油可以多放一些，不要放醬油和醋。等菠菜窩窩出鍋以後，就可以沾著蒜泥大快朵頤啦。

8、趁熱吃最好吃