如何在家中種植豆芽菜？ 豆芽菜一直是很多人喜愛的食物，豆芽菜的種類有很多比如黃豆芽、綠豆芽、黑豆豆芽、小豆芽等。這些豆芽菜都含有豐富的營養，食用對身體健非常有利，而且豆芽水分多、熱量低，非常適合減肥人士食用。但是由於一些不良商家為了謀取更多利益，在發豆芽菜的時候加入了很多化學試劑以及尿素化肥，這些被化學試劑浸泡之後的豆芽菜被人們食用之後很容易造成各種身體疾病，嚴重危害人們的身體健康。所以自己動手在家種植豆芽菜，及綠色環保，吃起來還健康放心。那麼應該如何自己在家發豆芽菜呢？本人就分享一些發豆芽的小技巧。

1、選豆子 豆子的話你可以根據自己的喜好選擇不同的豆子，選豆子的時候注意要選擇當年產的新豆子，不要選陳豆子，陳豆子容易生不出芽。並且最好挑選少蟲眼，顆粒飽滿的豆子。不要到種子站購買種子，種子站的豆子是用於種植使用的，一般都經過化學處理，不適合食用。可以到超市或者雜糧專賣店購買。

2、水發豆芽 第一次發豆芽的話可以先少發一點，這樣減少失敗造成的損失。

①先把準備好的黃豆洗淨，把裡面的壞豆子撿出來，然後在盆裡面放足夠的水，充分浸泡黃豆大概一天一夜的時間，這樣被泡過的黃豆就會膨脹，表皮變軟，利於生芽。

②然後將浸泡好的豆子撈出來沖洗乾淨，否則容易出現豆子發酵的問題。

④在籃子底部放上一塊布，把豆子放進去，然後在上面蓋上一層溼布。

⑤保持室內溫度在25度左右，每隔五六個小時換一次水，防止豆子腐爛。大概一週左右就能夠收穫自己種植的豆芽菜了。如果使用可樂瓶子發豆芽的話，將豆子放進瓶子裡，然後用不透光的塑膠袋紮緊，防止豆芽變綠。然後在瓶口處放上溼潤的毛巾。也是每隔五六個小時清洗一次。一週左右就能食用了。

自己動手發豆芽十分簡單，只要多發幾次豆芽基本上就能夠掌握了，掌握之後可以換著不同的豆子發豆芽吃，簡單、衛生還健康。

很多作物的種子都可以種出芽菜來，如：黃豆，綠豆，花生等。芽菜也具有一定營養價值，一般正常培育栽種的芽菜時間短，基本沒有什麼汙染、病害，所以相對來說還是比較綠色的。

大部分豆芽菜的培育、管理方式基本一致，我們現在以綠豆芽為例做簡述。

首先，選好質地飽滿的優質綠豆，自家種植的或超市購買的均可，把綠豆清洗乾淨後，放入50攝氏度左右的溫水中浸泡6-7小時，待綠豆充盈發胖，裝入可以控水的容器中。如：電飯鍋的上層，或者是防滴水果盤。總之，綠豆要保持溼潤，又不能浸泡在水中。

最後，綠豆連同容器一起放置到沒有Sunny，較暗的地方等待發芽生長。注意：綠豆上面，最好是放置以個重物，這樣長出的芽菜才能粗壯，莖杆長。每天要保持用清水沖洗2-3次綠豆，保持溼潤和預防黴變。

冬季種植溫度低，芽菜生長需要時間較長一些，其他季節較快。一般3-4天就可以生長好了。

自己在家種植芽菜較健康，綠色；市場所購一般會加入植物生長調節劑等物。所以，如果喜歡吃芽菜，又有條件的話，還是推薦自己在家種植的。

種植豆芽菜可以用黃豆、黑豆、綠豆、白豆，豆芽菜的生長週期短，如果是一家人吃，種個400克即可，如果您也是對豆芽菜有莫名執著的也可以多種點。

（以黃豆為例）

第一步

浸泡。先將黃豆洗淨，放在清水放入三倍以上的水是為了黃豆在浸泡10個小時裡吸收更多水分，出芽更快，冬季可延長時間至24小時。溫度在28度左右最合適，在適宜的溫度下豆子才不會腐敗。

第二步

將泡好的黃豆倒出，沖洗乾淨，再仔細的將壞的豆種跳出來，這一步主要是為了不影響成品的美觀。

第三步

將挑好的黃豆放在容具中，r容器的下面放一層溼布，上面再蓋一層溼布，最後還要幫它遮光。

如圖所示

把豆子均勻的鋪在溼布上面

再蓋上一層溼布

第四步

澆水發芽。最為重要的環節，豆子要隨時保持溼潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根，最好選擇用噴水壺最。將整個育苗盤放入黑暗的房間，或者乾淨透氣的容器中。夏季必須3個小時澆水一次，冬季5個小時，一般摸到上面的棉布乾乾的就準備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續噴溼潤後蓋在上面，一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了。

第五步

發芽。豆芽已經差不多5-6公分了，這個長度的豆芽也是營養價值最高的時候，馬上可以吃了。