首先先將嫩的紅薯葉和紅薯莖摘斷，再將今天的紅薯葉先用淡鹽水浸泡10分鐘，洗淨葉子上的泥土，浸泡期間我們可以將辣椒、大蒜、香蔥洗淨切碎備用；而紅薯莖可以留著炒、涼拌吃；

步驟2

紅薯葉洗淨之後，再用刀稍微切碎裝入盆中備用；

步驟3

先均勻倒入1勺食用油，用筷子翻拌均勻，使每片葉子沾上油，這樣更能鎖住水分，不容易變色。拌勻後繼續倒入半勺食鹽，注意不要太多，繼續翻拌均勻，這樣可以殺出菜葉少量水分，去除澀味；

步驟4

取適量麵粉，少量多次地撒在紅薯葉上，最好每片葉子可以均勻的沾到麵粉，然後不停攪勻；

步驟5

直至菜葉和麵團能粘成一個不易鬆散的麵糰；

步驟6

將揉好的麵糰分別差不多大小的劑子；

步驟7

然後在底部用手指戳一個洞，做成窩窩的形狀，這樣受熱更快更徹底；

步驟8

將做好的面窩窩均勻放入蒸鍋中，大火蒸制；

步驟9

蒸窩窩頭期間，準備蘸醬汁，鍋中倒入適量食用油，燒至冒煙；

步驟10

均勻淋入蒜末、辣椒碎、蔥末碗中，激發出香辣味；

步驟11

然後調入生抽、蠔油、醋、糖，攪拌均勻，這樣蘸醬汁就完成了；

步驟12

而窩窩頭大概蒸20分鐘就好了，然後裝盤擺上蘸醬汁，這樣一道美味的紅薯葉窩窩頭就美味出爐了！