“豬肚”的功效有補虛、脾胃虛弱、養胃益氣、洩瀉、補胎氣、食慾不振,富含大量鉀、納、和元素、蛋白質、脂肪的營養。

胡椒燉豬肚的功效更好有吃療和藥療的功效,對胃寒很好。

胡椒燉豬肚湯需要準備以下食材

新鮮豬肚一個、白胡椒粒適量、麵粉適量

生薑幾片過程

1.把豬肚內外的雜的肉絲撕乾淨

2.把豬肚和麵粉攪拌,不放水,把豬肚內外上的粘液和雜質帶出來,再用清水沖洗,再抓大量鹽再反覆揉搓洗,再衝洗幾遍清水,晾乾水分備用

3.把白胡椒粒敲碎,放進豬肚內,豬肚尾用一個小線繩紮緊,放進壓力鍋,放幾片姜

4.開大火,壓力鍋煮開了,轉小火慢煲大約40分鐘讓豬肚能軟和酥,才關火,過20分鐘後才開鍋。

5.開鍋後把鹽加下去,把豬肚撈出切成小塊,再加胡椒湯,真的又香又可口又暖胃是冬天一道不錯的湯。

"吃在中國，尋味美食，分享美味"，讓生活更精彩。大家好，我是紅廚美食，很高興回答這個問題！

豬肚可以做許多菜餚，涼拌豬肚、青椒炒豬肚、酸菜炒豬肚等等，都非常好吃，豬肚的營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵等，具有健胃益脾的作用;

洗豬肚也是有些小竅門的，方法有很多，有些人用鹽洗，這種做法是去不掉豬肚腥臊味的，今天告訴大家一個實用的做法: 首先把豬肚放水裡洗幾遍，然後加入麵粉和白醋反覆搓洗幾遍，可以適量加些油和料酒再洗一次，這樣洗出來的豬肚沒有腥臊味，煮出來味道好，更容易入味。

豬肚湯當然放雞塊最好吃了，家庭做法豬肚和雞煮熟後可以改刀成小塊，吃起來更方便一些，豬肚包雞的做法今天分享給大家:

製作原料:雞、豬肚、桂圓肉、淮山片、白胡椒粒、枸杞子、料酒、紅棗、姜、蔥、鹽;

第一步首先把豬肚清洗乾淨，雞去毛、去內臟洗淨，把雞腳剪去;

第二步把雞肚中放些薑片、蔥結、白胡椒粒，然後再放入豬肚中，用竹籤把開口處縫合上，放入砂鍋中;

第三步砂鍋中加入料酒、桂圓肉、淮山片、枸杞子、紅棗，放入適量的水，大火燒開，小火煲3個小時左右撈出，把豬肚和雞分別改刀成小塊，再放入煲中，用鹽調味就可以吃了;

豬肚的食法有許多，用作煲湯自古便有。

在三言二拍裡便有一則故事，說了用糯米、蓮肉和豬肚做的湯。男主人公因為得了苦夏病用了“炙火治療”，和他相好的金奴便與母親商議，“教八老買兩個豬肚磨淨，把糯米蓮肉灌在裡面，安排爛熟。”

這是把糯米和蓮肉放在豬肚裡，再加水慢慢悶熟做成的湯，特別適合病人健脾益氣。

胡椒搭配豬肚做湯，古人也常用這種食療方法緩解因寒冷引起的胃病。胡椒本身就對腸胃比較好，搭配豬肚熬成的熱湯也能起到暖胃的效果，所以非常適合寒冷的冬天。

具體方式是把豬肚洗淨後加入碾碎的白胡椒，然後重新紮好，用小火慢慢煨熟。

但胡椒搭配豬肚和雞做的湯才是最佳搭配。

豬肚能生津潤腸補益氣，雞則補虛填精、活血脈強筋骨，加上胡椒溫中補胃，生薑藥材祛風驅寒，是滋補高湯中的首選。

煲的湯色澤乳白，濃中帶清，胡椒味甚為濃郁，沒有豬肚的羶味，能感受到豬肚的香甜、雞肉的鮮美。

冬天裡，三碗湯下來，連背部跟腳趾都會發熱。

豬肚做菜好吃又有益，但豬肚的清洗是關鍵。洗不乾淨的話，那豬的腥羶味會把一鍋湯都毀掉。

首先把買回來的豬肚用清水沖洗，把豬肚上多餘的油脂都剪掉，清洗乾淨後就把豬肚的內部朝外翻出，將其放入盆中，加入一大勺食鹽，一大勺食醋，用手抓勻豬肚，醃製5分鐘左右。

5分鐘後，再加入適量的麵粉，繼續抓勻醃製5分鐘，最後加入一些白酒，抓勻後用清水衝幾遍即可，這樣處理過的豬肚就非常乾淨了，同時也能達到初步去腥的效果了。

然後進行焯水。準備一個乾淨的鍋，倒入足量的清水，大火燒開後放入豬肚，這裡要注意，一定要沸水下鍋焯水，等到二次燒開後再煮10秒左右就撈起豬肚。

把撈起的豬肚用冷水沖洗一遍，去掉豬肚裡面的那層白膜。把白膜去掉，這樣處理後腥臭味就消除很多了。

經過以上的步驟處理後，豬肚基本上沒有一點腥味了，下面就可以直接烹製。