百仙果砵仔糕做法

✔️生漿

木薯粉 85克

粘米粉/馬蹄粉 25克

水 100克

✔️熟漿

赤蘚糖醇 35克

百香果 2個

水 100克

生漿：木薯粉、粘米粉和水混合 攪拌均勻

熟漿：糖、百香果肉和水混合 小鍋小火加熱至糖融化 糖水煮至沸騰

接下去是衝漿：舀兩勺生漿到熟漿裡 邊倒邊攪 直至混合均勻

再倒回兩勺到生漿裡 攪拌均勻

攪勻後再重複以上過程1-2次

邊倒邊攪

直至生漿和熟漿混合均勻

把攪拌均勻的漿液倒進模具裡 8分滿

蒸鍋水開後上鍋蒸10分鐘左右 放涼冷藏後食用更佳

用勺子挖著吃

也可以用牙籤插著吃

冰粉做法

冰涼粉 50g 、 開水 100g 、 常溫水 1400g 、 花生碎 適量 、 葡萄乾 適量 、 山楂碎 適量 、 西瓜粒 適量 、 龜苓膏 適量 、 麥麗素巧克力豆 適量 、 芒果粒 適量 、 荔枝肉 適量 、 藍莓 適量 、 紅糖 30克

開水先把冰涼粉衝開，之後加入常溫水，充分攪拌，沒有什麼顆粒感為止。

放入冰箱冷藏凝固。

準備各種配料，可以根據個人喜好。包括果脯類、水果類、堅果類等。也可以走綠豆、百合、龜苓膏之類的清涼滋補路線；也可以走蜜豆、椰漿、蜂蜜的甜蜜路線；可以充分發揮各位的想象。這次我加了麥麗素巧克力豆，口感特別奇妙！

紅糖加水小火加熱，有些粘稠後關火，放入冰箱冷藏。把冰粉劃幾下，淋入紅糖水。

之後加入各種配料，注意顏色搭配。一道傳統甜品就這樣完成了，簡單美味。