農民打芝麻葉？為什麼要打芝麻葉？閒著沒事幹？看來是種十棵八棵看著玩的吧，要是種的多的話能打的過來嗎？我就是一個地地道道的農民，據我所知，芝麻葉還有別的植物的葉子都不能打，首先我們要明白一個問題，植物葉子是幹什麼用的，植物是靠它進行光和作用和製造葉綠色的，把葉子打了絕對會影響到產量的！因為你把葉子打了它還得重新再長新葉子，這也是需要耗費大量營養的，就是把下邊的打了去也不行，因為葉子本身耗不了多少營養，到了它不能製造葉綠素或失去光和作用的功能時，它就會自己枯萎變黃最後脫落的。

由加工過的芝麻葉製成的幹蔬菜被稱為“芝麻葉”，其營養豐富，口感獨特。因此，在芝麻生產區，在芝麻開花期結束時，農民已經成為打穀蔬菜的傳統習慣。很多人認為芝麻的最後一個開花期對芝麻的產量幾乎沒有影響，也沒有認識到芝麻幼苗的危害。事實上，開花期結束時的芝麻葉對其產量和品質有很大影響。一般來說，脫粒引起的芝麻產量減少約20％，高產量超過30％，芝麻的商品等級至少減少一個等級。因此，為了提高芝麻的產量和質量，嚴禁在生產中生產葉子。脫粒葉片導致芝麻產量和質量下降的原因有所減少，主要原因如下：

葉子是綠色植物最重要的光合器官。芝麻，器官結構和產量形成的生長髮育都是由綠葉的光合作用產物形成的。除去葉子後，產量會降低。

2，芝麻花為目的，雖然不再開花，但為了使所有已開放成膠囊的花朵，必須有大量的營養成分。除了一小部分營養成分外，這些營養成分都是從芝麻莖和葉中轉化而來的。他們中的大多數依靠芝麻從開花結束到成熟期間進行強烈的光合作用。據河南芝麻研究中心和河南駐馬店農業研究所介紹。對芝麻種子光合作用和產量形成的深入研究，芝麻植株在封蓋和最終開花後仍保持強光合作用。此外，芝麻的產量至少是其最終開花至成熟期間形成的一半，或甚至超過2/3。因此，芝麻最終開花到成熟是芝麻形成的關鍵時期。在開花期結束時芝麻葉減少了光桌的面積並降低了光合強度。

3，芝麻種子在開花期結束時，葉片的收穫是中上部的綠葉。這些葉片的光合效率比中下葉片高40％。它們都是功能性葉子，確保芝麻膠囊和穀物填充的發展。因此，由於去除這些葉片而導致的生產損失也更嚴重。

4。在開花結束後落葉後，由於光合產物減少，營養不足，填充時間縮短，上部芝麻果實填充不足，千粒重減少，蠍子率增加，並且半飽和部分是部分飽和的。種皮的顏色變深，芝麻的質量大大降低。

5。在玩芝麻葉的過程中，人工破壞芝麻植物也導致芝麻產量減少，也增加了芝麻病傳播和感染的機會。

我們這裡已經很多年不種植芝麻了，過去種植芝麻是為了磨香油，芝麻秸稈過年時用，北方年俗中芝麻秸稈有很多用處，年初一餃子包好，上面放上，煮餃子也用芝麻秸稈，院子裡撒上，寓意是歲歲平安。隨著時代發展變化，進城打工的人日益增多，種植容易機器收割的作物比較多了，芝麻在我這裡幾乎沒人種植了，也沒聽說過吃芝麻葉的事情。

新鮮的芝麻葉和曬乾的芝麻葉都可以吃，而且是一種營養豐富的蔬菜，那麼農民打芝麻葉會影響芝麻的產量嗎？

在豫南地區的農村，每家每戶都會種植芝麻，種植芝麻除了能賣錢和炸油外，芝麻葉也可以當菜吃，而且味道濃香鮮美。每年地裡的芝麻開花結莢的時候，村子裡的婦女孩子都會去地裡打芝麻葉，大包小包的往家裡背，拿回家的芝麻葉洗淨之後綽水，綽過水的芝麻葉可以炒著吃，也可以涼拌著吃，還可以放在湯麵條裡。大多數的芝麻葉綽水曬乾之後，留到冬天菜少的時候再吃。

我家每年也打好多的芝麻葉，因為我和母親都特別愛吃芝麻葉。每年都打芝麻葉，難道不怕影響芝麻的產量嗎？芝麻的生長需要葉片進行光合作用，如果打芝麻葉過多，植株上葉片非常少，肯定會影響芝麻產量。所以我們打芝麻葉要適當，不能打的太苦，一般都是打下部的老葉，黃葉，這樣可以減少養分消耗，避免和芝麻莢爭奪營養，讓營養都集中在芝麻莢上，使芝麻莢更飽滿，芝麻籽更多更大，所以說適當的打芝麻葉不但不會降低芝麻產量，還會提高芝麻的產量。

這個問題分兩個方面：一，肯定會影響產量，這是因為採摘的太早，植物的葉子主要是產生葉綠素，供應植物生長，如果採摘（打）過早，植物（芝麻）沒有了製造葉綠素的器管（葉子）植物就不能正常生長，不能正常生長，就會影響產量和質量。二，受影響較少，這裡面有一個時間節點問題，也就是在芝麻的花（芝麻開花節節高）開到最高的時候採摘，而且只能採摘三分之一，留下三分之二用於製造葉綠素，供應植株養分，這樣以來，既保證了植物有充足的葉子，又可以使芝麻通風透光，這樣又產量影響極小。