消去反應： 乙醇發生消去，在濃硫酸作用下脫水，形成雙鍵成為乙烯 這類醇脫羥基和氫（水）的消去反應都是在濃硫酸加熱條件下反應形成雙鍵的。 其他的消去反應如鹵代烴的消去都是在NaOH的乙醇的溶液中加熱消去滷原子和氫原子的。 消去反應發生條件：羥基碳相鄰碳原子上必須含有H原子。 取代反應： 一般的取代反應都是在光照條件下發生的。 醇的取代如乙醇與濃氫鹵酸加熱條件下反應，羥基被取代。生成鹵代烴和水。 另外酯化反應也屬於取代反應型別，就一併說了： 在濃硫酸加熱條件下發生反應，記得有水生成哦。 加成反應： 烯炔類和溴水（溴的四氯化碳。液溴都可以）反應直接進行，無需催化 苯和苯的同系物只同液溴，記住不是溴水。在有溴化鐵（其實加入鐵之後就自動被溴氧化為溴化鐵了）催化條件下加成。 氧化反應： 乙醇在Cu（CuO），Ag的催化下與氧氣加熱發生氧化，生成乙醛和水（反應條件是羥基碳原子上必須連線有H原子）（也有可能直接一步生成乙酸，看問題條件了） 乙醛在催化劑作用下加熱與氧氣發生氧化生成乙酸。或乙醛發生銀鏡反應，記住必須是鹼性環境條件下發生，加熱反應。 水解反應： 一般所有的酯類（包括油脂等）都可以加入稀硫酸加熱水解，以及加入NaOH加熱水解成酸和醇。 鹵代烴的水解是在NaOH水溶液中加熱反應生成醇和滷鹽. 水解的條件：1、鹽必須溶解在水中，2、鹽中必須有弱酸根或弱鹼陽離子（有弱才水解,無弱不水解,越弱越水解）