你好，田螺的吃法很多種，比如香辣田螺，清水田螺，蒜泥田螺，

田螺泡進水裡，放鹽吐沙泥，

香辣田螺，鍋內放油，蔥薑蒜豆瓣醬爆香，加乾紅辣椒爆炒田螺，加料酒老抽，蠔油鮮辣露翻炒，少加一點水，小火收汁，八分鐘，即可裝盤，撒上香蔥，

清水田螺，洗淨吐好沙的田螺，冷水下鍋，開鍋後煮五分鐘，撈出裝盤備用，調料，海鮮醬油醋糖，芥末，薑末，香菜末，蒜末，辣椒油，即可蘸料食用，

蒜泥田螺的做法，鍋內放少許油，倒入打碎的蒜泥翻炒，加蒜蓉辣醬，蠔油，雞精，鹽，倒入洗好的田螺，加少許清水，小火燒至五分鐘，裝盤即可食用，

希望可以幫到你

最常見的就是爆炒田螺了，香香辣辣的特別適合夏天配啤酒或者冰沙。

我小時候也有最常吃的一種，就是田螺吐沙乾淨後放鍋裡爆炒一下，加入薑片一起煮，起鍋前放點薄荷，湯很清甜爽口，田螺還可以繼續加鹽巴辣椒炒一下入味，美味極了。

小時候夏天最喜歡的東西，現在滿滿都是回憶。

感謝邀請。我是在北方，我們這邊如果想吃田螺的話，都是去海鮮市場買的，沒有稻田沒辦法自己去田裡抓田螺。平時非常愛吃的做法就是香辣田螺，主要是一個燉的過程，讓它充分的醃製入味，這樣才能夠做出來的田螺好吃，因為它的殼比較硬，想把滋味滲進去的話，需要有一定的時間，所以做田螺的話，一定不能著急，讓它燉制一下，而且滋味要特別濃厚才可以。因為田螺肉本身非常腥，有一種土磣的味道，如果不用特別重的調料味道去掩蓋一下的話，就有異味不好吃，接下來我就說一下平時在製作香辣田螺的具體制作步驟，希望對你有所幫助。

首先準備一下食材:

田螺，幹辣椒，豆瓣醬，蔥薑蒜，鹽，白糖，花椒，料酒，啤酒。

製作步驟:田螺買回來以後放入盆中，讓它吐沙24小時以上，在吐沙的過程中可以加入一點香油，在能夠讓它加快吐沙的速度。吐完以後再放入清水中充分的清洗，把它洗乾淨，要多洗幾遍。用鉗子把田螺的尾部剪掉，剪掉以後再放入清水中充分沖洗，洗的徹底乾淨才行。蔥切絲，薑切片，蒜拍扁切小塊。鍋裡放入清水大火燒開以後，先放入田螺進行焯水，再加入蔥薑蒜，花椒，焯水後撈出控幹水分，放入盤中備用。起油鍋，鍋裡放入適量的植物油，把幹辣椒切段，放入油中進行煸炒出香味，放入蔥薑蒜，豆瓣醬爆香，然後把田螺放入進行炒制。放入啤酒，料酒，白糖蓋上鍋蓋，轉小火進行燉至充分入味，最後撒上鹽，雞精，攪拌均勻即可出鍋。如果以後就可以食用了，如果想要滋味醃得更強一些，可以放置一段時間再吃，這樣更加入味。烹飪小提示:

夏季到了，當然也有更多的美食可以吃了，比如小龍蝦，田螺這些美食巴適的很！無論是當零食還是下飯都是頂呱呱！接下來我給大家分享爆炒田螺！

1.第一步，準備幾斤田螺，養幾天吐沙後再將尾部剪掉後清洗十幾遍備用。

2.第二步，鍋內燒水，倒入田螺焯水幾分鐘後撈起備用。

3.第三步，準備蔥花一把，花椒粒稍微多些，豆瓣醬多些，生抽少許，鹽少許，味精少許，幹辣椒一把，蒜片，薑片備用。

4.鍋熱倒油，油開後倒入蒜片，薑片，花椒粒，幹辣椒，豆瓣醬炒香後倒入田螺翻炒幾分鐘後加鹽，生抽，雞精後加水淹過田螺後燒開煮個半個多小時（煮久一點）。

5.第五步，最後起鍋撒上蔥花即可出鍋食用。

這道菜香辣爽口，再配一瓶啤酒，巴適的很！

田螺，我們紹興人叫“螺螄。” 一年中，清明節時期的螺螄最鮮美肥壯，於是民間說: “清明螺，抵只鵝”，“篤螺螄過酒，強盜來了吃了不肯走。”

說起篤螺螄，這是螺螄中最常見的一種吃法:

1、把螺螄養乾淨

2、用菜刀在螺螄屁股裡篤一個小洞（或者用老虎鉗鉗去尾巴）

3、準備姜蒜，在油鍋裡爆出香味，倒入螺螄，翻炒幾下，撒上紹興黃酒（去腥增香）、美味鮮醬油和適量水，蓋上鍋蓋，滾開撒上蔥花就可以盛起裝盤了。

第二種做法:韭菜炒螺絲肉（韭菜豆腐螺螄肉）

1、將水燒開，倒入螺螄，滾開時盛起螺螄

2、用牙籤或者縫衣針把螺螄肉挑出來

3、把螺螄肉在油鍋中快速翻炒一下，立即倒入韭菜（或者韭菜、豆腐），加適量鹽和水，蓋上鍋蓋，滾開立刻盛起。

溫馨提示: 螺螄鮮美，但螺螄肉不易消化，有胃病者少吃或者不吃。